Cách làm kem flan nướng thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Để làm kem flan nướng thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

• 4 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi không đường
• 100ml kem tươi (whipping cream)
• 100g đường cát trắng
• 1 muỗng cà phê vani
• 50g đường để làm caramel
• 1 ít nước cốt chanh để thắng caramel

Các nguyên liệu trên đảm bảo món kem flan nướng có hương vị béo ngậy từ sữa, trứng, kết hợp với caramel ngọt dịu, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Để làm kem flan nướng mềm mịn và thơm ngon, hãy làm theo các bước dưới đây:

1. Làm caramel:
   • Đun 100g đường và 30ml nước trong chảo nhỏ, khuấy đều ở lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián.
   • Rót caramel vào đáy khuôn và để nguội.
2. Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa:
   • Đập 4 quả trứng vào tô, thêm 100g đường, 1 muỗng cà phê vani và đánh đều bằng phới lồng nhẹ tay.
   • Đun 500ml sữa tươi không đường ở lửa nhỏ cho ấm (khoảng 70-80°C), sau đó từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.
   • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí và giúp bánh flan mịn màng.
3. Nướng cách thủy:
   • Làm nóng lò nướng trước ở 150°C.
   • Đặt khuôn bánh vào khay nướng lớn, đổ nước nóng vào khay sao cho nước ngập khoảng 1/2 chiều cao khuôn bánh.
   • Nướng bánh trong 30-45 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm que tăm vào bánh, nếu que rút ra sạch là bánh đã chín.
4. Làm nguội và bảo quản:
   • Để bánh nguội tự nhiên, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.

• Sử dụng nguyên liệu tươi mới: Hãy đảm bảo rằng trứng gà và sữa đều tươi để giữ cho hỗn hợp kem flan không bị tanh và mang lại hương vị ngon miệng nhất.
• Đánh trứng nhẹ tay: Khi đánh trứng, bạn nên nhẹ tay và không đánh quá kỹ để tránh tạo ra bọt khí làm rỗ mặt bánh flan khi nướng.
• Lọc hỗn hợp: Sau khi trộn trứng và sữa, hãy lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những phần còn lợn cợn, giúp kem flan khi nướng được mịn màng hơn.
• Nướng với nhiệt độ thấp: Khi nướng, bạn nên duy trì nhiệt độ lò khoảng 130 - 150°C và thời gian nướng khoảng 30 - 45 phút để kem flan chín đều mà không bị rỗ.
• Sử dụng nước trong khay: Đặt khuôn flan vào khay nước, lót khăn bên dưới để giảm nhiệt độ lò nướng trực tiếp lên khuôn, giúp bánh nướng mịn và không bị khô mặt.
• Để bánh nguội tự nhiên: Sau khi nướng, hãy để bánh nguội từ từ trong lò hoặc ngoài trời khoảng 10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn, giúp bánh mềm mịn hơn.

Trong ẩm thực, kem flan nướng có rất nhiều biến tấu hấp dẫn để phù hợp với khẩu vị đa dạng của người dùng. Dưới đây là một số biến tấu nổi bật mà bạn có thể thử:

• Flan cà phê: Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của flan truyền thống và hương thơm đậm đà của cà phê đen. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích cà phê.
• Flan trái dừa: Món flan này sử dụng nước dừa và cơm dừa để tạo vị ngọt béo và mát lành, rất hợp cho những ai yêu thích vị dừa.
• Flan trà xanh: Flan kết hợp với bột matcha mang đến hương vị trà xanh thanh mát, là sự lựa chọn mới mẻ và độc đáo.
• Flan Baileys: Biến tấu này thêm một chút rượu Baileys vào hỗn hợp flan, mang đến vị béo ngậy và hương thơm lạ miệng, lý tưởng cho những bữa tiệc nhẹ.
• Flan chocolate: Flan nướng kết hợp với bột cacao hoặc chocolate tan chảy sẽ làm món tráng miệng thêm phần ngọt ngào và đậm vị.

Những biến tấu này không chỉ làm phong phú hơn cho món ăn mà còn giúp bạn dễ dàng chinh phục các khẩu vị khác nhau trong gia đình.

Để bảo quản và thưởng thức kem flan nướng ngon nhất, bạn cần tuân thủ một số lưu ý quan trọng để giữ được độ mềm mịn và hương vị thơm ngon của món tráng miệng này.

• Bảo quản: Sau khi nướng và để nguội hoàn toàn, hãy đặt kem flan vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Kem flan cần được bọc kín để tránh hấp thu mùi từ các thực phẩm khác và giữ được độ tươi ngon trong 3-4 ngày.
• Thưởng thức: Khi ăn, kem flan nướng sẽ ngon hơn nếu được để nguội tự nhiên và thưởng thức lạnh. Bạn có thể ăn kèm với caramel đã chuẩn bị trước hoặc thêm một ít nước cốt dừa, siro trái cây để tăng hương vị. Để tạo sự đa dạng, có thể kết hợp với các loại topping như trái cây tươi, hoặc kem tươi.
• Lưu ý: Nếu bạn muốn thưởng thức nóng, có thể hâm lại bằng lò vi sóng trong vài giây, nhưng hãy cẩn thận vì điều này có thể làm thay đổi kết cấu của kem flan.

Bằng cách bảo quản và thưởng thức đúng cách, bạn sẽ luôn có món kem flan nướng ngon, mềm mịn và hấp dẫn.