Cách Làm Kem Ngon Tại Nhà: 10 Công Thức Đơn Giản Đánh Bại Cái Nóng

Để làm kem ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản và dễ tìm. Các nguyên liệu này không chỉ giúp kem có độ mềm mịn, thơm ngon mà còn tạo sự đa dạng về hương vị. Dưới đây là những nguyên liệu phổ biến nhất.

• Sữa tươi: Là thành phần chính trong hầu hết các loại kem, tạo độ béo và ngậy cho kem.
• Sữa đặc: Tăng độ ngọt và mềm mịn cho kem, có thể điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị.
• Whipping cream: Kem tươi đánh bông, giúp kem có kết cấu mịn, bông và giữ được độ lạnh lâu hơn.
• Trái cây tươi: Các loại trái cây như dưa hấu, xoài, chuối,... giúp tăng hương vị tự nhiên cho kem. Trái cây thường được xay nhuyễn và trộn vào hỗn hợp.
• Gelatin hoặc bột bắp: Dùng để tạo độ kết dính và mịn cho kem. Gelatin cần ngâm với nước trước khi sử dụng.
• Đường: Tạo độ ngọt cho kem, tùy loại kem mà điều chỉnh lượng đường phù hợp.
• Vanilla hoặc hương liệu tự nhiên: Tạo hương thơm hấp dẫn cho kem, đặc biệt là trong các loại kem sữa.
• Nước cốt dừa: Đặc biệt quan trọng trong các loại kem dừa, giúp tăng độ béo và hương vị thơm mát.
• Lòng đỏ trứng gà: Được sử dụng để tạo độ mịn và béo cho các loại kem như kem vani hoặc kem sữa.

Những nguyên liệu này có thể kết hợp linh hoạt tùy theo loại kem mà bạn muốn làm, giúp tạo ra những món kem thơm ngon và đa dạng hương vị. Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn!

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm một số loại kem phổ biến tại nhà với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị món kem mát lạnh cho gia đình.

Kem Milo

• Nguyên liệu: Bột Milo, sữa tươi, sữa đặc, que kem bằng gỗ.
• Bước 1: Pha hỗn hợp bột Milo, sữa tươi và sữa đặc, khuấy đều cho đến khi hòa tan.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn kem và cắm que kem vào giữa.
• Bước 3: Đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 tiếng.

Kem Chuối Sữa Dừa

• Nguyên liệu: Chuối chín, nước cốt dừa, sữa tươi, đậu phộng, dừa nạo sợi.
• Bước 1: Bóc vỏ chuối và thái lát mỏng. Rang đậu phộng rồi giã nhuyễn.
• Bước 2: Trộn sữa tươi, nước cốt dừa và sữa đặc, điều chỉnh độ ngọt.
• Bước 3: Xếp chuối lát vào khay, thêm đậu phộng và dừa nạo, rồi đổ hỗn hợp sữa lên trên.
• Bước 4: Đặt khay vào ngăn đông trong 7-8 tiếng.

Kem Bơ Chocolate

• Nguyên liệu: Bơ, sữa tươi, sữa đặc, chocolate đen.
• Bước 1: Xay nhuyễn bơ, sữa đặc và sữa tươi trong máy xay.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn kem và cắm que kem.
• Bước 3: Đặt vào tủ đông khoảng 5 tiếng cho đến khi đông cứng.

Việc sử dụng máy làm kem giúp quá trình làm kem trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm kem tươi tại nhà bằng máy làm kem.

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cơ bản bạn cần chuẩn bị bao gồm:

• 500ml kem tươi
• 100ml sữa đặc
• 150g đường
• 3 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê hạt vani
• Bước 2: Pha chế hỗn hợp kem

Đánh tan trứng gà và đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Sau đó, thêm kem tươi, sữa đặc và hạt vani vào, tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu.

• Bước 3: Sử dụng máy làm kem

Đổ hỗn hợp đã pha chế vào máy làm kem. Chạy máy từ 20-25 phút cho đến khi kem đạt độ mịn màng và đông đặc. Trong quá trình làm, máy sẽ liên tục trộn hỗn hợp để đảm bảo kết cấu đồng đều.

• Bước 4: Bảo quản kem

Sau khi hoàn tất, chuyển kem vào hộp và đặt vào tủ đông từ 3-4 tiếng để kem có kết cấu cứng hơn. Nếu muốn kem thật cứng, bạn có thể để qua đêm trong tủ đông.

• Bước 5: Thưởng thức

Kem sẽ sẵn sàng để thưởng thức ngay khi đạt được độ cứng mong muốn. Bạn có thể thêm topping như socola, đậu phộng hoặc trái cây tươi để tăng thêm phần hấp dẫn.

Lưu ý: Khi sử dụng máy làm kem, hãy đảm bảo tuân thủ đúng hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả và an toàn.

Để làm kem tại nhà thật mịn màng và ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ giúp tránh tình trạng kem bị dăm đá và giữ được độ béo ngậy.

• Đánh bông đúng cách: Khi đánh kem tươi hoặc whipping cream, cần đánh bông vừa phải để đạt được kết cấu mịn. Đừng đánh quá lâu vì sẽ làm tách nước.
• Nguyên liệu phải lạnh: Trước khi trộn các nguyên liệu, hãy đảm bảo chúng đều được để lạnh để hỗn hợp không bị chảy nước nhanh chóng khi bảo quản.
• Đảo kem thường xuyên: Sau khi cho kem vào ngăn đông, cứ mỗi 30 phút, bạn nên lấy kem ra và đảo nhẹ nhàng khoảng 2-3 lần để ngăn kem hình thành dăm đá.
• Thêm mật ong hoặc rượu: Mật ong hoặc một ít rượu có tác dụng chống lại sự hình thành tinh thể đá, giúp kem có kết cấu mềm mịn hơn.
• Không quên béo ngậy: Kem tươi (whipping cream) hay sữa đặc giúp tăng độ béo, tạo cảm giác ngậy và giữ kem mềm ngay cả khi đông lạnh.
• Đảm bảo đông đúng thời gian: Đừng vội lấy kem ra quá sớm, nên để ít nhất 6 giờ để đảm bảo kem được đông đều và đạt độ mịn cần thiết.

Khi làm kem tại nhà, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để giữ kem luôn tươi ngon, mịn màng và không bị tách nước. Dưới đây là một số mẹo hữu ích để giúp bạn bảo quản kem tự làm hiệu quả hơn.

• Không bảo quản ở cửa tủ lạnh: Cửa tủ lạnh là nơi có nhiệt độ thay đổi thường xuyên mỗi khi bạn mở tủ, điều này có thể làm kem nhanh chóng chảy hoặc mất cấu trúc.
• Đậy kín hộp đựng kem: Sau khi làm kem, hãy cho vào hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm để tránh kem tiếp xúc với không khí, giúp giữ kem không bị hỏng và tránh ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Đặt kem ở ngăn mát: Ngăn mát tủ lạnh là vị trí lý tưởng để bảo quản kem, nhưng không nên để ở khu vực quá gần ngăn đông, vì sự tiếp xúc với nhiệt độ quá lạnh có thể làm kem bị tách nước hoặc kết tinh.
• Sử dụng trong vòng 1 tuần: Kem tự làm thường không chứa chất bảo quản, vì vậy tốt nhất là nên sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo độ tươi ngon và kết cấu tốt nhất.
• Thỉnh thoảng lắc hộp đựng kem: Đối với kem dạng lỏng như kem whipping, nên lắc nhẹ hộp trong thời gian bảo quản để tránh tình trạng kem đông lại ở đáy.