Cách Làm Kem Sữa Trứng Đơn Giản Tại Nhà - Bí Quyết Thơm Ngon

Để làm món kem sữa trứng ngon béo ngậy và mịn màng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• 4 lòng đỏ trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml whipping cream (kem tươi)
• 50g đường cát trắng
• 1/2 muỗng cà phê vani để tăng thêm hương thơm
• Một chút muối để cân bằng vị ngọt

Nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến cũng không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự làm món kem sữa trứng tại nhà để chiêu đãi gia đình.

Cách làm kem sữa trứng cơ bản không quá phức tạp, chỉ cần vài nguyên liệu và thực hiện đúng các bước. Kem sữa trứng sau khi hoàn thành sẽ có độ mịn, thơm béo tự nhiên, là món tráng miệng tuyệt vời cho mọi dịp.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 4 lòng đỏ trứng gà
   • 100g đường
   • 300ml sữa tươi không đường
   • 200ml kem tươi (whipping cream)
   • 1 muỗng cà phê vani
   • Một ít muối
2. Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp, màu vàng nhạt.
3. Bước 3: Nấu sữa với chút muối, để ấm rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay.
4. Bước 4: Nấu hỗn hợp trứng sữa ở lửa nhỏ cho đến khi sệt lại. Khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
5. Bước 5: Trộn kem tươi và vani vào hỗn hợp, khuấy đều rồi để nguội.
6. Bước 6: Đông lạnh hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Trong thời gian này, thỉnh thoảng khuấy đều để kem mịn.
7. Bước 7: Khi kem đã đông, múc ra thưởng thức hoặc trang trí theo sở thích.

Làm kem sữa trứng là một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ để đảm bảo kem mịn màng và không bị dăm đá. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

• Đảm bảo nhiệt độ các nguyên liệu luôn mát trước khi bắt đầu làm kem để hạn chế việc kết tinh không mong muốn.
• Trong quá trình đánh trứng, cần đánh kỹ để trứng đạt độ bông nhất định. Trứng không được đánh đủ kỹ sẽ ảnh hưởng đến độ xốp của kem.
• Không thêm quá nhiều nguyên liệu phụ như muối hoặc chất lỏng khác vì có thể làm mất kết cấu của kem.
• Nếu có thể, hãy thêm một chút rượu vodka để tránh kem bị đóng băng hoàn toàn. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn bảo quản kem trong thời gian dài.
• Sau khi làm xong, nên bảo quản kem ở ngăn đông và khuấy đều sau mỗi 30-60 phút để tránh hình thành tinh thể đá.

Chú ý những chi tiết nhỏ này sẽ giúp bạn tạo ra mẻ kem sữa trứng mềm mịn, thơm ngon, và hấp dẫn hơn.

Việc bảo quản kem sữa trứng đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị thơm ngon và kéo dài thời gian sử dụng. Dưới đây là các cách bảo quản hiệu quả nhất:

• Bảo quản trong ngăn đông: Kem sữa trứng nên được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh để duy trì độ tươi mát và kết cấu mịn màng. Kem có thể giữ được từ 1-2 tuần nếu bảo quản ở nhiệt độ -18°C.
• Sử dụng hộp kín: Hãy đổ kem vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín để tránh việc không khí và mùi lạ từ tủ lạnh làm hỏng kem.
• Rã đông đúng cách: Khi muốn sử dụng lại, bạn nên để kem rã đông tự nhiên trong ngăn mát trước vài giờ thay vì để ở nhiệt độ phòng, nhằm tránh hiện tượng kem bị tách nước hoặc thay đổi kết cấu.
• Tránh làm tan kem nhiều lần: Không nên rã đông và làm đông kem nhiều lần vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của kem.

Nếu bảo quản đúng cách, kem sữa trứng sẽ giữ được độ ngon và béo ngậy, đồng thời tránh bị đông đá cứng hoặc mất đi hương vị ban đầu.