Cách Làm Khoai Tây Chiên Như KFC Giòn Rụm Tại Nhà

Món khoai tây chiên giòn tan và vàng rộm như KFC luôn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món khoai tây chiên này tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên Liệu

• Khoai tây: 500g
• Dầu ăn: đủ để ngập khoai tây
• Muối: 1 thìa cà phê
• Giấm: 1 thìa cà phê
• Bột gạo: 50g
• Bột chiên: 50g
• Bơ: 20g
• Tỏi: 2 tép (đập dập)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Khoai Tây

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành các thanh dài đều nhau.
2. Ngâm khoai tây trong nước lạnh pha giấm khoảng 20-30 phút để loại bỏ tinh bột.
3. Rửa lại khoai tây và để ráo.

Bước 2: Luộc Khoai Tây

1. Đun nước sôi, thêm muối vào nồi.
2. Cho khoai tây vào luộc khoảng 5-7 phút, đến khi khoai mềm nhưng không nát.
3. Vớt khoai tây ra và để ráo nước.

Bước 3: Chiên Sơ Khoai Tây

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Chiên sơ khoai tây đến khi bề mặt ngoài của khoai se lại.
3. Vớt khoai tây ra và để nguội trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Chiên Vàng Khoai Tây

1. Sau khi khoai tây đã nguội, chiên lần 2 ở nhiệt độ cao đến khi khoai tây vàng giòn.
2. Vớt khoai tây ra và để ráo dầu.

Bước 5: Thêm Gia Vị

1. Đun nóng bơ và tỏi trong chảo.
2. Cho khoai tây vào đảo đều với bơ và tỏi.
3. Xóc muối tinh lên khoai tây chiên.

Mẹo Nhỏ

• Có thể rán khoai tây hai lần để khoai giòn lâu hơn.
• Ngâm khoai tây trong nước lạnh giúp loại bỏ tinh bột thừa.
• Sử dụng bột gạo và bột chiên để tạo lớp vỏ giòn rụm.

Thành Phẩm

Khi hoàn thành, bạn sẽ có món khoai tây chiên giòn rụm, vàng óng và thơm ngon như KFC. Thưởng thức kèm với tương ớt và sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.

Để làm khoai tây chiên giòn như KFC, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 2 củ khoai tây to
• 1 gói bột chiên giòn
• Gia vị: muối, đường, bơ thực vật, tương ớt, mayonnaise
• Dầu ăn đủ để chiên

Sơ Chế Khoai Tây

1. Gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt khoai thành từng miếng dài khoảng 5mm.
2. Ngâm khoai tây đã cắt vào chậu nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút để khoai không bị thâm.

Luộc Khoai Tây

1. Đun sôi một nồi nước, thêm vào một ít muối và đường để khoai tây khi luộc sẽ mềm hơn và dễ chiên giòn hơn.
2. Cho khoai tây đã ngâm vào nồi, luộc trong khoảng 5-7 phút, đến khi khoai tây vừa chín tới nhưng vẫn còn giữ được hình dạng.
3. Vớt khoai tây ra rổ, để ráo nước và để nguội trong khoảng 5 phút.

Chiên Khoai Tây

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc bếp chiên nhúng đến khi dầu thật sôi.
2. Cho khoai tây vào chiên, đảm bảo khoai tây ngập trong dầu và chiên ở lửa vừa để khoai chín đều và giòn.
3. Chiên khoai đến khi chuyển sang màu vàng ruộm, sau đó vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.

Thưởng Thức Khoai Tây Chiên

Khi khoai tây đã ráo dầu, bạn có thể cho thêm bơ thực vật, sốt mayonnaise và tương ớt để tăng thêm hương vị. Dọn ra đĩa và thưởng thức món khoai tây chiên giòn ngon đúng điệu như KFC.

Để có được món khoai tây chiên giòn tan như KFC, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:

Cách Ngâm Khoai Tăng Độ Giòn

1. Chuẩn bị một chậu nước lạnh, thêm một ít muối vào nước.
2. Cho khoai tây đã cắt vào ngâm trong nước muối khoảng 30 phút đến 1 giờ. Việc này giúp loại bỏ tinh bột, làm khoai tây giòn hơn khi chiên.

Sử Dụng Bột Chiên Giòn

Để khoai tây chiên giòn hơn, bạn có thể pha bột chiên giòn theo tỉ lệ sau:

• 2 muỗng canh bột chiên giòn
• 1 muỗng canh bột mì hoặc bột ngô
• Đánh đều với nước lạnh đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Nhúng khoai tây vào hỗn hợp bột này trước khi chiên để tăng thêm độ giòn và đẹp mắt.

