Cách làm đông sương kem flan thơm ngon đơn giản tại nhà

Đông sương và kem flan là hai món tráng miệng phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong các dịp lễ hay những ngày hè nóng bức. Cả hai đều có hương vị ngọt thanh, dễ chịu và cấu trúc mịn màng, tan chảy trong miệng, tạo nên cảm giác tươi mát và ngon miệng.

Đông sương, hay còn gọi là rau câu, thường được làm từ bột thạch rau câu pha cùng nước và một số nguyên liệu khác như nước cốt dừa, cà phê, hoặc trái cây tươi. Sau khi đun sôi, hỗn hợp sẽ được đổ vào khuôn và để nguội để tạo hình, rồi làm lạnh để tạo nên kết cấu thạch mát lạnh.

Trong khi đó, kem flan được làm chủ yếu từ sữa, trứng và đường, tạo nên kết cấu mềm mịn và vị béo ngọt. Thường thì kem flan sẽ được phủ thêm lớp caramel mỏng ngọt đắng trên mặt để tăng thêm độ phong phú cho hương vị.

Kết hợp giữa đông sương và kem flan tạo nên một món ăn tuyệt vời, vừa giòn mát của thạch, vừa béo ngậy của kem flan, đáp ứng được cả nhu cầu thẩm mỹ lẫn khẩu vị. Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món tráng miệng đầy sáng tạo và hấp dẫn.

Để làm món đông sương kem flan ngon và đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ. Dưới đây là danh sách chi tiết:

• 1 hộp sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa đặc có đường
• 3 quả trứng gà
• 50g đường trắng
• 10g bột rau câu dẻo (thạch)
• 250ml nước đun sôi
• Nước cốt dừa (tuỳ chọn)
• Khuôn bánh flan
• Khuôn thạch hoặc cốc nhỏ để làm đông sương
• Nồi, tô, và muỗng trộn

Các nguyên liệu này đảm bảo tạo nên một món kem flan có hương vị mềm mịn, kết hợp với lớp thạch đông sương giòn, mát. Đặc biệt, bạn có thể tùy chọn thêm các loại trái cây để trang trí và tăng hương vị cho món ăn.

Để làm món kem flan thơm ngon, mềm mịn tại nhà, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị caramel:

   Bắt đầu bằng cách nấu caramel. Đun đường cát trắng với một ít nước ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Đổ caramel vào khuôn và để nguội.

2. Pha trứng và sữa:

   Đánh đều 5 quả trứng gà (loại bỏ lòng trắng nếu muốn bánh mịn hơn). Trộn trứng với vani. Đun sữa tươi với đường, sau đó cho từ từ hỗn hợp sữa vào trứng, khuấy đều nhẹ nhàng để tránh bị rỗ.

3. Lọc hỗn hợp:

   Hỗn hợp trứng sữa cần được lọc qua rây nhiều lần để bánh flan mịn màng. Sau khi lọc xong, đổ hỗn hợp vào khuôn chứa caramel đã chuẩn bị sẵn.

4. Hấp bánh:

   Đặt khuôn vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút. Để tránh nước nhỏ xuống bánh, thường xuyên lau nắp vung. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào bánh, nếu tăm khô và không dính bánh là bánh đã chín.

5. Làm nguội và thưởng thức:

   Để bánh nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, có thể thêm một ít cà phê hoặc sữa tươi để tăng thêm hương vị.

Để làm đông sương, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây. Đây là quy trình dễ thực hiện nhưng cần kiên nhẫn để có món tráng miệng mát lạnh và ngon miệng.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
   • 25g bột rau câu aga
   • 100g đường kính trắng
   • 100ml nước cốt dừa
   • 200ml nước lá dứa
   • 1 muỗng bột socola tươi (tùy chọn)
2. Bước 2: Trộn bột rau câu

   Hòa 25g bột rau câu và đường với nước (theo hướng dẫn trên bao bì). Đun trên bếp và khuấy đều tay đến khi bột hòa tan hoàn toàn.

3. Bước 3: Pha hỗn hợp nước cốt

   Chia hỗn hợp rau câu thành 2 phần. Một phần trộn với nước cốt dừa, phần còn lại pha với nước lá dứa hoặc socola. Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. Bước 4: Đổ khuôn

   Đổ lớp rau câu lá dứa vào khuôn trước. Để nguội cho lớp đầu tiên đông lại rồi tiếp tục đổ lớp rau câu cốt dừa lên trên. Tiếp tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

5. Bước 5: Làm lạnh

   Cho khuôn rau câu vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng để đông sương cứng lại và đạt độ mát lạnh. Sau khi hoàn tất, bạn có thể cắt đông sương thành miếng nhỏ để thưởng thức.

Để hoàn thiện món đông sương kem flan, bạn cần chú ý đến việc bảo quản và trình bày để món ăn đạt được hương vị ngon nhất.

1. Trước hết, sau khi phần đông sương đã đông lại và phần kem flan cũng nguội, bạn hãy kết hợp hai lớp này lại với nhau bằng cách đổ lớp kem flan lên bề mặt của lớp đông sương đã chuẩn bị.
2. Sau đó, hãy để món ăn trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ để các lớp hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị thơm mát và sánh mịn đặc trưng.
3. Cuối cùng, khi lấy ra, bạn có thể dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn và trang trí bằng trái cây tươi hoặc siro, tùy theo sở thích cá nhân.
4. Đảm bảo rằng món ăn được thưởng thức ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh để đạt được độ tươi mát và giữ trọn hương vị.

Món đông sương kem flan hoàn hảo với lớp đông sương giòn nhẹ kết hợp cùng vị béo mịn của kem flan chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.

Đông sương kem flan có thể được biến tấu theo nhiều cách sáng tạo để làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể thay lớp nhân flan truyền thống bằng trái cây như xoài, dâu hoặc kiwi để mang lại vị ngọt thanh mát. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay đổi các lớp đông sương bằng rau câu cà phê, rau câu lá dứa hay thậm chí là rau câu socola để tạo sự độc đáo cho từng lớp. Thử kết hợp thêm các loại topping như hạt chia, hạt é hoặc caramel để tăng thêm độ béo và giòn cho món tráng miệng này.

Để có được món đông sương kem flan hoàn hảo, hãy chú ý đến những mẹo sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu như sữa tươi, trứng, và đường nên được chọn lựa kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị thơm ngon.
• Đánh trứng đúng cách: Khi đánh trứng, hãy khuấy nhẹ nhàng để không tạo bọt, giúp hỗn hợp kem mịn màng hơn.
• Hấp cách thủy: Khi hấp, nên sử dụng nồi có nắp đậy kín để tránh hơi nước rơi vào hỗn hợp, gây ảnh hưởng đến kết cấu của kem.
• Thời gian ủ lạnh: Sau khi hoàn thành, cần để kem flan trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức, giúp kem đông lại và có hương vị tốt hơn.
• Thêm hương vị: Bạn có thể thêm vani, nước cốt dừa hoặc lá dứa vào hỗn hợp để tạo ra các phiên bản độc đáo cho món kem.

Với những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món đông sương kem flan ngon miệng và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè!