Cách làm kem flan hấp đơn giản tại nhà thơm ngon và mềm mịn

Để làm kem flan hấp thơm ngon và mịn màng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• \(5\) quả trứng gà (tách lòng đỏ)
• \(500 \, \text{ml}\) sữa tươi có đường
• \(100 \, \text{g}\) đường cát trắng
• \(2\) ống vani
• \(100 \, \text{ml}\) nước nóng
• \(1/4 \, \text{muỗng cà phê}\) muối
• Chanh (dùng làm caramel)

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo để tạo ra món kem flan thơm ngon và hoàn hảo.

Để làm kem flan hấp thơm ngon, mềm mịn, bạn cần tuân thủ các bước sau:

1. Làm caramel:
   • Cho 100g đường và 50ml nước vào nồi.
   • Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển màu cánh gián.
   • Đổ caramel vào khuôn và để nguội cho caramel cứng lại.
2. Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa:
   • Đập 4-5 quả trứng gà vào tô, đánh đều.
   • Thêm 200ml sữa đặc và 500ml sữa tươi, khuấy đều tay.
   • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí, giúp kem mịn màng.
3. Hấp kem flan:
   • Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có caramel.
   • Hấp cách thủy trong 30-40 phút trên lửa nhỏ.
   • Kiểm tra bằng tăm, nếu tăm rút ra khô thì kem đã chín.
4. Hoàn thiện:
   • Lấy khuôn kem ra, để nguội.
   • Cho kem vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi thưởng thức.

Để kem flan của bạn mịn màng, không bị rỗ, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

1. Không đánh trứng quá mạnh:
   • Đánh trứng nhẹ nhàng để không tạo nhiều bọt khí.
   • Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ bọt và cặn.
2. Kiểm soát nhiệt độ hấp:
   • Hấp kem flan ở lửa nhỏ để kem chín từ từ, tránh bị sôi.
   • Dùng khăn phủ lên nắp nồi hấp để hơi nước không rơi xuống làm rỗ bề mặt kem.
3. Sử dụng khuôn và hỗn hợp đều nhau:
   • Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn với độ dày đồng đều.
   • Hấp khuôn với khoảng cách đủ để hơi nước dễ dàng lưu thông.
4. Thời gian và cách bảo quản:
   • Hấp trong khoảng 30-40 phút và kiểm tra bằng tăm.
   • Để nguội tự nhiên rồi cho vào tủ lạnh giúp kem giữ được kết cấu mịn màng.

Kem flan là món tráng miệng rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và cách bảo quản. Dưới đây là các bước để bảo quản và thưởng thức kem flan một cách tốt nhất:

1. Cách bảo quản:
   • Để kem flan nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh.
   • Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp hộp để tránh kem bị khô và hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.
   • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Không nên để quá lâu vì kem sẽ bị thay đổi kết cấu và hương vị.
2. Cách thưởng thức:
   • Trước khi thưởng thức, bạn có thể lấy kem flan ra khỏi tủ lạnh để kem bớt lạnh, giúp hương vị ngon hơn.
   • Rưới thêm caramel hoặc dùng kèm với một chút trái cây tươi như dâu tây, việt quất để tạo thêm sự tươi mát.
   • Thưởng thức cùng với một tách cà phê đậm để tạo ra sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt béo của kem và vị đắng của cà phê.

Kem flan hấp là một món tráng miệng thơm ngon, mịn màng, phù hợp với nhiều sở thích của các thành viên trong gia đình. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản nhưng tinh tế, kem flan trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn béo ngậy và mềm mịn. Chỉ cần áp dụng đúng các bước, bảo quản hợp lý và chú ý những mẹo để tránh bị rỗ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những mẻ kem flan hoàn hảo tại nhà.