Cách Làm Chè Bột Lọc Heo Quay Độc Đáo Ngon Tuyệt

Chè bột lọc heo quay là món ăn độc đáo của xứ Huế với vị ngọt thanh của nước đường, hương thơm của gừng và lá dứa, cùng với vị giòn béo của nhân heo quay. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay chuẩn bị món chè hấp dẫn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột năng
• 100g thịt heo quay
• Gừng tươi
• Lá dứa
• Mè rang

Các Bước Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Bột

1. Nhồi bột năng với nước sôi cho đến khi bột không dính tay, mịn và dẻo.
2. Phủ một lớp dầu ăn lên mặt bột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2. Chuẩn Bị Nhân Heo Quay

1. Thái hạt lựu nhỏ thịt heo quay.
2. Phi thơm hành tím băm, cho heo quay vào xào săn.
3. Nêm nếm gia vị với đường, tiêu, muối, nước mắm cho vừa ăn và để nguội.

3. Nặn Bánh Bột Lọc

1. Chia bột đã nhồi thành các phần nhỏ đều nhau.
2. Ấn dẹt từng miếng bột, cho nhân heo quay vào giữa và vo tròn lại.

4. Luộc Bánh Bột Lọc

1. Đun sôi một nồi nước, thả bánh bột lọc vào luộc.
2. Khi bánh nổi lên mặt nước, vớt ra và cho ngay vào bát nước lạnh để bánh được trong và dai hơn.

5. Nấu Nước Đường

1. Đun sôi 600ml nước với 100g đường phèn và 1/2 muỗng cà phê muối.
2. Thêm lá dứa và gừng thái sợi vào đun thêm khoảng 3-5 phút.
3. Cho phần bột lọc đã luộc vào, đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Thành Phẩm

Múc chè ra chén, thêm một ít gừng thái chỉ và mè rang để trang trí. Thưởng thức chè khi còn nóng sẽ ngon hơn, hoặc thêm đá bào để thưởng thức vào mùa hè.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè bột lọc heo quay này!

Để làm món chè bột lọc heo quay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột lọc: 200g bột năng hoặc bột lọc Huế.
• Nhân heo quay:
  • 200g thịt heo quay, cắt bỏ phần bì, thái hạt lựu nhỏ.
  • 1/2 muỗng canh sốt xá xíu.
  • 50g đường kính.
  • 1 muỗng cà phê muối.
  • 1 muỗng canh dầu ăn.
• Nước đường ăn chè:
  • 600ml nước lọc.
  • 100g đường phèn.
  • 1 bó lá dứa (lá nếp).
  • 20g gừng tươi, cạo vỏ và cắt sợi nhỏ.
• Gia vị khác:
  • 1 muỗng cà phê muối.
  • 1 muỗng canh đường trắng.

Với các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để làm món chè bột lọc heo quay thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào chế biến nào!

Chè bột lọc heo quay là món ăn độc đáo của Huế, kết hợp giữa vị mặn của thịt heo quay và vị ngọt của nước đường. Dưới đây là cách chế biến chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị nhân heo quay

• Heo quay: 200g, thái hạt lựu nhỏ
• Đường kính: 50g
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
• Nêm thêm tiêu, muối, nước mắm cho vừa ăn

1. Phi thơm hành tím băm, cho heo quay vào xào săn.
2. Thêm đường, tiêu, muối, nước mắm, đảo đều tay cho gia vị thấm đều vào heo quay.
3. Tắt bếp, để nhân nguội.

Bước 2: Làm bột lọc

• Bột năng: 200g
• Đường kính: 1 thìa canh
• Muối: 1 nhúm nhỏ
• Nước sôi: khoảng 80ml

1. Cho bột năng, đường và muối vào tô, trộn đều.
2. Thêm từ từ nước sôi vào, khuấy đều đến khi bột kết thành khối.
3. Nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
4. Chia bột thành những viên nhỏ đều nhau.

Bước 3: Nặn bánh bột lọc

1. Ấn dẹt từng viên bột, cho nhân heo quay vào giữa và vo tròn lại.
2. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột và nhân.

Bước 4: Luộc bánh bột lọc

1. Đun sôi một nồi nước, thả bánh bột lọc vào luộc.
2. Khi bánh nổi lên mặt nước, vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh để bánh được trong và dai hơn.

Bước 5: Nấu nước đường

• Gừng: 1 mẩu nhỏ, gọt vỏ, cắt sợi
• Nước lọc: 600ml
• Đường phèn: 100g
• Lá nếp: 1 bó

1. Cho đường phèn và nước lọc vào nồi, đun sôi cho đường tan hết.
2. Hạ nhỏ lửa, cho gừng và lá nếp vào, nấu thêm 5-7 phút.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

1. Cho các viên bột lọc đã luộc vào nồi nước đường, nấu thêm 5-7 phút để bột lọc ngấm đường.
2. Múc chè ra bát, chan nước đường lên trên.
3. Có thể thêm một chút đá bào để món chè thêm phần mát lạnh.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè bột lọc heo quay đặc sản Huế!

Trình bày món chè bột lọc heo quay một cách đẹp mắt và hấp dẫn sẽ tăng thêm phần thưởng thức cho món ăn. Dưới đây là các bước chi tiết để trình bày món chè này:

1. Chuẩn bị bát hoặc ly:
   • Chọn bát hoặc ly có màu sắc trang nhã, không quá rực rỡ để làm nổi bật màu trong suốt của bột lọc và màu sắc của nhân heo quay.
2. Xếp chè vào bát:
   • Múc các viên chè bột lọc heo quay đã chín ra bát, xếp đều và gọn gàng.
   • Chú ý không để các viên chè bị vỡ hay dính chặt vào nhau.
3. Thêm nước đường:
   • Chan nước đường gừng đã đun sôi vào bát chè, đảm bảo ngập đều các viên bột lọc.
4. Trang trí:
   • Rắc một ít mè rang (vừng rang) lên trên để tạo điểm nhấn và thêm hương vị.
   • Có thể thêm vài sợi gừng tươi thái mỏng lên trên để tăng thêm vị thơm.
5. Thưởng thức:
   • Chè bột lọc heo quay có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.
   • Nếu dùng lạnh, có thể thêm đá bào hoặc để chè trong tủ lạnh một thời gian trước khi dùng.

Khi trình bày món chè bột lọc heo quay, điều quan trọng là làm nổi bật được vẻ đẹp trong suốt của viên bột lọc và màu sắc của nhân heo quay bên trong. Cùng với hương vị độc đáo và cách trình bày đẹp mắt, món chè này chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong bữa ăn của bạn.