Cách làm kem xoài với sữa thơm ngon tại nhà – Món tráng miệng mát lạnh

Để làm kem xoài thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Xoài chín: 2-3 quả xoài ngọt, nhiều thịt. Chọn loại xoài cát hoặc xoài chín vàng, thịt mềm để kem được thơm ngon.
• Sữa tươi: Khoảng 200ml, bạn có thể dùng sữa tươi không đường hoặc có đường tùy vào sở thích.
• Sữa đặc có đường: 100ml, để tạo độ ngọt và béo cho món kem.
• Kem tươi (Whipping cream): Khoảng 250ml, giúp kem có độ béo mịn và tơi xốp.
• Đường trắng: Khoảng 50g, để tăng độ ngọt. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị.
• Vani: 1 ống vani, giúp kem có hương thơm dịu nhẹ.

Tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân, bạn cũng có thể thêm một số nguyên liệu như sữa chua, nước cốt dừa hoặc mật ong để biến tấu hương vị cho món kem.

Làm kem xoài với sữa tại nhà vô cùng đơn giản với những bước cơ bản sau đây. Cùng bắt tay vào bếp để tạo ra món kem xoài thơm ngon, mát lạnh!

1. Bước 1: Sơ chế xoài

   Gọt vỏ 1kg xoài chín, lọc lấy phần thịt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Để tăng thêm độ béo mịn, bạn có thể thêm 100ml nước cốt dừa vào hỗn hợp xoài xay.

2. Bước 2: Nấu xoài và sữa

   Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, đổ xoài đã xay vào và khuấy đều tay cho hỗn hợp sệt lại. Tiếp theo, cho 30-50ml sữa đặc Ông Thọ vào chảo, tiếp tục khuấy đều đến khi xoài và sữa hòa quyện.

3. Bước 3: Trộn Whipping Cream

   Cho 50g Whipping Cream đã được làm đông nhẹ vào tủ lạnh vào hỗn hợp xoài, khuấy nhẹ tay để kem mịn và không bị vón cục.

4. Bước 4: Đổ khuôn và làm đông

   Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem hoặc hộp nhựa có nắp đậy. Sau đó, để kem trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.

5. Bước 5: Thưởng thức

   Sau khi kem đã đông, bạn có thể lấy ra và múc thành viên kem. Thưởng thức kèm dừa khô hoặc ốc quế sẽ giúp món kem thêm hấp dẫn.

Trong quá trình làm kem xoài, có rất nhiều cách biến tấu để món kem trở nên phong phú, độc đáo và phù hợp với khẩu vị cá nhân. Dưới đây là một số biến tấu thú vị mà bạn có thể áp dụng:

• Thêm sữa chua: Bạn có thể kết hợp sữa chua với xoài để tạo ra kem xoài sữa chua. Hương vị chua dịu của sữa chua kết hợp với vị ngọt thanh của xoài tạo ra món kem không chỉ ngon mà còn tốt cho hệ tiêu hóa.
• Sử dụng nước cốt dừa: Để tạo thêm độ béo và thơm ngậy, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa vào hỗn hợp kem xoài. Điều này làm cho kem thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
• Thêm hương vị trái cây khác: Bạn có thể kết hợp xoài với các loại trái cây khác như dứa, chuối hoặc dâu tây để tạo ra kem xoài trái cây tổng hợp. Món kem này có nhiều màu sắc và hương vị đa dạng.
• Làm kem xoài kết hợp với hạt: Nếu bạn muốn tăng thêm độ giòn cho món kem, hãy thêm các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều hoặc đậu phộng rang vào hỗn hợp kem. Các hạt này sẽ tạo ra sự khác biệt trong kết cấu khi ăn.

Những biến tấu này không chỉ giúp món kem xoài trở nên mới lạ, mà còn phù hợp với sở thích của từng người, từ đó làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng của gia đình bạn.

Để làm kem xoài thật ngon và mịn, không bị dăm đá, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây. Những mẹo này sẽ giúp kem giữ được độ mịn, không bị đá dăm làm mất đi sự mềm mịn của kem khi ăn.

