Cách làm kem sữa chua phô mai đơn giản tại nhà – Thơm ngon béo ngậy

Để làm món kem sữa chua phô mai ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như sau:

• 200ml sữa tươi không đường
• 100g đường trắng (tùy theo khẩu vị)
• 100g phô mai (loại mềm, ví dụ như Mascarpone hoặc cream cheese)
• 1 hũ sữa chua không đường (dùng làm men)
• 100ml kem tươi (whipping cream)
• 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn, để tăng hương vị)

Các nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị. Nếu bạn thích, bạn có thể thêm trái cây hoặc các loại hạt để tăng hương vị và độ phong phú cho món kem.

Để làm kem sữa chua phô mai thơm ngon tại nhà, bạn có thể làm theo các bước chi tiết dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Sữa chua, phô mai, sữa đặc, sữa tươi không đường, và nước lọc. Các nguyên liệu này sẽ giúp tạo nên hương vị béo ngậy và độ mịn hoàn hảo cho kem.
2. Nấu phô mai: Đầu tiên, cho phô mai vào nồi với nước lọc, nấu trên lửa vừa và khuấy đều cho phô mai tan ra hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây để mịn hơn.
3. Trộn hỗn hợp sữa: Thêm sữa đặc, sữa tươi, và sữa chua vào hỗn hợp phô mai đã nấu. Khuấy đều và lọc qua rây một lần nữa để đảm bảo hỗn hợp mịn màng.
4. Ủ sữa chua: Đổ hỗn hợp sữa chua vào các hũ và đặt vào nồi nước ấm để ủ trong khoảng 6-8 giờ. Đảm bảo đậy kín nắp và giữ nhiệt độ ổn định để quá trình ủ thành công.
5. Đông lạnh: Sau khi ủ xong, cho các hũ sữa chua vào tủ đông khoảng 4-6 giờ để kem đông cứng. Lấy ra và thưởng thức!

Với các bước đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng làm kem sữa chua phô mai ngay tại nhà với hương vị thơm béo, mịn màng mà cả gia đình đều yêu thích.

Để tạo nên nhiều phiên bản kem sữa chua phô mai độc đáo và mới lạ, bạn có thể biến tấu công thức bằng cách thêm các nguyên liệu khác nhau, tùy theo sở thích. Đây là cách giúp món kem trở nên phong phú hơn, thu hút nhiều người thưởng thức.

• Kem sữa chua phô mai vị dâu: Kết hợp thêm dâu tây tươi xay nhuyễn để tăng vị ngọt tự nhiên và tạo màu sắc hấp dẫn. Bạn cũng có thể dùng các loại quả mọng khác như việt quất, mâm xôi để thay thế.
• Kem sữa chua phô mai vị trà xanh: Thêm bột trà xanh matcha vào hỗn hợp sữa chua phô mai, tạo ra hương vị thanh mát, đồng thời có lợi cho sức khỏe.
• Kem sữa chua phô mai vị sô cô la: Nếu là fan của sô cô la, bạn có thể trộn thêm sô cô la đen vào hỗn hợp. Điều này không chỉ tăng cường hương vị đậm đà mà còn làm món kem thêm phần quyến rũ.
• Kem sữa chua phô mai vị dừa: Dừa nạo sợi, hoặc sữa dừa cũng là nguyên liệu tuyệt vời để biến tấu công thức. Món kem này sẽ có hương vị nhiệt đới, béo ngậy và cực kỳ hấp dẫn.

Bằng cách kết hợp những nguyên liệu yêu thích và sáng tạo, bạn có thể làm ra nhiều phiên bản kem sữa chua phô mai khác nhau, mang lại sự thú vị và tươi mới cho người thưởng thức.

Khi làm kem sữa chua phô mai, để đảm bảo món kem đạt chuẩn về hương vị và chất lượng, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng sau:

• Chọn nguyên liệu: Whipping cream phải có hàm lượng chất béo trên 30% để kem đạt độ béo mịn tốt nhất. Không nên thay thế bằng topping cream vì sẽ làm giảm chất lượng của kem.
• Không đun sôi sữa: Khi nấu sữa tươi, chỉ nên đun lửa nhỏ đến khi sữa bốc khói, tránh đun sôi vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
• Khử trùng dụng cụ: Tất cả dụng cụ làm kem phải được vệ sinh sạch sẽ và khử trùng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đánh kem đúng kỹ thuật: Khi đánh hỗn hợp kem, bạn cần đánh theo một chiều nhất định với tốc độ tăng dần, tránh đảo nhiều chiều để không làm vữa hỗn hợp, gây tách lớp hoặc xuất hiện dăm đá khi đông.
• Làm đông kem: Trong quá trình đông kem, cứ 45 phút lại lấy ra trộn đều để đảm bảo kem xốp, mịn và không bị đông đá.
• Bảo quản đúng cách: Đậy kín nắp khi làm đông và để kem ở ngăn riêng trong tủ lạnh, tránh bị nhiễm mùi từ thực phẩm khác.

Chú ý những điều này sẽ giúp bạn tạo ra món kem sữa chua phô mai mịn màng, thơm ngon và hấp dẫn.