Cách Làm Bún Đậu Chấm Mắm Tôm: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A đến Z

• Đậu phụ: chiên vàng
• Thịt heo: luộc chín
• Rau sống: kinh giới, tía tô, xà lách, húng quế
• Mắm tôm, đường, rượu trắng, nước cốt chanh, ớt

1. Chiên đậu phụ: Đậu phụ cắt miếng vuông, ngâm nước muối rồi chiên trong dầu đậu phộng cho giòn.
2. Luộc thịt: Thịt heo rửa sạch, luộc chín, thái mỏng.
3. Pha chế mắm tôm: Cho mắm tôm, đường, rượu trắng, nước cốt chanh và ớt vào bát, khuấy đều.
4. Sơ chế rau sống và bún: Rửa sạch rau, để ráo. Bún tươi xếp ra đĩa.
5. Trình bày: Xếp đậu, thịt, bún và rau ra đĩa, dùng kèm bát mắm tôm đã pha.

Khi pha mắm tôm, bạn có thể cho thêm ít rượu trắng để giảm mùi tanh. Để mắm tôm thêm đặc biệt, có thể đun sôi và để nguội trước khi thêm các gia vị khác.

Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và sự đơn giản trong cách chế biến. Món ăn này bao gồm đậu phụ chiên vàng giòn, thịt luộc thái mỏng, bún tươi và các loại rau sống, đi kèm với mắm tôm pha chế đặc biệt.

• Đậu phụ: Chiên giòn, vàng đều các mặt.
• Thịt luộc: Thường là thịt heo luộc chín mềm.
• Bún: Sử dụng bún tươi hoặc bún lá tuỳ thích.
• Rau sống: Đa dạng như kinh giới, húng quế, xà lách,...
• Mắm tôm: Pha chế với chanh, đường, ớt để giảm bớt vị tanh nồng.

Món ăn này không chỉ phổ biến ở các quán vỉa hè mà còn được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình. Bún đậu mắm tôm mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo, thu hút không chỉ người Việt mà còn cả bạn bè quốc tế.

Để chuẩn bị món bún đậu mắm tôm, bạn cần sắm sửa những nguyên liệu sau đây để đảm bảo hương vị thơm ngon và chuẩn vị nhất.

Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị các gia vị khác như đường, dầu ăn, rượu trắng, chanh, tỏi, ớt để pha mắm tôm. Một số mẹo nhỏ trong pha chế mắm tôm là sử dụng một chút rượu trắng để khử mùi tanh và cho thêm ít đường để cân bằng vị mặn của mắm tôm.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch và cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.
2. Chiên đậu phụ: Đun nóng dầu trong chảo và chiên đậu đến khi vàng đều các mặt. Sau đó, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để đậu không bị ngấy.
3. Luộc thịt: Thịt sau khi rửa sạch, xát muối và bột nêm, đem luộc trong nồi nước với hành tím. Luộc cho đến khi chín rồi ngâm trong nước đá để thịt săn lại, sau đó thái mỏng.
4. Pha mắm tôm: Trộn mắm tôm với đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn, sau đó thêm dầu ăn đã đun nóng vào và khuấy đều.
5. Trình bày và thưởng thức: Xếp bún, đậu, thịt, chả cốm chiên, và các loại rau sống như tía tô, húng quế lên mẹt hoặc đĩa lớn. Đặt chén mắm tôm ở giữa để chấm.

Đây là các bước cơ bản để chế biến món bún đậu mắm tôm, một món ăn truyền thống phổ biến của Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

• Chọn đậu phụ: Lựa chọn đậu phụ tươi và chắc để khi chiên sẽ giòn và không bị nát. Đậu phụ Mơ là loại được khuyên dùng cho món này.
• Chiên đậu phụ: Để đậu không bị bắn dầu khi chiên, hãy để đậu ráo nước hoàn toàn trước khi chiên. Nên chiên trong dầu nóng, đậu sẽ giòn hơn và không hút quá nhiều dầu.
• Pha mắm tôm: Để giảm bớt mùi tanh của mắm tôm, bạn có thể thêm một chút rượu trắng vào khi pha chế. Nên điều chỉnh lượng đường và chanh cho phù hợp với khẩu vị, đảm bảo sự cân bằng giữa vị mặn, ngọt và chua.
• Luộc thịt: Thịt nên luộc với hành tím và một chút muối để thịt có mùi thơm và không bị tanh. Ngâm thịt trong nước đá sau khi luộc để thịt săn chắc và dễ thái.
• Rau sống: Rửa sạch và ngâm rau sống trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, sau đó xả lại với nước sạch.
• Bảo quản: Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản mắm tôm trong tủ lạnh và chỉ nên pha chế số lượng vừa đủ dùng trong ngày.

Những mẹo này không chỉ giúp bạn làm ra món bún đậu mắm tôm ngon mà còn đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm. Hãy áp dụng đúng các bước để có thể thưởng thức món ăn truyền thống này một cách tốt nhất.

Để làm mắm tôm chấm ngon nhất cho bún đậu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mắm tôm
• Đường
• Bột ngọt
• Rượu
• Chanh

Các bước thực hiện:

1. Cho mắm tôm, đường, bột ngọt, rượu và chanh vào bát.
2. Đánh thật bông để mắm tôm hòa quyện với các nguyên liệu khác.
3. Đánh càng bông thì mắm tôm sẽ càng ngon hơn.

Bạn có thể thêm vào bát một ít tỏi băm nhỏ hoặc ớt băm để tăng thêm hương vị cho mắm tôm chấm. Sau khi kết hợp đều các nguyên liệu, bạn có thể thưởng thức món bún đậu ngon tuyệt cú mèo với mắm tôm chấm vừa phải!