Cách làm kem flan bằng nồi cơm điện đơn giản mà ngon tại nhà

Để làm món kem flan bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản và đơn giản dưới đây. Những thành phần này dễ tìm và giúp món kem flan đạt được độ mềm mịn, béo ngậy và thơm ngon.

• 4 quả trứng gà
• 300ml sữa tươi không đường
• 100ml sữa đặc (hoặc có thể thay bằng nước cốt dừa tùy theo sở thích)
• 100g đường trắng
• 1 ống vani (hoặc vani dạng lỏng)
• 30g đường làm caramel
• 1 chút nước cốt chanh (dùng để làm caramel)

Các nguyên liệu trên đều có vai trò riêng giúp tạo nên kết cấu và hương vị tuyệt vời cho món kem flan. Chú ý lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để đạt kết quả tốt nhất.

Caramel là phần không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng cho món kem flan. Để làm caramel ngon, màu đẹp và không bị đắng, bạn có thể thực hiện các bước sau:

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
• 70g đường
• 30-50ml nước
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
2. Bước 2: Làm caramel

Đặt chảo lên bếp và cho đường vào, sau đó thêm nước và nước cốt chanh. Đun ở lửa vừa, không khuấy để tránh tạo bọt khí làm mất độ mịn của caramel. Khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, từ từ thêm một ít nước để caramel lỏng ra và dễ đổ vào khuôn hơn.

3. Bước 3: Đổ caramel vào khuôn

Đổ lớp caramel vừa làm vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Đợi cho caramel nguội và cứng lại trước khi đổ hỗn hợp trứng sữa lên trên.

Để làm hỗn hợp trứng sữa cho món kem flan mềm mịn, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
   • 4 quả trứng gà
   • 400ml sữa tươi không đường
   • 50ml whipping cream (không bắt buộc)
   • 100g đường
   • 1 ống vani (không bắt buộc)
2. Đun nóng sữa tươi và whipping cream:

   Cho sữa và whipping cream vào nồi, đun lửa nhỏ tới khi sữa ấm khoảng 60 độ C, không để sữa sôi. Điều này giúp bánh flan mịn và không bị rỗ.

3. Đánh trứng và trộn đường:

   Đập trứng vào bát lớn, thêm đường và vani, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tan hết đường, tránh làm nổi bọt.

4. Trộn hỗn hợp sữa và trứng:

   Rót từ từ sữa ấm vào bát trứng, vừa rót vừa khuấy đều tay để tránh trứng bị chín. Khi trộn xong, lọc hỗn hợp qua rây khoảng 2 lần để hỗn hợp được mịn.

Hỗn hợp trứng sữa này là bước nền tảng để tạo ra chiếc kem flan mịn màng và béo ngậy, hoàn hảo cho gia đình thưởng thức.

Hấp kem flan bằng nồi cơm điện là phương pháp tiện lợi và đơn giản, giúp bạn không cần dùng đến lò nướng mà vẫn có thể làm ra những chiếc bánh flan mềm mịn và thơm ngon. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

1. Chuẩn bị nồi cơm điện: Đổ vào nồi khoảng 500 ml nước lọc, sau đó đặt sửng hấp vào trong nồi.
2. Lót khăn lên bề mặt: Trước khi đặt khuôn bánh flan vào, bạn hãy lót một chiếc khăn dày lên bề mặt sửng hấp để tránh hơi nước nhỏ vào bánh, gây rỗ bề mặt.
3. Đặt khuôn vào nồi: Cho từng khuôn bánh flan đã đổ hỗn hợp caramel và trứng sữa vào nồi.
4. Bật chế độ nấu: Khởi động nồi cơm điện bằng cách bật nút nấu và để chế độ hấp hoạt động trong khoảng 20-25 phút. Nhiệt độ cao sẽ làm bánh nhanh chín.
5. Kiểm tra bánh: Sau 20 phút, bạn có thể mở nắp nồi và dùng tăm kiểm tra độ chín của bánh. Nếu tăm không dính hỗn hợp lỏng, bánh đã chín. Nếu chưa, hãy hấp thêm khoảng 5 phút nữa.
6. Hoàn thành: Khi bánh chín, tắt nồi và để nguội. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi thưởng thức.

Thưởng thức và bảo quản kem flan là bước quan trọng giúp món tráng miệng giữ được độ ngon và mịn hoàn hảo.

• Làm lạnh kem flan: Sau khi hấp xong, để các khuôn kem nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Sau đó, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 giờ để kem đông lại và có độ mịn mượt.
• Thưởng thức kem flan: Lấy kem ra khỏi khuôn, rưới thêm caramen hoặc trang trí với trái cây tươi như dâu, kiwi để tăng thêm hương vị.

Để bảo quản, giữ kem flan trong tủ lạnh, đậy kín nắp để tránh khô và giữ được vị tươi ngon trong 2-3 ngày.

Kem flan không chỉ có công thức truyền thống, mà còn có nhiều biến tấu sáng tạo giúp món tráng miệng này trở nên mới mẻ và hấp dẫn hơn. Một số biến tấu phổ biến bao gồm bánh flan phô mai, bánh flan rau câu, bánh flan gato và bánh flan dừa. Mỗi loại đều mang đến hương vị độc đáo, từ béo ngậy của phô mai, mềm mịn của gato cho đến hương vị tươi mát từ rau câu và dừa.

• Flan phô mai: Kết hợp vị béo của sữa và trứng với phô mai thơm lừng, tạo nên món bánh mềm mịn, giàu hương vị.
• Flan rau câu: Từng lớp flan xen kẽ với lớp rau câu mát lạnh, phù hợp với những ngày hè nóng bức.
• Flan gato: Lớp bánh bông lan mềm mại, kết hợp với lớp flan mịn màng, có thể thêm hương vị chocolate hoặc vani.
• Flan dừa: Bánh flan truyền thống được bổ sung thêm cùi dừa tạo vị béo ngậy và thơm ngon độc đáo.

Những biến tấu này mang lại sự đa dạng trong món kem flan, giúp người thưởng thức có thêm nhiều lựa chọn và trải nghiệm mới mẻ.