Cách làm kem từ Whipping Cream và sữa đặc đơn giản tại nhà, thơm ngon béo ngậy

Để làm kem từ whipping cream và sữa đặc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây. Những thành phần này có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Tùy vào khẩu vị, bạn cũng có thể bổ sung các nguyên liệu tạo hương vị khác nhau.

• Whipping cream: 250ml, đây là thành phần chính tạo nên độ béo và mịn của kem.
• Sữa đặc: 100ml, giúp kem có vị ngọt và kết cấu mềm mại.
• Vani: 1/2 thìa cà phê, giúp tăng mùi thơm cho kem (tùy chọn).
• Nước cốt dừa: Thêm vào nếu bạn muốn tạo hương vị béo ngậy từ dừa (tùy chọn).
• Đường: Một ít đường mịn nếu bạn muốn kem ngọt hơn (tùy chọn).
• Bột cacao hoặc bột trà xanh: Thêm vào nếu muốn tạo hương vị khác biệt cho kem.
• Trái cây tươi: Các loại trái cây như xoài, dâu tây có thể cắt nhỏ để thêm vào kem.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu các bước làm kem một cách dễ dàng.

Để làm kem từ whipping cream và sữa đặc tại nhà, hãy làm theo các bước sau đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Sau khi đã làm lạnh các dụng cụ, đặc biệt là âu và que đánh trứng, bắt đầu bằng việc lấy whipping cream ra khỏi tủ lạnh.
2. Đánh bông whipping cream: Đặt whipping cream vào âu đã làm lạnh và bắt đầu đánh bằng máy đánh trứng với tốc độ thấp. Khi kem bắt đầu nổi bọt, dần dần tăng tốc độ đánh cho đến khi kem dày và tạo thành vân rõ nét. Chú ý không đánh quá lâu để tránh tách nước.
3. Thêm sữa đặc: Khi kem đã đạt độ bông mong muốn, từ từ cho sữa đặc vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều và mịn.
4. Thêm hương vị (tuỳ chọn): Bạn có thể thêm hương liệu như vani, ca cao hoặc trà xanh vào hỗn hợp để tạo hương vị đa dạng cho món kem.
5. Đổ vào khuôn: Sau khi hỗn hợp kem đã hoàn thiện, đổ nó vào khuôn hoặc hộp đựng, san đều bề mặt.
6. Làm đông: Đặt khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-6 tiếng hoặc cho đến khi kem đông hoàn toàn.
7. Thưởng thức: Khi kem đã đông, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Nếu muốn, có thể thêm topping như lạc rang, dừa nạo sợi hoặc socola để tăng thêm phần hấp dẫn.

Với cách làm này, bạn sẽ có ngay món kem từ whipping cream và sữa đặc thơm ngon, mịn màng ngay tại nhà.

Dưới đây là một số biến thể thú vị của món kem làm từ whipping cream và sữa đặc, mỗi loại có những nguyên liệu và cách làm khác nhau để tạo nên hương vị độc đáo:

• Kem Dừa: Sử dụng thêm nước cốt dừa và cơm dừa rang, mang đến hương vị béo ngậy và thơm mát, rất phổ biến ở Việt Nam. Bạn cũng có thể thêm vani để tăng hương vị.
• Kem Trái Cây: Trộn whipping cream và sữa đặc với trái cây tươi như xoài, dâu tây hoặc việt quất, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị kem ngọt ngào và hương trái cây tự nhiên.
• Kem Socola: Bổ sung bột cacao hoặc socola tan chảy vào hỗn hợp kem, kem socola sẽ có vị đậm đà, hấp dẫn, phù hợp với những ai yêu thích vị ngọt đắng của socola.
• Kem Matcha: Để tạo nên sự mới lạ, bạn có thể thêm bột trà xanh (matcha) vào whipping cream và sữa đặc. Vị thanh nhẹ và chút đắng của matcha kết hợp với độ béo của kem sẽ khiến món kem trở nên đặc biệt.
• Kem Bạc Hà: Nếu yêu thích sự tươi mát, hãy thử thêm tinh dầu bạc hà vào kem, mang lại cảm giác mát lạnh sảng khoái, nhất là khi kết hợp với vụn socola.

Khi làm kem từ whipping cream và sữa đặc, có một số mẹo và lưu ý bạn nên chú ý để đảm bảo kem đạt được độ mềm mịn, thơm ngon và bảo quản tốt:

• Làm lạnh dụng cụ: Trước khi bắt đầu, hãy làm lạnh các dụng cụ như bát đánh, que đánh, và nguyên liệu whipping cream trong ngăn mát tủ lạnh từ 10-15 phút. Điều này giúp kem whipping dễ dàng bông hơn.
• Tỷ lệ phù hợp: Đảm bảo bạn sử dụng đúng tỷ lệ whipping cream và sữa đặc để có hương vị cân bằng. Tỷ lệ thường là \[3:1\] giữa whipping cream và sữa đặc.
• Không đánh quá lâu: Đánh whipping cream đến khi kem bông cứng vừa phải. Đừng đánh quá lâu vì có thể làm kem tách nước hoặc bị vữa.
• Thêm hương vị: Bạn có thể thêm vani, bột cacao, hoặc các hương liệu tự nhiên khác vào kem để tạo sự đa dạng về hương vị.
• Bảo quản đúng cách: Kem sau khi làm xong nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 48 giờ để giữ được độ tươi ngon và kết cấu mềm mịn.
• Điều chỉnh độ ngọt: Nếu muốn kem ngọt hơn, bạn có thể thêm một ít đường xay mịn vào lúc đánh bông, nhưng không nên thêm quá nhiều để tránh làm mất độ bông của kem.
• Sử dụng đúng loại cream: Chọn loại whipping cream có hàm lượng béo khoảng 30-35% để kem đạt được độ bông tốt nhất.

Với cách làm kem từ whipping cream và sữa đặc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những món kem thơm ngon, mịn màng ngay tại nhà. Đây là công thức đơn giản nhưng hiệu quả, dễ dàng biến tấu với nhiều hương vị khác nhau theo sở thích cá nhân. Điều quan trọng là phải chú ý đến việc bảo quản và sử dụng đúng nguyên liệu, cũng như tuân thủ các bước cơ bản để có được món kem hoàn hảo. Chúc bạn thành công với những món kem mát lạnh và đầy sáng tạo!