Cách làm kem tươi ngon đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thử

Kem tươi là một món giải nhiệt được nhiều người yêu thích, và việc tự làm kem tại nhà sẽ giúp bạn thưởng thức được những mẻ kem thơm ngon, hợp khẩu vị. Dưới đây là công thức cơ bản để làm kem tươi đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 1 cup (240 ml) kem tươi, có hàm lượng béo 35-40%
  • 1/2 cup (190g) sữa đặc có đường
  • 1/2 thìa cà phê vani (tùy chọn)

Các bước thực hiện:

1. Đầu tiên, đặt tô và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 15 phút để dụng cụ thật lạnh. Điều này sẽ giúp kem dễ đánh bông hơn.
2. Cho kem tươi vào tô đã làm lạnh. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem ở tốc độ cao cho đến khi kem tạo chóp cứng (kiểm tra bằng cách nhấc que đánh lên, nếu kem không chảy xuống là đạt).
3. Thêm sữa đặc vào hỗn hợp kem tươi, vừa đánh vừa trộn nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí.
4. Đổ hỗn hợp kem vào hộp có nắp kín và để trong ngăn đá ít nhất 6 giờ đồng hồ. Lưu ý không mở hộp trong quá trình làm lạnh để kem không bị đông đá.
5. Sau khi đông lạnh, múc kem ra và thưởng thức. Kem sẽ mềm mịn và không bị dăm đá.

Với công thức này, bạn có thể thêm hương vị tùy thích như sô cô la, trái cây, hoặc các loại hạt để làm phong phú món kem.

Việc làm kem tươi tại nhà mà không cần máy rất đơn giản, dễ thực hiện và vẫn mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước:

• Nguyên liệu:
• 1/2 lít kem tươi
• 1/2 lon sữa đặc
• 1/2 chén đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani
• Nước cốt dừa (tùy chọn)
• Các bước thực hiện:
1. Cho kem tươi vào bát lớn, dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh đều cho đến khi kem bông mềm.
2. Thêm sữa đặc, vani và đường vào kem, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp đặc mịn.
3. Cho hỗn hợp vào hộp kín, đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Cứ mỗi 2 giờ, lấy kem ra trộn đều để tránh việc kem bị đông cứng, lặp lại khoảng 3 lần.
4. Sau khi đã trộn đều, để kem trong ngăn đá từ 4-6 giờ hoặc qua đêm.
• Lưu ý: Trong quá trình làm kem, tránh đánh kem quá lâu để không bị tách nước và không cần sử dụng máy làm kem vẫn có thể tạo ra kết cấu mềm mịn.

Kem tươi là một nguyên liệu đa dụng trong ẩm thực, thường được dùng để trang trí bánh, đồ uống hay chế biến món ăn. Dưới đây là một số loại kem tươi phổ biến mà bạn có thể bắt gặp trên thị trường:

• Whipping cream: Đây là loại kem lỏng chưa đánh bông, thường được sử dụng để chế biến các món ăn hoặc dùng để đánh bông trước khi trang trí. Whipping cream không chứa đường nên phù hợp với nhiều công thức khác nhau.
• Whipped cream: Loại kem này đã được đánh bông sẵn và thường được đóng trong chai xịt. Khi sử dụng, bạn chỉ cần xịt trực tiếp lên món ăn mà không cần phải đánh lại, rất tiện lợi.
• Kem tươi heavy cream: Đây là loại kem có hàm lượng chất béo cao, thường được sử dụng để tạo ra kết cấu dày, đặc và béo hơn trong các món tráng miệng hoặc xốt.
• Kem double cream: Với hàm lượng béo cao hơn whipping cream, double cream tạo ra sự mịn màng và độ đặc cao khi đánh bông. Loại kem này thường được sử dụng trong các món tráng miệng cao cấp hoặc làm nhân bánh.

Mỗi loại kem tươi đều có ứng dụng và công dụng khác nhau trong ẩm thực. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn loại kem phù hợp cho từng món ăn của mình.

Khi làm kem tại nhà, để đảm bảo thành phẩm ngon và mịn, bạn cần chú ý một số yếu tố quan trọng. Đầu tiên, việc chọn nguyên liệu tươi mới là yếu tố then chốt. Hãy sử dụng sữa, kem tươi và trứng gà chất lượng cao để đảm bảo hương vị kem tốt nhất.

Bên cạnh đó, việc đánh bông kem và trộn các nguyên liệu cũng cần sự kiên nhẫn. Kem cần được đánh bông đủ độ để đạt được độ mịn, nhưng không đánh quá lâu khiến kem bị tách nước. Nếu không có máy làm kem, bạn cũng có thể trộn tay đều các nguyên liệu và đặt kem trong tủ đông, nhưng cần khuấy thường xuyên trong quá trình đông để tránh tình trạng dăm đá.

Thời gian và nhiệt độ đông lạnh cũng là yếu tố không thể bỏ qua. Hãy đảm bảo rằng kem được để ở nhiệt độ ổn định trong ngăn đá ít nhất 5-6 giờ hoặc cho đến khi đạt độ cứng mong muốn. Ngoài ra, trong quá trình làm kem, bạn có thể thêm các nguyên liệu như trái cây, hạt hoặc sô-cô-la vào để tăng thêm hương vị, nhưng cần đảm bảo chúng được cắt nhỏ và trộn đều.

Cuối cùng, vệ sinh trong quá trình làm kem là cực kỳ quan trọng. Hãy chắc chắn rằng các dụng cụ như bát, muỗng, máy đánh trứng và khuôn đều được vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng kem.