Cách Làm Kem Sữa Tươi Ngon Tại Nhà: Hướng Dẫn Chi Tiết Cho Người Mới Bắt Đầu

Để làm kem sữa tươi từ sữa tiệt trùng ngay tại nhà, bạn chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản và làm theo các bước dễ thực hiện. Cách làm này giúp bạn tạo ra món kem ngon, mịn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng khám phá từng bước chi tiết dưới đây:

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 1 lít sữa tươi tiệt trùng
• 500g đường kính
• 7-10 quả trứng gà
• Tinh chất vani
• Kem tươi (tùy chọn để tăng độ béo)
• Các bước thực hiện:
1. Bước 1: Đun nóng sữa tươi trong nồi. Lưu ý, chỉ đun nóng, không để sữa sôi vì có thể làm mất chất dinh dưỡng của sữa.
2. Bước 2: Trong một bát khác, tách lòng đỏ trứng gà và đánh đều với đường. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi sữa đang đun.
3. Bước 3: Khi hỗn hợp sữa và trứng bắt đầu sánh lại, thấy có dấu hiệu dính vào thành nồi, tắt bếp và cho vani vào khuấy đều.
4. Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các phần không mịn, sau đó để nguội hoàn toàn.
5. Bước 5: Khi hỗn hợp đã nguội, cho vào máy đánh kem và đánh trong khoảng 30 phút cho đến khi kem bông lên. Nếu muốn kem có vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm kem tươi và trộn đều.
6. Bước 6: Đổ hỗn hợp kem đã đánh vào hộp, đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 5-6 giờ. Khi kem đã đông, bạn có thể thưởng thức món kem mát lạnh và thơm ngon.

Gelatin là một nguyên liệu quan trọng giúp kem giữ được độ mềm mịn và đàn hồi. Kết hợp với sữa tươi, bạn có thể tạo ra một món kem tươi thơm ngon, mát lạnh, dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu:

• 300ml sữa tươi không đường
• 15g gelatin
• 50g nước lọc
• 100g sữa đặc
• 1 ống vani

Các bước thực hiện:

1. Ngâm gelatin: Ngâm gelatin vào 50g nước lọc khoảng 10-15 phút cho đến khi gelatin nở ra và mềm.
2. Đun sữa: Đun sữa tươi ở lửa nhỏ đến khi sữa ấm nhưng không sôi. Sau đó cho gelatin đã ngâm vào khuấy đều.
3. Thêm các nguyên liệu: Thêm sữa đặc và vani vào hỗn hợp sữa và gelatin, khuấy đều đến khi tất cả tan hết.
4. Để lạnh và đánh bông: Đổ hỗn hợp vào hộp, đậy kín và đặt vào tủ đá khoảng 1-2 giờ. Cứ sau 30 phút, lấy ra đánh đều để kem không bị đá dăm và trở nên bông mịn.
5. Bảo quản: Sau khi đánh bông lần cuối, bạn có thể bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần. Khi ăn, kem sẽ mịn và tan trong miệng.

Dưới đây là công thức chi tiết để làm kem sữa tươi vị trái cây tại nhà, giúp bạn có được món kem thơm ngon, bổ dưỡng và dễ dàng thực hiện cùng gia đình.

1. Nguyên liệu:
• 300ml sữa tươi không đường
• 100ml whipping cream
• 80g đường
• 200g trái cây tươi (dâu tây, xoài, chuối... tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê vani
2. Hướng dẫn:
• Bước 1: Rửa sạch trái cây và cắt nhỏ. Xay nhuyễn 2/3 lượng trái cây, phần còn lại giữ nguyên để trộn sau.
• Bước 2: Đun sữa tươi với đường trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho hỗn hợp nguội đi.
• Bước 3: Trộn whipping cream và vani vào hỗn hợp sữa, tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện.
• Bước 4: Thêm trái cây xay nhuyễn vào hỗn hợp kem, trộn đều để có được hỗn hợp kem mịn.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn, đậy kín và đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Cứ mỗi 1-2 tiếng, lấy ra đảo đều để tránh đá dăm hình thành.
• Bước 6: Sau khoảng 4-6 tiếng, kem sẽ đạt độ đông vừa phải. Trước khi thưởng thức, có thể trộn thêm phần trái cây còn lại để tăng thêm hương vị.
3. Mẹo: Để kem mềm mịn, có thể sử dụng máy xay sinh tố để đánh bông kem sau mỗi lần đảo hoặc sử dụng máy làm kem nếu có sẵn.

