Cách làm kem xoài bằng bột béo đơn giản, mát lạnh tại nhà

Thưởng thức món kem xoài tự làm tại nhà không chỉ đơn giản mà còn vô cùng thú vị. Sau đây là công thức làm kem xoài sử dụng bột béo, mang lại vị béo ngậy thơm ngon. Công thức này không cần đến whipping cream, mà thay vào đó sử dụng các nguyên liệu đơn giản.

Nguyên Liệu

• 2 quả xoài chín
• 100g đường
• 100ml sữa tươi không đường
• 50g bột béo
• 100ml nước cốt dừa
• 1 thìa cà phê tinh chất vani

Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Gọt vỏ xoài, bỏ hạt và cắt xoài thành miếng nhỏ.
2. Bước 2: Xay nhuyễn xoài cùng với sữa tươi không đường bằng máy xay sinh tố.
3. Bước 3: Trộn đều bột béo với nước cốt dừa cho đến khi tan hoàn toàn.
4. Bước 4: Trộn hỗn hợp xoài xay nhuyễn với bột béo và nước cốt dừa, sau đó thêm đường và vani, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
5. Bước 5: Cho hỗn hợp vào khuôn kem, sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm.

Mẹo Để Kem Xoài Mịn Màng

• Đảm bảo hỗn hợp được khuấy đều và không có cục bột để kem đạt được độ mịn mong muốn.
• Có thể thêm vài miếng xoài nhỏ hoặc topping như hạt chia để kem thêm hấp dẫn.

Kết Luận

Với công thức làm kem xoài bằng bột béo này, bạn sẽ có một món kem béo ngậy, mát lạnh mà không cần sử dụng nhiều nguyên liệu phức tạp. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức.

Bột béo là một nguyên liệu phổ biến trong các món kem và đồ tráng miệng, mang lại vị béo ngậy và độ mịn cho sản phẩm. Được sản xuất từ các thành phần thực vật hoặc động vật, bột béo có khả năng hòa tan tốt và giúp kem không bị dăm đá, giữ được độ mềm mịn khi bảo quản trong tủ đông.

Thông thường, bột béo được chia thành hai loại chính:

• Bột béo thực vật: Làm từ dầu cọ, dầu dừa hoặc các loại dầu thực vật khác, thường không chứa cholesterol và thích hợp cho người ăn chay.
• Bột béo động vật: Chiết xuất từ sữa hoặc chất béo động vật, thường mang lại hương vị đậm đà hơn nhưng có chứa cholesterol.

Công dụng chính của bột béo trong việc làm kem xoài là giúp kem có kết cấu mịn, béo ngậy và tăng cường hương vị. Bột béo cũng làm tăng độ bền của kem, giúp kem không bị tách nước hay mất độ mịn trong quá trình đông lạnh.

Để làm món kem xoài bằng bột béo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2-3 quả xoài chín: Lựa chọn xoài có độ chín vừa phải, không quá mềm để giữ được hương vị tươi mát và không bị chua.
• 100g bột béo: Giúp tạo độ mịn và béo cho kem. Bạn có thể chọn bột béo thực vật hoặc động vật tùy theo sở thích.
• 200ml sữa tươi không đường: Tăng cường vị béo và làm cho kem thêm mềm mịn.
• 100ml sữa đặc: Tạo độ ngọt cho kem, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị.
• 200ml kem tươi (whipping cream): Đây là thành phần quan trọng giúp kem có kết cấu mịn và bông xốp hơn.
• Đường: Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thêm 50g đến 100g đường để tăng độ ngọt cho kem.
• Vani: Một ít vani sẽ giúp món kem dậy mùi hương thơm dễ chịu.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành làm kem theo từng bước để tạo ra món kem xoài mát lạnh, thơm ngon.

Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm món kem xoài thơm ngon bằng bột béo ngay tại nhà:

1. Bước 1: Sơ chế xoài
   • Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
   • Cho xoài vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước hoặc sữa để xay nhuyễn. Bạn có thể xay mịn hoặc để lại một ít thịt xoài để kem có thêm độ giòn.
2. Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem
   • Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột béo, 200ml sữa tươi không đường và 100ml sữa đặc.
   • Tiếp theo, thêm 200ml kem tươi (whipping cream) và một ít vani để tăng mùi thơm.
   • Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
3. Bước 3: Kết hợp xoài và hỗn hợp kem
   • Đổ phần xoài đã xay nhuyễn vào hỗn hợp kem. Trộn đều nhưng không quá mạnh tay để giữ lại độ bông xốp của kem.
4. Bước 4: Làm đông kem
   • Cho hỗn hợp kem xoài vào hộp đựng và đậy kín.
   • Để hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6-8 giờ. Cứ sau 2 giờ, bạn lấy kem ra và trộn đều để tránh việc kem bị dăm đá.
5. Bước 5: Thưởng thức
   • Sau khi kem đã đông hoàn toàn, bạn có thể lấy ra và múc vào ly để thưởng thức. Thêm vài miếng xoài tươi hoặc hạt điều rang để món kem thêm phần hấp dẫn.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành món kem xoài bột béo thơm ngon, mịn màng ngay tại nhà.

