Cách làm kem flan bằng sữa đặc thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Kem flan, còn gọi là caramel pudding, là món tráng miệng được yêu thích bởi hương vị béo ngậy, mịn màng và ngọt thanh. Món ăn này có xuất xứ từ phương Tây, nhưng đã được biến tấu theo khẩu vị người Việt với cách làm dễ dàng và nguyên liệu phổ biến. Điểm đặc biệt của kem flan là kết hợp hoàn hảo giữa sữa đặc, trứng, và đường, tạo ra lớp bánh mềm mịn, thơm ngon. Phương pháp làm cũng rất đa dạng, từ nướng lò cho đến hấp cách thủy, phù hợp với nhiều điều kiện bếp núc khác nhau.

Để làm kem flan bằng sữa đặc ngon và mềm mịn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 5 quả trứng gà (chỉ sử dụng lòng đỏ)
• 100g đường trắng
• ½ lon sữa đặc
• 300ml nước sôi nguội
• 2 ống vani
• ½ quả chanh tươi

Đây là những nguyên liệu cơ bản để làm kem flan bằng sữa đặc thơm ngon, béo ngậy. Hãy chắc chắn chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.

Dưới đây là cách làm kem flan bằng sữa đặc một cách chi tiết và đơn giản nhất:

1. Chuẩn bị sữa: Hòa tan ½ lon sữa đặc với 300ml nước sôi nguội. Khuấy đều cho sữa tan hoàn toàn.
2. Đánh trứng: Đập 5 quả trứng, tách lấy lòng đỏ. Dùng phới lồng đánh đều trứng nhưng tránh tạo bọt quá nhiều.
3. Kết hợp hỗn hợp: Từ từ đổ hỗn hợp sữa đã chuẩn bị vào trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện.
4. Thêm vani: Cho 2 ống vani vào hỗn hợp để tạo hương thơm, khuấy đều một lần nữa.
5. Làm caramel: Đun nóng 100g đường với chút nước cho đến khi chuyển màu vàng nâu, sau đó đổ vào khuôn làm kem flan.
6. Rót hỗn hợp kem: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có sẵn caramel.
7. Hấp kem: Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút đến khi hỗn hợp đông lại. Kiểm tra bằng cách xiên tăm, nếu không dính là chín.
8. Hoàn thành: Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ trước khi thưởng thức.

Kem flan sẽ có độ mềm mịn, béo ngậy nhờ vào sữa đặc và thơm lừng mùi vani. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho cả gia đình!

Để món kem flan của bạn đạt được độ mịn màng, thơm ngon và không bị rỗ, dưới đây là một số mẹo và lưu ý quan trọng:

• Tránh làm bọt: Khi đánh trứng, không đánh quá mạnh tay để tránh tạo bọt khí. Bọt khí sẽ làm bề mặt kem flan bị rỗ sau khi hấp.
• Lọc hỗn hợp: Sau khi trộn trứng và sữa, nên dùng rây lọc hỗn hợp để loại bỏ cặn và bọt, giúp kem flan mịn màng hơn.
• Hấp lửa nhỏ: Khi hấp kem flan, hãy đảm bảo nhiệt độ lửa vừa phải, không quá lớn để tránh làm flan bị nứt hoặc rỗ.
• Che kín khuôn: Trong quá trình hấp, hãy đậy kín khuôn flan bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn vải để tránh nước hơi thấm vào làm loãng kem.
• Kiểm tra độ chín: Dùng tăm xiên vào flan, nếu rút ra mà không dính hỗn hợp, tức là kem đã chín. Tránh hấp quá lâu sẽ làm flan bị khô.
• Để nguội trước khi cho vào tủ lạnh: Sau khi hấp xong, để flan nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi đưa vào tủ lạnh để kem không bị kết tủa.
• Thêm hương vị: Bạn có thể thêm một ít vani hoặc rượu rum vào hỗn hợp để tạo hương thơm hấp dẫn hơn cho kem flan.

Với những mẹo và lưu ý này, kem flan của bạn sẽ trở nên hoàn hảo, mềm mịn và thơm ngon hơn.

Kem flan không chỉ đơn giản là một món tráng miệng truyền thống, mà bạn có thể biến tấu với nhiều cách khác nhau để tăng thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý thú vị:

• Kem flan cà phê: Thêm một lớp cà phê đậm đặc lên bề mặt flan trước khi thưởng thức. Hương vị đắng của cà phê kết hợp với sự mềm mịn của kem flan tạo nên một sự hòa quyện đặc biệt.
• Kem flan trái cây: Thưởng thức kem flan kèm với các loại trái cây tươi như xoài, kiwi, dâu tây hoặc chuối. Vị ngọt thanh của trái cây giúp cân bằng hương vị béo ngậy của flan.
• Kem flan phô mai: Nếu yêu thích hương vị béo ngậy hơn, bạn có thể thêm một ít phô mai vào hỗn hợp trứng sữa khi làm flan. Điều này tạo thêm kết cấu và độ béo đặc trưng.
• Kem flan caramel: Thêm một chút sốt caramel hoặc socola đun chảy lên trên kem flan để tăng độ ngọt và tạo điểm nhấn bắt mắt khi trình bày.
• Kem flan với đá bào: Đây là một món biến tấu mát lạnh, khi kem flan được dùng chung với đá bào và chút nước đường. Một cách thưởng thức lý tưởng vào những ngày hè nóng bức.

Bằng những cách biến tấu đơn giản trên, bạn có thể trải nghiệm những hương vị mới lạ và độc đáo từ món kem flan quen thuộc. Hãy thử ngay để tìm ra sự kết hợp ưa thích của riêng mình!

Qua những bước làm chi tiết và mẹo nhỏ khi thực hiện, kem flan bằng sữa đặc không chỉ dễ dàng chế biến mà còn mang đến hương vị thơm ngon và béo ngậy đặc trưng. Đặc biệt, với sự biến tấu đa dạng, bạn có thể sáng tạo ra nhiều cách thưởng thức kem flan tùy theo sở thích cá nhân. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho gia đình hoặc khi tổ chức tiệc tùng. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay để cảm nhận sự hấp dẫn từ món kem flan tự làm!