Làm kem sữa tươi tại nhà là một quá trình thú vị, nhưng cũng cần chú ý một số yếu tố để đảm bảo chất lượng kem mịn, dẻo và ngon nhất. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi thực hiện:

• Không đun sữa quá nóng: Khi đun sữa, không nên để sữa sôi để tránh làm sữa tách nước. Chỉ cần đun đến khi hỗn hợp ấm và bơ tan hoàn toàn.
• Đánh kem tươi đúng cách: Đảm bảo đánh bông kem tươi đạt đến độ cứng cần thiết để có độ mịn và béo. Nếu đánh không đủ, kem sẽ bị tách nước hoặc không bông đều.
• Khuấy kem trong quá trình đông lạnh: Để tránh kem bị đông cứng thành khối, bạn cần khuấy đều kem trong quá trình đông lạnh. Điều này giúp kem giữ được độ mềm mịn.
• Bảo quản đúng cách: Kem sữa tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh và chỉ nên ăn trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Tránh để kem ở nhiệt độ phòng quá lâu.
• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Kem tươi có chất béo từ 35% trở lên giúp kem đạt được độ béo và dẻo dai tốt nhất.

Bằng cách tuân thủ những lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những món kem sữa tươi ngon lành, mát lạnh ngay tại nhà.

Kem sữa tươi không chỉ là món ăn ngon mà còn có thể kết hợp với nhiều món tráng miệng khác để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Sau đây là một số cách kết hợp phổ biến để bạn thử:

• Kem sữa tươi và bánh quy: Bánh quy giòn tan kết hợp với kem sữa mịn màng, tạo nên một sự pha trộn thú vị giữa kết cấu và hương vị. Bạn có thể bẻ nhỏ bánh quy và rắc lên trên kem để trang trí hoặc kẹp kem vào giữa hai miếng bánh quy để tạo nên món sandwich kem độc đáo.
• Kem sữa tươi và trái cây tươi: Các loại trái cây như dâu tây, xoài, và việt quất rất hợp với kem sữa tươi. Bạn có thể trộn kem với trái cây tươi hoặc dùng trái cây để trang trí lên trên bề mặt kem, tạo thêm màu sắc và độ tươi mát cho món ăn.
• Kem sữa tươi và sô cô la: Đổ một chút sốt sô cô la nóng chảy lên trên kem sữa tươi là cách đơn giản để tạo ra một món tráng miệng sang trọng. Sô cô la đắng sẽ làm nổi bật vị ngọt nhẹ của kem, mang đến một hương vị cân bằng hoàn hảo.
• Kem sữa tươi và các loại hạt: Hạt hạnh nhân, hạt điều, hoặc óc chó rang vàng có thể được rắc lên kem để thêm độ giòn và dinh dưỡng cho món tráng miệng. Sự kết hợp này không chỉ mang lại vị ngon mà còn giúp bổ sung thêm chất béo và protein lành mạnh.
• Kem sữa tươi và bánh ngọt: Bạn có thể kết hợp kem sữa tươi với các loại bánh như bánh bông lan hoặc bánh tart để tạo nên các món tráng miệng nhiều tầng hương vị. Kem sẽ làm cho bánh mềm mịn hơn và bổ sung độ béo ngậy.

Những cách kết hợp này sẽ giúp bạn tạo nên những món tráng miệng độc đáo, thu hút và thơm ngon cho bữa ăn gia đình hay các dịp đặc biệt.