Để đảm bảo món kem xoài bằng bột béo của bạn ngon và mịn màng, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng dưới đây:

• Chọn xoài chín: Xoài chín tới sẽ giúp kem có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt. Tránh sử dụng xoài quá chín vì sẽ làm kem bị chảy nước và ảnh hưởng đến kết cấu.
• Tỷ lệ nguyên liệu hợp lý: Đảm bảo tỷ lệ giữa bột béo, xoài và sữa phù hợp để kem có độ béo và độ ngọt vừa phải. Nếu cho quá nhiều bột béo, kem sẽ bị nặng và không mịn.
• Đánh bông kem đúng cách: Khi đánh bông kem tươi, không đánh quá kỹ để tránh kem bị tách nước. Chỉ cần đánh đến khi kem có độ bông mềm là đủ.
• Khuấy đều trong quá trình làm đông: Để tránh hiện tượng dăm đá trong kem, bạn nên khuấy đều hỗn hợp kem sau mỗi 2 giờ trong quá trình làm đông.
• Không để kem quá lâu trong tủ đông: Kem xoài nên được tiêu thụ trong vòng 1 tuần để giữ nguyên hương vị tươi ngon. Nếu để quá lâu, kem có thể bị mất độ béo và hương vị không còn thơm ngon.
• Bảo quản đúng cách: Hộp đựng kem cần được đậy kín để tránh kem bị dính mùi thức ăn khác trong tủ lạnh, đồng thời giúp kem giữ được độ mềm mịn.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn có món kem xoài bằng bột béo đạt chuẩn, thơm ngon và mịn màng như mong muốn.

Để giữ kem xoài bằng bột béo thơm ngon, giữ được hương vị và kết cấu, bạn cần chú ý cách bảo quản và cách thưởng thức đúng chuẩn như sau:

• Bảo quản trong ngăn đá: Kem xoài nên được bảo quản ở nhiệt độ -18°C để giữ được độ mịn và tránh dăm đá. Bạn nên sử dụng hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản kem.
• Thời gian bảo quản: Kem xoài có thể bảo quản trong tủ đông từ 1-2 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất, nên sử dụng trong vòng 1 tuần.
• Thưởng thức kem: Trước khi thưởng thức, bạn nên lấy kem ra khỏi tủ đông và để ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút để kem mềm ra, dễ xúc hơn. Kem xoài có thể ăn kèm với các loại topping như dừa nạo, hạnh nhân hoặc chocolate để tăng thêm hương vị.
• Chia nhỏ khẩu phần: Để tiện cho việc bảo quản và sử dụng, bạn có thể chia kem thành các khẩu phần nhỏ trước khi đặt vào tủ đông. Việc này giúp kem không bị tan chảy nhiều khi bạn mở hộp nhiều lần.

Thưởng thức kem xoài vào những ngày hè nóng bức sẽ mang lại cảm giác mát lạnh và sảng khoái, đặc biệt khi kết hợp cùng các món ăn kèm hoặc trái cây tươi.

6.1. Kem xoài sữa dừa

Kem xoài sữa dừa là một biến tấu thú vị khi kết hợp hương vị ngọt thanh của xoài với sự béo ngậy từ sữa dừa. Công thức này đơn giản nhưng đem lại hương vị độc đáo.

1. Nguyên liệu:
   • 300g xoài chín
   • 200ml sữa dừa
   • 50g bột béo
   • 50ml nước cốt dừa
   • 100g đường
   • Đá bào (tùy chọn)
2. Cách làm:
   1. Xay nhuyễn xoài chín và nước cốt dừa cho đến khi mịn.
   2. Pha bột béo với sữa dừa, đun hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi bột tan hết.
   3. Thêm hỗn hợp xoài vào và khuấy đều, tiếp tục đun sôi nhẹ.
   4. Để hỗn hợp nguội, sau đó đổ vào khuôn và đặt trong ngăn đông tủ lạnh.
   5. Thưởng thức cùng topping như dừa nạo, hạt chia, hoặc sô-cô-la.

6.2. Kem xoài việt quất

Việt quất không chỉ mang lại màu sắc đẹp mắt mà còn cung cấp hương vị tươi mới, chua nhẹ cho món kem xoài. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè.

1. Nguyên liệu:
   • 200g xoài chín
   • 100g việt quất tươi
   • 50g bột béo
   • 100ml sữa tươi không đường
   • 100g đường
2. Cách làm:
   1. Xay nhuyễn xoài chín và việt quất cho đến khi đạt được hỗn hợp mịn.
   2. Pha bột béo với sữa tươi, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại.
   3. Trộn hỗn hợp xoài việt quất với sữa, thêm đường vào và khuấy đều.
   4. Để hỗn hợp nguội, sau đó đổ vào khuôn kem và đông lạnh khoảng 4-6 tiếng.
   5. Kem xoài việt quất sẽ thêm hấp dẫn khi ăn cùng hạt hạnh nhân rang giòn.