Cách làm kem bơ tươi ngon mát ngay tại nhà đơn giản và nhanh chóng

Để làm món kem bơ tươi ngon, bạn sẽ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản. Các nguyên liệu dễ tìm mua và cũng rất đơn giản để chế biến. Hãy sẵn sàng để tạo ra một món kem bơ mát lạnh và béo ngậy với các bước thực hiện sau.

• 2 quả bơ chín: Bơ phải là loại bơ sáp, có độ mềm vừa phải và không bị đắng.
• 200ml kem tươi (whipping cream): Kem tươi sẽ giúp kem bơ có độ mềm mịn và béo ngậy.
• 50ml sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp cân bằng độ ngọt và tăng độ mềm cho kem.
• 45g sữa đặc: Tạo vị ngọt và giúp kem có độ dẻo.
• 1 thìa nước cốt chanh: Tăng thêm hương vị tươi mát và giữ cho màu sắc của bơ không bị thâm.
• 1 chút xíu muối: Giúp làm nổi bật hương vị của bơ.

1. Bước 1: Chọn và chuẩn bị bơ

   Chọn những quả bơ chín đều, có thịt bơ dẻo, mềm. Cắt đôi, lấy hạt và dùng muỗng để múc phần thịt bơ ra.

2. Bước 2: Xay nhuyễn bơ

   Cho bơ đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Thêm 120ml sữa tươi, 100g sữa đặc và xay nhuyễn mịn.

3. Bước 3: Đánh bông kem

   Trong một tô riêng, đổ 150ml kem sữa tươi (whipping cream) và dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm và đặc lại.

4. Bước 4: Trộn bơ và kem

   Trộn nhẹ nhàng phần bơ xay vào kem sữa tươi đã đánh bông. Đảm bảo hỗn hợp hòa quyện đồng đều.

5. Bước 5: Đông lạnh kem

   Cho hỗn hợp vào hộp, đậy kín và để vào ngăn đá. Sau khoảng 45 phút, lấy ra khuấy đều và tiếp tục cho vào ngăn đá. Lặp lại 3-4 lần để kem mịn và không bị dăm đá.

6. Bước 6: Thưởng thức

   Kem bơ sau 6-8 tiếng đông lạnh sẽ có độ mịn và dẻo. Bạn có thể thêm dừa sợi, đậu phộng rang hoặc sầu riêng lên trên để tạo hương vị đa dạng.

Dưới đây là một số công thức đa dạng để làm kem bơ tươi, mang đến nhiều lựa chọn hương vị cho người thưởng thức:

• Kem bơ sữa tươi: Công thức này sử dụng bơ, sữa tươi, sữa đặc và kem sữa tươi để tạo nên hương vị béo ngậy và mềm mịn. Phù hợp cho những ai thích kem truyền thống.
• Kem bơ sữa chua: Sự kết hợp của sữa chua và bơ mang đến vị kem thanh mát, nhẹ nhàng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn thử một phiên bản ít ngọt và tốt cho sức khỏe.
• Kem bơ thuần chay: Công thức này sử dụng bơ ca cao, đường thốt nốt, nước cốt dừa và sữa đặc thuần chay, mang lại vị kem mịn mượt mà không cần whipping cream, đảm bảo kem vẫn béo ngậy mà không dăm đá.
• Kem bơ Đà Lạt: Được kết hợp với kem dừa thơm ngon, đây là một đặc sản nổi tiếng của vùng cao nguyên Đà Lạt với sự mát lạnh và hương vị đặc biệt khó quên.
• Kem bơ sữa đặc: Được làm từ bơ sáp, kem tươi và sữa đặc, tạo nên một món kem có vị ngọt đậm đà và béo ngậy, rất dễ thực hiện ngay tại nhà.

Để có được món kem bơ thơm ngon, mềm mịn, không bị dăm đá, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn bơ đúng cách: Bơ chín tới là loại có vỏ căng bóng, không có đốm đen, và khi bóp nhẹ cảm thấy mềm tay. Đặc biệt, bơ sáp với phần thịt màu vàng đậm, dẻo và béo là lựa chọn tuyệt vời nhất để làm kem.
• Ủ bơ chín: Nếu bơ chưa chín hẳn, hãy đặt chúng ở nhiệt độ phòng hoặc gần các loại quả chín khác như chuối để thúc đẩy quá trình chín nhanh. Bạn cũng có thể cho bơ vào thùng gạo để ủ trong vài ngày.
• Tránh dăm đá: Để kem bơ không bị dăm đá, sau khi xay nhuyễn hỗn hợp kem, bạn nên xay lại sau 2-3 giờ trong ngăn đá trước khi để đông hoàn toàn.
• Bảo quản kem bơ: Đặt kem bơ trong hộp kín để tránh kem bị mất nước hoặc nhiễm mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Sử dụng sữa hoặc whipping cream: Nếu muốn kem thêm béo mịn, bạn có thể sử dụng whipping cream, tuy nhiên, các công thức không cần whipping cream vẫn đảm bảo độ mềm mịn và hương vị thơm ngon.

Những mẹo trên sẽ giúp bạn có món kem bơ tuyệt hảo cho mùa hè, đảm bảo dẻo mịn và giữ được hương vị đặc trưng của bơ tươi.