Cách Làm Kem Flan Bằng Lò Nướng Thơm Ngon, Mịn Màng Tại Nhà

Để làm kem flan bằng lò nướng thơm ngon và mịn màng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần có:

• 5 quả trứng gà
• 300ml sữa tươi không đường
• 100ml sữa đặc
• 100g đường trắng
• 1-2 ống vani (hoặc tinh chất vani)
• Nước sôi
• Khuôn làm bánh (thủy tinh hoặc sứ)

Các nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa. Đảm bảo sử dụng trứng tươi và sữa còn hạn sử dụng để bánh đạt hương vị tốt nhất.

Để làm món kem flan bằng lò nướng tại nhà, bạn có thể thực hiện theo các bước chi tiết sau:

1. Bước 1: Làm caramel

   Đun nóng 3 thìa canh đường trong chảo với lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Thêm 3 thìa canh nước, đun tiếp đến khi hỗn hợp sệt lại. Đổ caramel vào khuôn, để nguội.

2. Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa

   Đánh đều 3 quả trứng gà và 2 lòng đỏ trứng với 1 thìa cà phê vani, thêm ½ thìa cà phê muối và đường. Sau đó đun ấm 500ml sữa tươi và sữa đặc. Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.

3. Bước 3: Đổ vào khuôn

   Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ bọt khí, sau đó đổ vào khuôn đã có sẵn caramel.

4. Bước 4: Nướng bánh

   Đặt các khuôn bánh vào khay nướng đã có nước sôi khoảng 2/3 chiều cao khuôn. Bật lò ở 150°C và nướng khoảng 40-45 phút. Kiểm tra bánh sau 30 phút, điều chỉnh nhiệt độ lò nếu cần để đảm bảo bánh chín đều.

5. Bước 5: Làm mát và thưởng thức

   Sau khi bánh chín, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng trước khi thưởng thức.

• Lựa chọn khuôn: Nên dùng khuôn chịu nhiệt tốt, đảm bảo bánh nướng không bị dính và chín đều. Đặt khuôn vào khay có nước để giúp bánh chín đều hơn.
• Caramel: Khi làm caramel, hãy chú ý không để đường bị cháy. Caramel nên có màu cánh gián đẹp mắt và được đổ đều ở đáy khuôn.
• Hỗn hợp trứng sữa: Khuấy đều các nguyên liệu và lọc qua rây để loại bỏ cặn, giúp bánh mịn màng và không bị rỗ sau khi nướng.
• Nhiệt độ nướng: Làm nóng lò trước khi nướng ở nhiệt độ đúng (150-180°C tùy hướng dẫn). Hãy điều chỉnh nhiệt độ để nước trong khay nướng sôi nhẹ, giúp bánh không bị khô hoặc cháy.
• Thời gian nướng: Kiểm tra bánh thường xuyên. Dùng tăm tre để thử bánh, nếu tăm sạch khi rút ra thì bánh đã chín.
• Làm mát: Sau khi nướng xong, bánh cần được làm lạnh ít nhất 3-6 tiếng để hương vị đạt chuẩn và bánh có kết cấu chắc chắn.

Sau khi hoàn thành, bánh flan sẽ có màu vàng óng, bề mặt mịn màng và không bị rỗ. Khi cắt ra, lớp bánh sẽ mềm mịn, hòa quyện giữa vị béo ngậy của trứng và sữa, cùng với vị ngọt nhẹ của caramel. Bánh flan ngon nhất là khi được dùng lạnh, giúp làm dịu đi cái nóng của mùa hè.

Cách bảo quản bánh flan

• Bánh flan nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, giúp giữ được độ mềm và hương vị tươi ngon. Thời gian bảo quản tốt nhất là từ 3 đến 5 ngày.
• Trước khi ăn, bạn có thể rưới thêm một ít caramel hoặc trái cây tươi để tăng hương vị.
• Tránh để bánh ngoài không khí quá lâu vì sẽ làm bánh bị khô và mất đi độ mềm mịn ban đầu.