Cách làm kem flan thơm ngon béo mịn tại nhà đơn giản nhất

Để làm món kem flan ngon và mềm mịn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• 5 quả trứng gà: Nên chọn trứng gà tươi, chất lượng để giúp bánh thơm ngon hơn.
• 500ml sữa tươi: Có thể dùng sữa tươi có đường hoặc không đường, tùy theo khẩu vị của bạn.
• 100g đường cát trắng: Để tạo vị ngọt thanh cho món kem.
• 2 ống vani: Giúp món kem có hương thơm đặc trưng và dễ chịu.
• 1 quả chanh: Dùng để làm caramel có vị ngọt nhẹ và đẹp mắt.
• Nước sôi để nguội: Dùng để pha loãng caramel và làm mềm hỗn hợp kem.

Với các nguyên liệu trên, bạn có thể dễ dàng làm ra món kem flan béo ngậy và thơm ngon tại nhà. Hãy chú ý chuẩn bị đầy đủ và đúng lượng để đạt được thành phẩm hoàn hảo nhất.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy tiến hành làm kem flan theo các bước dưới đây để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon và đạt chuẩn.

1. Làm caramel:
   • Cho 100g đường và 100ml nước vào nồi, đun ở lửa vừa.
   • Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián.
   • Đổ caramel vào khuôn, đảm bảo lớp caramel phủ đều đáy khuôn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa:
   • Đập 4-6 quả trứng vào bát, thêm 100g đường và một ít muối, đánh tan.
   • Đun sữa tươi đến khi ấm, không để sôi, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
   • Thêm vanilla vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.
   • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt và cặn, giúp kem mịn màng hơn.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn:
   • Đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có sẵn caramel.
   • Chỉ đổ khoảng 80% dung tích khuôn để tránh tràn khi hấp.
4. Hấp kem flan:
   • Đặt khuôn vào nồi hấp, đun nước sôi trước rồi giảm lửa nhỏ.
   • Hấp trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng kiểm tra bằng cách xiên tăm. Nếu tăm sạch, kem đã chín.
5. Hoàn thiện và làm lạnh:
   • Sau khi hấp xong, để kem nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
   • Làm lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức để đạt độ mịn và ngon nhất.

Kem flan có nhiều biến thể hấp dẫn, kết hợp đa dạng các nguyên liệu để tạo ra các hương vị độc đáo và thú vị. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

• Kem flan cà phê: Thêm cà phê đậm đặc vào hỗn hợp trứng sữa, tạo ra hương vị cà phê thơm ngon và đậm đà.
• Kem flan trà xanh: Sử dụng bột matcha (trà xanh) giúp món kem flan có màu sắc xanh tươi mát cùng hương vị trà xanh dịu nhẹ.
• Kem flan dừa: Thêm nước cốt dừa và dừa nạo, mang lại vị béo ngậy và thơm ngọt đặc trưng.
• Kem flan chocolate: Thêm bột cacao hoặc chocolate tan chảy, tạo hương vị đắng nhẹ và ngọt ngào từ chocolate.
• Kem flan trái cây: Kết hợp các loại trái cây như xoài, dâu tây, hoặc chanh dây, mang lại vị tươi mát và bổ dưỡng.

Bạn có thể thử nghiệm và sáng tạo với các hương vị khác nhau, phù hợp với sở thích của mình để làm phong phú thêm món kem flan truyền thống.

Để làm món kem flan đạt chuẩn, có một số bí quyết quan trọng mà bạn cần nắm vững. Từ việc chọn nguyên liệu cho đến kỹ thuật hấp và bảo quản đều có ảnh hưởng lớn đến thành phẩm cuối cùng. Dưới đây là một số bí quyết bạn có thể tham khảo để có được món kem flan thơm ngon, mịn màng mà không bị rỗ.

• Chọn nguyên liệu tươi: Trứng gà tươi, sữa tươi không đường, và đường trắng mịn sẽ giúp món kem flan đạt độ mịn và thơm ngon tối ưu.
• Lọc hỗn hợp trứng sữa: Sau khi khuấy đều trứng và sữa, hãy lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và bọt khí, đảm bảo hỗn hợp mịn màng.
• Nhiệt độ hấp: Đảm bảo nhiệt độ trong quá trình hấp ở mức vừa phải, tránh để nước sôi mạnh làm khuôn lắc, dễ dẫn đến việc bánh bị rỗ.
• Thời gian hấp: Hấp kem từ 30-40 phút là lý tưởng. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên thử vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã hoàn thành.
• Caramel chuẩn: Khi nấu caramel, hãy đun ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi màu vàng nâu cánh gián. Không để caramel cháy quá vì sẽ làm bánh có vị đắng.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi hấp xong, để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh từ 2-3 giờ để bánh cứng lại và đạt độ mát mịn như ý.

Áp dụng các bí quyết trên, món kem flan của bạn sẽ hoàn hảo cả về hương vị lẫn hình thức, thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn.