Cách Làm Chuối Xào Dừa Ngon - Bí Quyết Để Có Món Tráng Miệng Hoàn Hảo

Món chuối xào dừa là một món ăn ngon, đơn giản và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là công thức chi tiết và dễ thực hiện cho món ăn này.

Nguyên Liệu

• Chuối sứ: 5 quả
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột báng: 50g
• Bột khoai: 50g
• Đường: 100g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đậu phộng rang: 50g
• Mè rang: 15g
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)

Cách Làm

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Chuối: Lột vỏ và cắt thành lát mỏng.
2. Bột báng và bột khoai: Ngâm trong nước 1 tiếng, sau đó rửa sạch.
3. Đậu phộng và mè: Rang vàng và đâm nhỏ.

Các Bước Nấu

1. Hấp Chuối

1. Cho chuối vào nồi hấp cùng với lá dứa. Hấp khoảng 20 phút đến khi chuối chín.

2. Luộc Bột Báng và Bột Khoai

1. Đun sôi nước, cho bột báng vào luộc cho đến khi trong suốt.
2. Thêm bột khoai và tiếp tục nấu cho đến khi bột khoai trong.

3. Nấu Nước Cốt Dừa

1. Đun sôi nước cốt dừa, thêm đường và muối, khuấy đều cho tan.
2. Cho hỗn hợp bột gạo (hoặc bột nếp) vào khuấy đều để tạo độ sệt.
3. Thêm vani vào cuối cùng để tăng hương vị.

4. Xào Chuối

1. Cho chuối vào chảo, thêm hỗn hợp nước cốt dừa và xào nhẹ nhàng khoảng 5-7 phút.

Trình Bày

Cho chuối xào dừa ra đĩa, rắc đậu phộng và mè lên trên. Món ăn có hương vị ngọt của chuối, béo của nước cốt dừa, và thơm bùi của đậu phộng cùng mè rang.

Để làm món chuối xào dừa ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 nải chuối xiêm hoặc chuối sứ (khoảng 10 quả)
• 200 ml nước cốt dừa
• 50 g bột báng
• 30 g bột khoai
• 10 g bột gạo tẻ
• 100 g đường phèn
• 50 g đậu phộng
• 50 g mè trắng
• 100 g lá dứa
• Vani, muối

Chuẩn bị chuối

1. Chọn chuối chín vàng, đều màu, không quá mềm.
2. Rửa sạch chuối, để ráo, sau đó cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Chuẩn bị bột báng và bột khoai

1. Ngâm bột báng và bột khoai trong nước khoảng 1 giờ để bột nở và mềm.
2. Rửa sạch bột báng và bột khoai sau khi ngâm.

Chuẩn bị đậu phộng và mè

1. Rang đậu phộng và mè trắng cho đến khi vàng và có mùi thơm.
2. Giã nhuyễn hoặc để nguyên tùy khẩu vị.

Chuẩn bị nước cốt dừa

1. Nếu sử dụng dừa tươi, nạo lấy phần cơm dừa và vắt lấy nước cốt.
2. Nếu sử dụng nước cốt dừa đóng lon, lắc đều trước khi mở để nước cốt dừa đều.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   Ngâm bột báng và bột khoai trong nước khoảng 1 giờ để tránh bị chua khi nấu, sau đó rửa sạch. Pha bột gạo với 10ml nước và khuấy đều. Rang đậu phộng và mè cho đến khi vàng.

2. Hấp chuối:

   Đặt nồi lên bếp với 500ml nước, xếp lá dứa dưới đáy nồi rồi đặt chuối lên trên. Hấp chuối trong khoảng 20 phút cho đến khi vỏ chuối nứt. Đợi chuối nguội, sau đó cắt thành lát mỏng.

3. Luộc bột báng và bột khoai:

   Cho 200ml nước vào nồi, đun sôi rồi thêm bột báng và 1 bó lá dứa nhỏ vào luộc. Khuấy đều để bột báng không dính đáy nồi. Sau 5 phút, thêm bột khoai và 1 muỗng muối, tiếp tục nấu cho đến khi bột khoai chuyển sang màu trong suốt.

4. Nấu nước cốt dừa:

   Đổ 400ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 4 muỗng đường phèn và khuấy đều. Tiếp tục từ từ thêm hỗn hợp bột gạo với nước vào nồi để tạo độ sệt. Khi nước cốt dừa đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và thêm 1 muỗng vani để tăng hương vị.

5. Xào chuối:

   Cho chuối đã cắt lát vào chảo cùng với hỗn hợp nước cốt dừa. Bật bếp và xào từ 5 - 7 phút để chuối thấm đều nước cốt dừa.

Để món chuối xào dừa trở nên hoàn hảo, bạn nên lưu ý những mẹo sau đây:

• Chọn chuối ngon: Hãy chọn những quả chuối chín tới, có vỏ vàng và các đốm đen nhỏ. Chuối không nên quá mềm, chỉ nên hơi cứng để giữ được độ dẻo sau khi chế biến.
• Ngâm bột báng và bột khoai: Ngâm bột báng và bột khoai trong nước khoảng 1 giờ để khi nấu không bị chua. Sau đó rửa sạch trước khi luộc.
• Hấp chuối: Nên hấp chuối thay vì luộc để giữ được độ dẻo, chắc của chuối. Hấp chuối có thể làm chuối bị chát, trong khi luộc chuối sẽ không chát.
• Luộc bột báng và bột khoai: Khi luộc, khuấy đều để bột báng và bột khoai không bị dính đáy nồi. Thêm một ít muối để tăng hương vị.
• Nấu nước cốt dừa: Khi nấu nước cốt dừa, thêm hỗn hợp bột gạo từ từ để đạt độ sệt mong muốn. Không nên đun quá lâu để tránh nước cốt dừa bị tách dầu.
• Xào chuối: Xào chuối với lửa nhỏ để chuối thấm đều nước cốt dừa mà không bị cháy. Thời gian xào khoảng 5-7 phút là đủ.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món chuối xào dừa ngon miệng, hấp dẫn, và giữ được hương vị truyền thống.

Sau khi hoàn tất các bước nấu, món chuối xào dừa sẽ có hương vị thơm ngon và bắt mắt. Chuối chín mềm, thấm đẫm vị ngọt của nước cốt dừa, đậu phộng và mè rang tạo nên hương vị béo bùi, hấp dẫn.

• Chuối xào dừa có màu vàng đẹp mắt, hương thơm ngào ngạt của nước cốt dừa và chuối.
• Chuối mềm, không bị nát, thấm đều vị ngọt béo.
• Nước cốt dừa sệt, béo ngậy, hòa quyện cùng vị ngọt của chuối.
• Món ăn được trang trí thêm đậu phộng rang và mè rang, tạo thêm hương vị và màu sắc.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm chút mè rang và đậu phộng lên trên. Món chuối xào dừa ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chế biến, hoặc có thể để nguội và thưởng thức mát lạnh.