Cách Làm Kem Ký Tại Nhà: Bí Quyết Đơn Giản Cho Món Kem Mát Lạnh

Để làm kem ký tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây. Những nguyên liệu này không chỉ dễ tìm mà còn đảm bảo giúp kem có hương vị thơm ngon, béo mịn.

• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml sữa đặc có đường
• 200ml kem tươi \( \text{whipping cream} \)
• 100g đường cát trắng
• 4 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ)
• 1 ống vani hoặc hương liệu tùy chọn
• 50g dừa nạo sợi (tùy chọn)

Đây là những nguyên liệu cơ bản cho món kem ký truyền thống. Bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích, chẳng hạn thêm hương liệu trái cây, chocolate hoặc đậu xanh để tạo ra nhiều biến tấu hương vị khác nhau cho món kem.

Bạn có thể dễ dàng làm kem ký tại nhà theo các bước dưới đây. Quá trình này sẽ giúp bạn tự tay tạo ra món kem mát lạnh, an toàn và đầy đủ hương vị.

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   Trước tiên, bạn cần tách lòng đỏ trứng gà và đánh bông cùng với sữa tươi và đường cho tới khi hỗn hợp mịn. Nếu muốn, bạn có thể thêm chút hương vani để tăng mùi thơm.

2. Bước 2: Chế biến hỗn hợp kem

   Đổ hỗn hợp đã đánh vào nồi, để lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Sau đó, tắt bếp và để nguội. Tiếp theo, bạn đánh bông kem tươi (whipping cream) và trộn đều với hỗn hợp đã nguội để tạo thành hỗn hợp kem mềm mịn.

3. Bước 3: Đông lạnh kem

   Cho hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp có nắp kín, sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh từ 5 đến 7 tiếng. Để kem mịn màng hơn, cứ mỗi 2 giờ bạn nên lấy kem ra khuấy đều hoặc đánh lại 1-2 lần.

4. Bước 4: Thưởng thức

   Sau khi kem đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay. Thêm các loại topping như đậu phộng rang, dừa khô hoặc trái cây tươi để tăng thêm hương vị cho món kem của mình.

• Sử dụng nguyên liệu tươi mới:

  Để kem có hương vị đậm đà và thơm ngon, hãy sử dụng sữa, kem tươi, và trứng gà chất lượng cao. Điều này giúp tăng cường độ béo và vị ngọt tự nhiên cho kem.

• Chọn tỉ lệ nguyên liệu phù hợp:

  Đảm bảo tỉ lệ giữa các thành phần như sữa, đường, và kem tươi vừa đủ. Quá nhiều đường có thể làm kem quá ngọt, còn ít kem tươi có thể làm kem không mịn màng.

• Đánh bông kem đúng cách:

  Khi đánh bông kem tươi (whipping cream), hãy đánh đến khi kem bông cứng và tạo thành chóp, không chảy xuống khi nhấc dụng cụ đánh lên. Điều này sẽ giúp kem mịn và không bị dăm đá khi đông lạnh.

• Đông lạnh đúng thời gian và cách:

  Khi làm kem tại nhà, cứ cách 20-30 phút, hãy lấy kem ra khuấy đều một lần để tránh hình thành tinh thể đá. Lặp lại khoảng 2-3 lần để kem mịn màng hơn.

• Bảo quản kem đúng cách:

  Để kem không bị đông cứng quá mức hoặc xuất hiện tinh thể băng, hãy đậy kín hộp kem và bảo quản ở vị trí sâu nhất của ngăn đông tủ lạnh. Nhiệt độ nên được giữ ở mức ổn định dưới -18°C.