Cách Làm Kem Dừa Que Tại Nhà - Công Thức Đơn Giản Và Thơm Ngon

Để làm kem dừa que thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 300ml nước cốt dừa: Giúp kem có vị béo thơm đặc trưng của dừa.
• 100ml sữa tươi không đường: Tạo độ mịn và làm dịu vị ngọt của kem.
• 100ml sữa đặc: Làm tăng độ ngọt và béo cho kem.
• 50g đường trắng: Điều chỉnh độ ngọt, có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị.
• 50g dừa nạo sợi: Tạo kết cấu dai, giòn trong kem.
• 1 ống vani: Tăng hương vị cho kem thêm thơm ngon.
• 1/4 thìa cà phê muối: Giúp cân bằng vị ngọt và tăng hương vị.
• 1 muỗng canh bột năng: Tạo độ sánh mịn cho hỗn hợp kem.

Hãy đảm bảo nguyên liệu tươi ngon và sẵn sàng để làm kem đúng cách, tạo nên những que kem mát lạnh hoàn hảo cho ngày hè.

Để làm kem dừa que thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Bước 1: Hòa tan gelatin

   Cho gelatin hoặc bột rau câu vào nước ấm và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Điều này giúp kem có độ đông mềm mịn.

2. Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa dừa

   Trong nồi, đổ nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc và đường. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và đường tan hoàn toàn. Thêm gelatin đã hòa tan và một ít vani.

3. Bước 3: Làm lạnh hỗn hợp

   Sau khi hỗn hợp nguội dần ở nhiệt độ phòng, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp trở nên sệt, dễ đổ khuôn hơn.

4. Bước 4: Đổ khuôn và làm đông

   Đổ hỗn hợp vào khuôn kem, cắm que kem vào giữa và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 tiếng cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn.

5. Bước 5: Thưởng thức

   Khi kem đã đông, bạn lấy ra khỏi khuôn và có thể thưởng thức những que kem dừa mát lạnh.

Để làm kem dừa que thêm ngon, cần lưu ý các bí quyết quan trọng trong khâu chọn nguyên liệu và cách chế biến:

• Chọn nước cốt dừa tươi: Nước cốt dừa tươi và nguyên chất sẽ tạo nên hương vị béo ngậy tự nhiên cho kem. Đảm bảo nước cốt không quá loãng.
• Thêm gelatin hoặc bột rau câu: Giúp kem giữ độ đông nhưng vẫn mềm mịn. Lượng gelatin vừa phải sẽ tạo độ xốp.
• Khuấy đều hỗn hợp: Trong quá trình nấu hỗn hợp sữa dừa và gelatin, luôn khuấy đều để tránh vón cục.
• Làm lạnh hỗn hợp: Để hỗn hợp nguội dần rồi cho vào tủ lạnh trước khi đổ vào khuôn. Điều này giúp kem nhanh đông và có kết cấu đẹp.
• Thêm hương vị tự nhiên: Có thể thêm chút vani, hoặc biến tấu với cacao, trà xanh hay nước ép trái cây để tạo ra các vị kem mới lạ.
• Đổ kem vào khuôn: Khi đổ hỗn hợp vào khuôn, chỉ nên đổ đến 3/4 khuôn để kem không bị tràn khi đông lại.
• Đặt que kem đúng cách: Cắm que kem giữa khuôn để đảm bảo kem đều và dễ lấy ra sau khi đông.

Kem dừa que có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích và khẩu vị của từng người. Các biến thể phổ biến thường kết hợp thêm nguyên liệu đa dạng như trái cây, hạt, hoặc các loại sữa khác nhau.

• Kem dừa que sô-cô-la: Thêm sô-cô-la tan chảy vào hỗn hợp kem dừa để tạo ra một vị kem thơm ngon, đậm đà.
• Kem dừa que trái cây: Các loại trái cây tươi như xoài, dứa hoặc dâu tây có thể được thêm vào để tạo ra hương vị ngọt thanh và sảng khoái.
• Kem dừa que đậu phộng: Đậu phộng giòn rụm, bào nhỏ hoặc nghiền nát kết hợp với vị béo của dừa, mang lại cảm giác mới lạ cho người ăn.
• Kem dừa que vị matcha: Matcha (bột trà xanh) hòa quyện với kem dừa tạo nên vị thanh mát và giàu chất chống oxy hóa.
• Kem dừa que chay: Thay thế sữa và nguyên liệu động vật bằng các sản phẩm từ thực vật như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch, phù hợp cho người ăn chay.

Các biến thể này không chỉ tạo ra sự đa dạng về hương vị mà còn giúp món kem dừa trở nên phong phú và phù hợp với nhiều sở thích khác nhau.

Để bảo quản kem dừa que được ngon và giữ nguyên hương vị, bạn cần thực hiện một số biện pháp sau:

• Để kem trong ngăn đông ở nhiệt độ khoảng \(-18^\circ C\), điều này giúp ngăn vi khuẩn phát triển và giữ kem lâu hơn.
• Sử dụng hộp đựng có nắp kín hoặc màng bọc thực phẩm để bảo vệ kem khỏi không khí, ngăn kem bị khô và xuất hiện tinh thể băng.
• Tránh để kem tan chảy và đông lại nhiều lần, vì việc này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của kem.
• Hãy bảo quản kem ở vị trí sâu bên trong ngăn đông để tránh thay đổi nhiệt độ khi bạn mở cửa tủ lạnh thường xuyên.
• Không nên lưu trữ kem chung với các loại thực phẩm có mùi mạnh để tránh kem bị ám mùi.

Nếu làm theo những mẹo trên, bạn có thể bảo quản kem dừa que trong khoảng 2-3 tháng mà vẫn giữ được độ ngon mịn và hương vị tươi mát.

Nếu bạn không có khuôn kem, đừng lo, vẫn có nhiều cách khác để tạo ra những que kem dừa ngon lành. Dưới đây là một số dụng cụ thay thế hiệu quả:

• Ly nhựa hoặc ly thủy tinh: Bạn có thể sử dụng những chiếc ly nhựa nhỏ hoặc ly thủy tinh để thay thế khuôn. Sau khi đổ hỗn hợp kem vào, chỉ cần đặt một que kem vào giữa rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
• Khay đá viên: Nếu bạn có khay đá viên, đây cũng là lựa chọn tuyệt vời. Đổ hỗn hợp kem vào từng ngăn nhỏ, sau đó cắm que kem vào giữa. Khi kem đã đông, bạn có thể lấy từng viên kem nhỏ ra và thưởng thức.
• Hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh: Hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh lớn có nắp đậy cũng là một công cụ thay thế tốt. Sau khi đổ hỗn hợp kem vào hộp, bạn có thể cắt kem thành từng miếng sau khi kem đã đông cứng.
• Túi zip hoặc túi đựng thực phẩm: Một cách đơn giản nữa là dùng túi zip hoặc túi đựng thực phẩm. Đổ hỗn hợp kem vào túi, rồi đặt vào ngăn đông. Khi kem đông, bạn chỉ cần cắt túi và thưởng thức.

Những công cụ này không chỉ tiện dụng mà còn giúp bạn tạo ra những que kem độc đáo và ngon miệng mà không cần khuôn kem chuyên dụng.