• Chọn xoài chín mọng: Chọn những quả xoài chín vừa phải, thơm ngọt, ít xơ để tạo độ mịn cho kem. Xoài có nhiều xơ sẽ làm kem không được mịn và dễ bị lợn cợn.
• Đánh bông whipping cream đúng cách: Đảm bảo đánh bông whipping cream cho đến khi tạo thành khối mềm mịn. Không nên đánh quá lâu vì sẽ làm tách nước, ảnh hưởng đến chất lượng kem.
• Trộn hỗn hợp nhẹ nhàng: Khi trộn hỗn hợp xoài và whipping cream, hãy trộn đều tay nhưng nhẹ nhàng để không làm vỡ các bọt khí trong kem, giữ cho kem được xốp và mềm.
• Để kem trong ngăn đông đủ thời gian: Kem cần được để trong tủ đông ít nhất từ 6-8 tiếng để đảm bảo đông đủ, giúp kem có kết cấu chắc và mịn mà không bị đá dăm.
• Thường xuyên khuấy kem: Trong khoảng 2-3 tiếng đầu khi kem đang đông, mỗi 30 phút hãy lấy kem ra khuấy đều để tránh hiện tượng dăm đá hình thành, giữ cho kem mịn và không bị cứng.
• Thêm một ít đường hoặc mật ong: Đường và mật ong không chỉ tạo độ ngọt mà còn giúp giảm bớt sự hình thành của tinh thể đá, giúp kem giữ được độ mềm mịn.

Với những mẹo này, bạn sẽ có thể tạo ra món kem xoài không chỉ thơm ngon mà còn mịn màng, không lo dăm đá làm giảm chất lượng.

Kem xoài không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú từ xoài và các nguyên liệu khác. Dưới đây là một số công dụng chính:

• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Kem xoài chứa vitamin C, A, và E từ xoài, giúp tăng cường hệ miễn dịch, sáng mắt và cải thiện làn da.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Xoài chứa chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa mỡ tốt hơn.
• Giúp tăng cân: Với hàm lượng calo và đường từ xoài và sữa, kem xoài là món ăn vặt bổ dưỡng cho người muốn tăng cân một cách lành mạnh.
• Cải thiện trí nhớ: Các axit glutamine trong xoài hỗ trợ tăng cường trí nhớ và phát triển chức năng não bộ.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Phenol và chất chống oxy hóa có trong xoài giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.
• Tốt cho da và tóc: Vitamin A và C trong xoài hỗ trợ tái tạo làn da, ngăn ngừa lão hóa và giúp tóc chắc khỏe.

Kem xoài không chỉ là món ăn hấp dẫn, mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp giữa xoài tươi và sữa, hỗ trợ cả thể chất lẫn tinh thần.

Khi làm kem xoài tại nhà, bạn cần chú ý một số điểm để đảm bảo kem có độ mịn và hương vị thơm ngon nhất. Dưới đây là các lưu ý và sai lầm phổ biến:

• Chọn xoài đúng cách: Chọn xoài chín vừa, có màu vàng đẹp, mùi thơm nhẹ. Tránh chọn xoài quá chín hoặc nhiều xơ, sẽ khiến kem có kết cấu không mịn.
• Không rửa xoài sau khi gọt vỏ: Sau khi gọt vỏ xoài, tránh rửa xoài để không làm giảm độ ngọt tự nhiên của nó.
• Whipping cream không đánh quá lâu: Khi đánh whipping cream, chỉ cần đánh đến khi kem đạt độ bông vừa đủ, nếu đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước, làm kem mất đi độ béo mịn.
• Trộn đều tay: Khi trộn whipping cream vào xoài xay, bạn nên trộn nhẹ tay để giữ được độ bông của kem, không trộn quá mạnh sẽ làm kem bị vữa.
• Trộn kem trong quá trình đông: Khi để kem vào ngăn đông, cứ mỗi 30 phút nên lấy ra trộn lại một lần, lặp lại khoảng 3-4 lần để tránh tình trạng kem bị dăm đá, giúp kem dẻo mịn hơn.
• Điều chỉnh độ ngọt hợp lý: Trong quá trình làm kem, xoài và sữa đã có độ ngọt, do đó bạn chỉ cần thêm một lượng nhỏ đường để tránh kem bị ngọt gắt.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn tránh được những lỗi thường gặp, giúp món kem xoài của bạn luôn mềm mịn, thơm ngon và không bị dăm đá.