Cách làm kem bằng sữa Vinamilk tại nhà đơn giản và ngon tuyệt

Hãy cùng khám phá công thức làm kem từ sữa tươi Vinamilk đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và các bước đơn giản sau đây, bạn sẽ có ngay món kem tươi mát lạnh cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 ml sữa tươi Vinamilk
• 100 ml kem tươi (Whipping cream)
• 100 g đường trắng
• 2 ống vani
• 2 lòng đỏ trứng gà
• Trái cây tùy thích (dâu tây, xoài, sầu riêng, v.v.)

Các bước thực hiện

1. Đầu tiên, cho sữa tươi Vinamilk vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi sữa nóng (không để sôi).
2. Trong khi đun sữa, đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn.
3. Đổ từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng và đường, khuấy đều tay để không bị vón cục.
4. Đổ hỗn hợp này trở lại nồi và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
5. Thêm vani và kem tươi vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
6. Để hỗn hợp nguội, sau đó đổ vào máy làm kem và bật máy khoảng 30 phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
7. Nếu không có máy làm kem, bạn có thể cho hỗn hợp vào hộp và đặt trong tủ đông. Sau 1 giờ, lấy ra và khuấy đều để tránh tạo đá dăm. Lặp lại quá trình này 3-4 lần.
8. Khi kem đã đạt độ mịn mong muốn, bạn có thể thêm trái cây xay nhuyễn hoặc hạt để tạo hương vị độc đáo.

Mẹo nhỏ

• Để kem mịn hơn, hãy lọc hỗn hợp sữa và trứng qua rây trước khi đổ vào nồi.
• Nếu không có kem tươi, bạn có thể thay bằng sữa đặc để tăng độ béo cho kem.
• Bảo quản kem trong hộp kín ở ngăn đá và dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo độ tươi ngon.

Để làm kem từ sữa đặc và sữa tươi Vinamilk, bạn cần những nguyên liệu đơn giản và không yêu cầu máy móc phức tạp. Hãy cùng thực hiện các bước sau để tạo ra món kem thơm ngon ngay tại nhà.

• Nguyên liệu:
• 300ml sữa tươi không đường Vinamilk
• 200g sữa đặc có đường Vinamilk
• 50g đường
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 100ml kem tươi (tùy chọn, để kem thêm béo mịn)

Các bước thực hiện:

1. Đầu tiên, cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, đun nóng trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ.
2. Trong khi chờ, đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu.
3. Thêm từ từ hỗn hợp trứng vào nồi sữa đang đun, khuấy liên tục để trứng không bị vón cục.
4. Khi hỗn hợp đã sệt lại, tắt bếp, cho vani vào và khuấy đều.
5. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó để nguội.
6. Đánh bông kem tươi (nếu có) và trộn đều với hỗn hợp kem đã nguội.
7. Cho kem vào hộp và để trong ngăn đông của tủ lạnh từ 4-6 tiếng.
8. Khi kem đã đông lại, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Để kem mịn màng, hãy khuấy nhẹ sau mỗi 2 giờ trong quá trình làm lạnh.

Whipping cream, hay còn gọi là kem tươi, là một nguyên liệu quen thuộc trong làm bánh và pha chế, với hương vị béo ngậy đặc trưng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm whipping cream tại nhà chỉ với sữa tươi Vinamilk và bơ nhạt. Cùng bắt tay vào thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây!

• Nguyên liệu:
• 180ml sữa tươi nguyên chất không đường (Vinamilk)
• 110g bơ nhạt
• Cách thực hiện:
1. Bước 1: Đun nóng bơ nhạt và sữa tươi. Cho cả hai nguyên liệu vào một nồi nhỏ, đun ở lửa vừa cho đến khi bơ tan hoàn toàn, tránh để sôi.
2. Bước 2: Đổ hỗn hợp vào tô và đánh bông. Sau khi tắt bếp, chuyển hỗn hợp vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông lên và xuất hiện các gợn nhẹ.
3. Bước 3: Bảo quản whipping cream. Sau khi đánh xong, đổ hỗn hợp vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 24 giờ trước khi sử dụng. Whipping cream tự làm có thể dùng trong vòng 5-7 ngày.
• Lưu ý quan trọng:
• Hãy luôn giữ lạnh các nguyên liệu và dụng cụ để quá trình đánh bông diễn ra nhanh hơn và đạt hiệu quả tốt nhất.
• Tránh đánh quá lâu vì có thể dẫn đến tách bơ, làm hỏng kết cấu whipping cream.

Để có được kem sữa Vinamilk thơm ngon, mịn màng và giữ được độ tươi lâu, bạn có thể áp dụng một số mẹo dưới đây:

• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Chọn loại sữa Vinamilk tươi và sữa đặc chất lượng, vì nguyên liệu tốt là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến hương vị của kem.
• Đánh bông whipping cream đúng cách: Khi đánh bông whipping cream, nên dùng máy đánh trứng ở tốc độ vừa và tránh đánh quá lâu để không làm cream bị vón cục, đảm bảo kem có độ mịn tốt.
• Kết hợp hương liệu tự nhiên: Bạn có thể thêm trái cây như xoài, dâu tây, hoặc sô cô la vào hỗn hợp kem để tạo thêm hương vị và màu sắc tự nhiên cho món kem.
• Đông lạnh đúng cách: Sau khi trộn đều hỗn hợp kem, hãy để hỗn hợp vào ngăn đông trong ít nhất 6 giờ. Nếu có thể, hãy khuấy nhẹ kem sau 2-3 giờ đông lạnh để tạo độ mịn mượt và tránh hình thành tinh thể đá.
• Thêm mật ong hoặc đường: Để tăng độ ngọt tự nhiên và giúp kem có kết cấu mềm mịn hơn, bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc đường vào hỗn hợp kem trước khi đông lạnh.
• Trang trí bắt mắt: Trước khi thưởng thức, có thể thêm các topping như hạt điều, hạt dẻ, hoặc vụn sô cô la để tăng độ giòn và làm kem trở nên hấp dẫn hơn.

Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món kem từ sữa Vinamilk vừa ngon, vừa đảm bảo chất lượng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Kem tươi từ sữa Vinamilk là nguyên liệu đa năng và được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món tráng miệng và bánh Âu. Được biết đến với vị béo ngậy và độ mịn màng, kem tươi không chỉ dùng để làm topping cho đồ uống mà còn là thành phần chính trong các loại bánh, kem lạnh, và món mousse trái cây.

Kem tươi cũng là thành phần quan trọng trong việc làm các loại sốt như mascarpone, cream cheese, hoặc kết hợp với gelatin để tạo nên các lớp kem mousse hoặc phủ bánh glaze tráng gương. Bên cạnh đó, kem tươi còn được ứng dụng để làm kem cuộn, nhân bánh tiramisu, và các loại kem tráng miệng hiện đại khác.

• Bánh Âu: Kem tươi thường được sử dụng làm nhân hoặc phủ cho các loại bánh như gateau, tiramisu, hay bánh mousse.
• Món tráng miệng: Kem tươi có thể kết hợp với trái cây tươi, chocolate hoặc các loại sốt để làm mousse lạnh, panna cotta, hoặc kem.
• Đồ uống: Dùng kem tươi đánh bông làm topping cho trà sữa, cà phê, hoặc các loại sinh tố.

Với sự đa dạng trong cách sử dụng, kem tươi từ sữa Vinamilk chắc chắn là một nguyên liệu không thể thiếu cho các món ăn từ truyền thống đến hiện đại, góp phần tạo nên hương vị thơm ngon và kết cấu hoàn hảo.