Cách làm kem bơ với bột béo thơm ngon tại nhà

1. Bước 1: Chuẩn bị bơ

   Bơ chín được rửa sạch, bóc vỏ và bỏ hạt. Sau đó cắt thành các miếng nhỏ để dễ xay nhuyễn.

2. Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp bơ

   Cho phần bơ đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi và đường. Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn.

3. Bước 3: Hòa tan bột béo

   Bột béo được hòa tan với nước cốt dừa, khuấy đều để không bị vón cục, đảm bảo hỗn hợp sánh mịn.

4. Bước 4: Kết hợp hỗn hợp bơ và bột béo

   Đổ hỗn hợp bột béo vào phần bơ đã xay, tiếp tục xay đều thêm một lần nữa để tạo hỗn hợp đồng nhất.

5. Bước 5: Đánh bông kem tươi

   Dùng máy đánh trứng, đánh bông kem tươi đến khi kem đạt độ bông mịn và có kết cấu cứng.

6. Bước 6: Trộn hỗn hợp kem bơ

   Trộn nhẹ nhàng phần kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp bơ, khuấy đều tay để giữ độ bông của kem.

7. Bước 7: Đông lạnh kem

   Đổ hỗn hợp kem bơ vào hộp kín, để vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ. Sau mỗi 1 giờ, khuấy đều để kem không bị dăm đá.

Kem bơ có thể dễ dàng biến tấu để phù hợp với nhiều sở thích khác nhau, từ những nguyên liệu cơ bản bạn có thể tạo ra nhiều hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến tấu thú vị để bạn thử sức.

• Kem bơ sầu riêng: Thêm sầu riêng vào kem bơ để tạo vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng. Chỉ cần xay thêm một múi sầu riêng vào hỗn hợp bơ là có ngay món kem bơ sầu riêng thơm ngon.
• Kem bơ sô cô la: Nếu không thích sầu riêng, bạn có thể kết hợp bơ với sô cô la. Thêm vài muỗng bột cacao và một chút sữa đặc vào hỗn hợp bơ, bạn sẽ có ngay kem bơ sô cô la ngọt ngào, thơm lừng.
• Kem bơ với sữa chua: Nếu bạn muốn giảm béo, sữa chua là một lựa chọn tuyệt vời thay thế whipping cream. Kem bơ kết hợp với sữa chua mang lại vị chua nhẹ và mát lạnh, đồng thời vẫn giữ được độ béo.
• Kem bơ kết hợp trái cây: Bổ sung thêm các loại trái cây như dâu, xoài, hay chuối để tăng hương vị và dinh dưỡng cho món kem bơ. Bạn có thể xay chung trái cây với bơ hoặc trộn trái cây cắt nhỏ vào kem trước khi đông lạnh.

Với những cách biến tấu này, món kem bơ của bạn sẽ trở nên đa dạng và phong phú, phù hợp với mọi khẩu vị của gia đình và bạn bè.

Để có món kem bơ với bột béo mịn màng, không bị dăm đá, bạn cần chú ý những mẹo sau đây:

• Chọn bơ chín mềm vừa phải, không quá cứng hoặc mềm quá để kem không bị lợn cợn sau khi xay.
• Thêm một thìa nhỏ rượu trắng hoặc nước cốt chanh vào hỗn hợp trước khi xay để hạ nhiệt độ đóng băng, giúp giảm tình trạng dăm đá.
• Đậy kín hỗn hợp kem bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để ngăn không khí vào, tránh hình thành các tinh thể đá.
• Trong quá trình làm đông, lấy kem ra xay lại vài lần để phá vỡ tinh thể đá và tạo kết cấu mịn hơn.
• Nếu có máy làm kem, sử dụng để đảo liên tục hỗn hợp trong quá trình làm lạnh, ngăn chặn sự hình thành dăm đá hiệu quả.

• Chọn bơ ngon: Hãy chọn những quả bơ có phần cuống nhỏ, cầm chắc tay và vỏ ngoài màu xanh lấm tấm vàng. Những trái này thường có phần thịt dẻo, béo, thích hợp làm kem.
• Sơ chế bơ đúng cách: Khi tách thịt bơ, không nên dùng dao gọt như trái cây thông thường mà nên cắt dọc từ đỉnh để tách đôi. Sau đó, xoay nhẹ để lấy hạt ra và bóc vỏ bằng tay để tránh làm nát bơ.
• Làm kem không bị dăm đá: Khi trộn nguyên liệu, nên trộn nhẹ nhàng và đều tay để tránh bọt khí, giúp kem mịn hơn. Dùng khuôn kim loại để làm lạnh nhanh và đều hơn, hoặc sử dụng màng bọc ni lông phủ lên mặt kem để tránh oxi hóa.
• Thay thế nguyên liệu: Nếu không có kem tươi, bạn có thể thay bằng sữa chua Hy Lạp hoặc kem dừa. Những thay thế này giúp kem vẫn mịn mà không làm thay đổi quá nhiều hương vị.