Cách Làm Kem Tươi Từ Trứng Ngon Tuyệt - Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Kem tươi từ trứng là một món tráng miệng phổ biến và đầy dinh dưỡng. Với sự kết hợp giữa trứng gà tươi, sữa tươi và đường, kem tươi từ trứng không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, mịn màng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ trứng và sữa. Để đảm bảo món kem đạt chuẩn, bạn cần chú ý đến kỹ thuật đánh trứng và các bước thực hiện cẩn thận để tránh bị mùi tanh. Đặc biệt, thành phẩm phải đạt được độ mềm mịn, béo ngậy mà không có đá dăm.

• Trứng gà tươi mang lại độ béo tự nhiên cho kem
• Sữa tươi giúp kem mịn màng, tươi mát
• Kỹ thuật làm kem đúng cách sẽ giúp món kem không bị tanh

Cách làm kem tươi từ trứng tại nhà không quá phức tạp, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và thực hiện đúng kỹ thuật. Món kem này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình vào những ngày hè nóng bức.

Để làm kem tươi từ trứng tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau để đảm bảo chất lượng kem mịn màng, không bị tanh:

• 3 quả trứng gà tươi
• 120ml sữa tươi không đường
• 60g đường cát trắng
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tinh dầu vanilla
• 240ml sữa đặc có đường

Tất cả các nguyên liệu này đều có vai trò quan trọng trong việc tạo nên kết cấu mềm mịn, vị ngọt dịu và hương thơm của món kem tươi từ trứng.

Để làm kem tươi từ trứng thơm ngon và mịn, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Đánh bông kem sữa:

   Lấy kem sữa tươi từ tủ lạnh ra, sử dụng máy đánh trứng để đánh cho đến khi kem bông mềm. Đánh đều tay để kem đạt được độ mịn và bông xốp.

2. Kết hợp hỗn hợp trứng và kem:

   Trộn hỗn hợp kem sữa tươi đã đánh bông với hỗn hợp trứng sữa đã nguội. Khuấy đều nhẹ nhàng để các thành phần hòa quyện.

3. Đổ vào khuôn:

   Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng, đậy kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem đạt độ mịn, bạn nên khuấy đều kem sau mỗi 30 phút trong vài giờ đầu tiên.

4. Đông lạnh và hoàn thiện:

   Để kem trong ngăn đá ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm để đông cứng hoàn toàn. Trước khi ăn, để kem ở nhiệt độ phòng vài phút để mềm hơn.

Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có món kem tươi từ trứng mịn màng, thơm ngon và không bị dăm đá.

Để món kem từ trứng trở nên hoàn hảo hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:

• Sử dụng trứng tươi: Luôn chọn trứng mới để đảm bảo hương vị thơm ngon và tránh mùi tanh. Trứng nên để ở nhiệt độ phòng trước khi tách lòng đỏ và lòng trắng.
• Đánh bông lòng trắng đúng cách: Đảm bảo dụng cụ đánh trứng khô và sạch. Đánh trứng từ tốc độ thấp đến cao, dừng lại khi trứng bông cứng để không làm trứng bị vỡ cấu trúc.
• Lọc lòng đỏ trứng: Để kem mịn màng, không lợn cợn, bạn nên lọc lòng đỏ trứng qua rây trước khi chế biến.
• Kiểm soát nhiệt độ: Nếu nấu trứng với sữa hoặc đường, luôn giữ lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh làm chín trứng quá mức, gây hiện tượng vón cục.
• Bảo quản đúng cách: Kem sau khi làm nên để trong ngăn đá khoảng 3-4 tiếng trước khi dùng. Để kem ngon và mịn hơn, nên khuấy đều kem sau mỗi 30 phút trong quá trình đông lạnh.

Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn có món kem tươi từ trứng thơm ngon, mịn màng mà không bị tanh hay vón cục, làm tăng thêm sự thành công cho món tráng miệng của bạn.

Kem trứng là một nguyên liệu linh hoạt, dễ biến tấu và có thể ứng dụng trong nhiều món ăn ngon miệng. Bạn có thể sử dụng kem trứng làm lớp phủ cho bánh ngọt, crepe, hay ăn kèm với các món tráng miệng như chè, sữa chua hoặc trái cây. Kem trứng không chỉ tạo hương vị béo ngậy mà còn tăng cường độ mềm mịn cho món ăn.

• Bánh crepe ngàn lớp kem trứng: Sử dụng lớp kem trứng mỏng nhẹ để xếp chồng giữa các lớp bánh crepe, tạo thành một món bánh vừa mềm vừa béo ngậy.
• Bánh su kem: Kem trứng làm nhân bên trong bánh su, tạo nên một hương vị béo thơm khó cưỡng.
• Bánh bông lan kem trứng: Lớp kem trứng được phủ lên bánh bông lan giúp tạo kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng.
• Chè kem trứng: Kết hợp kem trứng với các món chè như chè đậu xanh, chè khoai môn để tăng thêm hương vị độc đáo và tạo sự khác biệt.

Bạn cũng có thể biến tấu kem trứng bằng cách thêm các hương liệu khác như vani, chocolate hoặc matcha để tạo ra những món kem mới lạ. Kem trứng còn có thể dùng trong nhiều loại đồ uống, ví dụ như cà phê trứng, tạo độ béo và hương vị ngọt ngào.