Cách Làm Kem Flan Ngon Béo - Bí Quyết Mịn Màng Đầy Hấp Dẫn

Để làm món kem flan ngon béo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500ml sữa tươi không đường
• 150g sữa đặc
• 100g đường trắng
• 5 quả trứng gà (4 quả nguyên và 1 lòng đỏ)
• 1 ống vani (hoặc 1 thìa cà phê vani dạng lỏng)
• 50g đường để làm caramel
• 2 thìa nước để làm caramel

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt tùy theo sở thích cá nhân bằng cách giảm hoặc tăng lượng đường.

Kem flan truyền thống là món tráng miệng mềm mịn, thơm ngon và rất dễ làm. Để đảm bảo bạn thành công từ lần đầu, hãy làm theo các bước chi tiết dưới đây.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • 4 quả trứng gà và 6 lòng đỏ trứng
   • 500ml sữa tươi không đường
   • 50g đường
   • 1 thìa cà phê vani
   • 100g đường để làm caramel
   • Dụng cụ: khuôn bánh, nồi hấp
2. Bước 1: Làm Caramel

   Cho 100g đường và 50ml nước vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển thành màu vàng cánh gián. Nhanh chóng đổ caramel vào đáy các khuôn.

3. Bước 2: Pha Hỗn Hợp Trứng Sữa

   Đánh đều 4 quả trứng và 6 lòng đỏ trong tô lớn. Sau đó, đun 500ml sữa cùng 50g đường cho sữa ấm lên, rồi từ từ đổ vào tô trứng, khuấy đều tay.

4. Bước 3: Đổ Khuôn và Hấp

   Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây và đổ vào khuôn đã có sẵn caramel. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút.

5. Bước 4: Làm Nguội và Thưởng Thức

   Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh từ 2-3 giờ. Khi thưởng thức, lật ngược khuôn để caramel phủ lên mặt bánh, tạo hương vị thơm ngon.

Kem flan không chỉ có một công thức truyền thống, mà còn được sáng tạo với nhiều biến tấu độc đáo, giúp làm mới hương vị cho món tráng miệng quen thuộc này. Dưới đây là một số cách biến tấu món kem flan mà bạn có thể thử:

• Flan socola: Thêm bột cacao hoặc chocolate vào hỗn hợp trứng sữa để tạo nên món flan đậm đà vị socola, mang đến cảm giác béo ngậy và hương thơm đặc trưng.
• Flan trà xanh: Sử dụng bột trà xanh (matcha) để biến tấu hương vị cho flan. Flan trà xanh có vị thanh mát, hơi đắng nhẹ, rất hợp với khẩu vị của những ai yêu thích matcha.
• Flan dừa: Thay thế sữa tươi bằng nước cốt dừa để tạo ra một phiên bản flan có hương vị ngọt ngào và béo ngậy của dừa. Bạn có thể thêm chút dừa nạo để tăng độ giòn cho món ăn.
• Flan trái cây: Kết hợp các loại trái cây như xoài, dâu, kiwi hoặc chanh leo vào phần flan hoặc làm lớp topping, mang lại vị tươi mát và màu sắc hấp dẫn.
• Flan phô mai: Thêm phô mai vào hỗn hợp flan giúp tăng thêm độ béo ngậy và độ mềm mịn. Đây là một biến tấu được rất nhiều người yêu thích bởi sự đậm đà của phô mai hòa quyện với hương vị kem flan truyền thống.

Những biến tấu này không chỉ giúp món kem flan trở nên phong phú, hấp dẫn mà còn mang lại những trải nghiệm vị giác mới mẻ cho người thưởng thức.

Kem flan là món tráng miệng phổ biến và được yêu thích bởi sự mềm mịn, béo ngậy. Tuy nhiên, để đạt được chất lượng tốt nhất, cần chú ý một số mẹo sau trong quá trình làm:

• Đun caramel đúng cách: Khi làm lớp caramel, cần đun đường ở lửa nhỏ và chú ý không để quá lửa. Đường chỉ cần tan chảy và có màu vàng nhạt là có thể tắt bếp. Nếu để quá lửa, caramel sẽ có vị đắng.
• Trộn đều nguyên liệu: Trong quá trình trộn trứng, sữa, và đường, hãy đảm bảo khuấy nhẹ tay để không tạo bọt khí. Bọt khí sẽ làm cho kem flan bị rỗ mặt sau khi hấp.
• Lọc hỗn hợp: Sau khi trộn nguyên liệu, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cặn trứng, giúp kem flan mịn hơn.
• Điều chỉnh nhiệt độ hấp: Hấp kem flan ở lửa vừa, không quá to để tránh làm flan bị vỡ. Hãy kiểm tra bằng cách chọc nhẹ que tăm, nếu tăm sạch thì flan đã chín.
• Để nguội trước khi cho vào tủ lạnh: Sau khi hấp, để flan nguội hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh. Điều này giúp giữ cho kem flan mịn màng và không bị hỏng.

Bằng cách chú ý các mẹo nhỏ này, bạn sẽ có được món kem flan mềm mịn, thơm ngon và béo ngậy như ý!