Cách Làm Kem Phô Mai Tươi Thơm Ngon - Bí Quyết Tại Nhà

Kem phô mai tươi là một món tráng miệng béo ngậy, hấp dẫn và ngày càng trở nên phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với nguyên liệu chính là phô mai và kem tươi, món kem này mang lại vị thơm ngon, mịn màng, tan chảy ngay trong miệng. Phô mai tươi được biết đến với độ mát lạnh, giàu dinh dưỡng và giúp tăng cường canxi cho cơ thể.

Món kem phô mai tươi thường được kết hợp với nhiều hương vị khác nhau như socola, trái cây, matcha, giúp bạn dễ dàng biến tấu và phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nhờ sự đơn giản trong cách chế biến và tính linh hoạt về nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này tại nhà mà không cần dùng đến máy móc chuyên dụng.

Công thức làm kem phô mai tươi tại nhà không yêu cầu nhiều kỹ năng phức tạp, chỉ cần bạn có sẵn các nguyên liệu cơ bản và chút kiên nhẫn, bạn đã có thể tạo nên một món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra, món kem này còn có thể được bảo quản lâu dài trong tủ đông mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm béo đặc trưng.

Để có được món kem phô mai tươi mịn màng và béo ngậy, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Trước tiên, hãy đảm bảo rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sữa tươi không đường, phô mai con bò cười, bơ lạt, đường, lòng đỏ trứng gà, bột bắp và dụng cụ nấu nướng như nồi, phới lồng, chén.
2. Bước 1 - Nấu hỗn hợp sữa và phô mai: Cho sữa tươi, phô mai, bơ lạt và đường vào nồi. Đun ở lửa nhỏ và khuấy đều liên tục cho đến khi phô mai và bơ hòa quyện hoàn toàn với sữa, tạo thành hỗn hợp mịn.
3. Bước 2 - Chuẩn bị bột bắp: Trong khi chờ hỗn hợp sữa tan, bạn pha bột bắp với một chút sữa còn lại để đảm bảo bột bắp tan hoàn toàn và không bị vón cục.
4. Bước 3 - Hoàn thiện hỗn hợp: Đổ từ từ bột bắp đã pha vào hỗn hợp sữa và phô mai, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có độ sánh mịn. Thêm lòng đỏ trứng và khuấy nhanh tay để trứng không bị chín quá nhanh.
5. Bước 4 - Đun chín hỗn hợp: Đun tiếp hỗn hợp này cho đến khi nổi bong bóng nhẹ. Sau đó, tắt bếp và khuấy đều cho hỗn hợp nguội dần.
6. Bước 5 - Để nguội: Phủ màng bọc thực phẩm lên bề mặt kem để tránh tạo màng khô. Để kem nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn sẽ có được món kem phô mai tươi béo ngậy, hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức hay các món tráng miệng hấp dẫn.

Khi làm kem phô mai tươi tại nhà, việc lưu ý một số mẹo nhỏ sẽ giúp món kem trở nên hoàn hảo hơn, đảm bảo độ dẻo mịn và hương vị đậm đà.

• Chọn phô mai chất lượng: Sử dụng phô mai tươi hoặc phô mai Cheddar đạt chuẩn, có thời gian ủ từ 9-24 tháng để đạt độ béo ngậy và hương vị tốt nhất.
• Kiểm soát độ béo của kem tươi: Nên dùng kem tươi có hàm lượng chất béo trên 30%. Loại kem này sẽ giúp kem mềm mịn, không bị dăm đá khi đông.
• Đánh bông hỗn hợp đúng cách: Đánh hỗn hợp ở tốc độ vừa phải, không quá nhanh để tránh kem bị tách lớp.
• Chờ đủ thời gian đông: Sau khi cho kem vào khuôn, hãy để kem đông ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để đảm bảo kem có kết cấu tốt nhất.
• Bảo quản đúng cách: Kem phô mai cần được bảo quản trong ngăn đông với nhiệt độ phù hợp, tránh để kem tiếp xúc với không khí quá lâu để tránh bị tan chảy hoặc kết tinh đá.

Những mẹo trên sẽ giúp bạn có được món kem phô mai tươi mịn màng và béo ngậy, hoàn hảo cho mọi mùa trong năm.

Kem phô mai tươi là món tráng miệng mát lạnh, béo ngậy và đầy quyến rũ. Để thưởng thức, bạn có thể dùng muỗng múc từng phần kem ra chén hoặc ly, kèm theo trái cây tươi hoặc rắc thêm hạt khô như hạnh nhân, óc chó để tăng thêm hương vị. Kem phô mai cũng rất ngon khi ăn kèm với bánh quế hoặc bánh quy giòn.

Để bảo quản, hãy cho kem vào hộp đựng kín hoặc túi zip trước khi đặt trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này giúp kem không bị dăm đá và giữ nguyên hương vị. Khi ăn không hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông từ 1-2 tuần. Tuy nhiên, nên tránh mở hộp thường xuyên để kem không bị thay đổi kết cấu do tiếp xúc với không khí.

Một lưu ý nhỏ là trước khi dùng, hãy để kem ngoài nhiệt độ phòng từ 5-10 phút để kem mềm mịn và dễ múc hơn. Điều này cũng giúp vị phô mai đậm đà hơn khi ăn.