Điều Chỉnh Nhiệt Độ Dầu Chiên

Để khoai tây chiên được giòn mà không bị cháy, bạn cần chú ý đến nhiệt độ dầu:

• Đun nóng dầu ăn đến khoảng 170-180 độ C (340-350 độ F).
• Chiên khoai tây ở nhiệt độ này trong khoảng 4-5 phút cho đến khi khoai vàng đều và giòn.

Phủ Bơ Để Tăng Hương Vị

Trước khi thưởng thức, bạn có thể thêm một lớp bơ chảy lên khoai tây chiên để tăng thêm hương vị thơm ngon:

• Đun chảy một ít bơ và dùng chổi quét nhẹ lên khoai tây khi còn nóng.
• Thêm một chút muối và tiêu để khoai tây thêm phần đậm đà.

Dưới đây là một số biến thể thú vị của món khoai tây chiên mà bạn có thể thử tại nhà để mang lại sự mới lạ và hấp dẫn hơn cho bữa ăn của mình.

Khoai Tây Chiên Bơ

• Nguyên liệu: Khoai tây, bơ, muối, tiêu.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cắt thành thanh dài vừa ăn.
  2. Luộc khoai tây trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
  3. Đun nóng bơ trong chảo, cho khoai tây vào chiên đến khi vàng giòn.
  4. Thêm muối và tiêu theo khẩu vị, rồi vớt ra để ráo dầu trước khi thưởng thức.

Khoai Tây Chiên Xù

• Nguyên liệu: Khoai tây, bột chiên xù, trứng, bột mì, muối, tiêu.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cắt thành thanh dài vừa ăn.
  2. Luộc khoai tây trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
  3. Lăn khoai tây qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, rồi lăn qua bột chiên xù.
  4. Chiên khoai tây trong dầu nóng đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
  5. Thêm muối và tiêu theo khẩu vị trước khi thưởng thức.

Khoai Tây Chiên Mật Ong

• Nguyên liệu: Khoai tây, mật ong, muối, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cắt thành thanh dài vừa ăn.
  2. Luộc khoai tây trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
  3. Chiên khoai tây trong dầu nóng đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
  4. Trộn khoai tây chiên với mật ong và một chút muối, đảo đều trước khi thưởng thức.

Để có được món khoai tây chiên giòn ngon như KFC, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây:

Cách Chọn Khoai Tây

• Chọn khoai tây có vỏ mịn, không có vết thâm hay mọc mầm.
• Nên chọn khoai tây có chứa nhiều tinh bột, như khoai tây vàng hoặc khoai tây Russet, để khi chiên sẽ giòn và ngon hơn.

Cách Bảo Quản Khoai Tây Chiên

• Để khoai tây chiên được giòn lâu, bạn nên để khoai tây đã chiên nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín hoặc túi zip, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
• Tránh để khoai tây chiên ở nơi có nhiệt độ cao hoặc trong môi trường ẩm ướt, vì sẽ làm khoai bị ỉu và không giòn.

Lưu Ý Khi Chiên Khoai Bằng Bếp Điện

• Đảm bảo dầu ăn phải được đun sôi đến nhiệt độ khoảng 170-180 độ C (340-350 độ F) trước khi cho khoai tây vào chiên.
• Không nên chiên quá nhiều khoai cùng một lúc để tránh dầu bị nguội, làm khoai không giòn.
• Thường xuyên vớt khoai tây ra để ráo dầu, tránh khoai tây bị ngấm dầu nhiều.

Khoai Tây Chiên Như KFC Cần Những Gia Vị Gì?

Để làm khoai tây chiên giống KFC, bạn cần các gia vị cơ bản sau:

• Bột chiên giòn
• Muối
• Tiêu đen xay
• Bột tỏi
• Bột hành
• Đường

Làm Sao Để Khoai Tươi Màu Sau Khi Chiên?

Để khoai tây chiên giữ được màu vàng tươi và hấp dẫn, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Ngâm khoai tây đã cắt vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút trước khi chiên.
• Luộc khoai tây trong nước muối pha loãng đến khi vừa chín tới, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh để khoai không bị thâm.

Có Cần Dùng Giấy Thấm Dầu Không?

Có, sử dụng giấy thấm dầu là bước quan trọng giúp khoai tây chiên không bị ngấy dầu:

• Sau khi chiên xong, dùng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa trên khoai tây.
• Đặt khoai tây chiên lên giấy thấm dầu khoảng 2-3 phút trước khi thưởng thức để đảm bảo khoai thật giòn và không bị ngấy.