Cách làm khoai tây nghiền Hàn Quốc: Hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g khoai tây
• 2 quả trứng gà
• 1/2 củ hành tím
• 1/4 cốc dầu ăn
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê bột nổi (baking powder)
• Rau xanh (cải thảo, rau mùi, bắp cải) và hạt mè rang (tùy ý)

Cách làm khoai tây nghiền Hàn Quốc

Chuẩn bị khoai tây

1. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng lớn.
2. Cho khoai tây vào nồi nước sôi, đun trong khoảng 15-20 phút cho tới khi khoai tây chín mềm.
3. Để nguội khoai tây, lấy 1/3 số khoai tây chín ra và nghiền nhuyễn với muối và đường.

Trộn hỗn hợp khoai tây

1. Đánh trứng với bột nổi, sau đó thêm khoai tây đã nghiền vào và trộn đều.
2. Băm nhỏ hành tím và cho vào hỗn hợp trứng khoai tây.
3. Thêm dầu ăn vào và trộn đều. Nếu thấy hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước sôi.

Chiên khoai tây

1. Đun nóng chảo, chấm dầu ăn và lấy từng muỗng hỗn hợp khoai tây trứng để chiên.
2. Chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều.
3. Sau khi chiên xong, rắc mè rang lên trên và phục vụ với rau xanh cắt nhỏ.

Biến tấu khác của khoai tây nghiền Hàn Quốc

Khoai tây nghiền phô mai

• Khoai tây: 500g
• Sữa tươi: 100g
• Bơ nhạt: 30g
• Tỏi: 1 củ
• Cream cheese: 30g
• Phô mai parmesan tươi bào nhỏ: 30g
• Muối, tiêu

1. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành các phần tư theo chiều dài. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng để ra bớt nhựa. Sau đó, cho khoai tây vào xửng hấp chín.
2. Cho bơ vào lò vi sóng đun chảy, hoặc đun cách thủy bơ.
3. Làm nóng sữa tươi (không đun sôi). Sau đó trộn bơ và sữa tươi với nhau.
4. Tỏi cho vào lò nướng thơm, hoặc băm nhỏ rồi phi thơm.
5. Khoai tây hấp xong thì cho vào bát. Dùng phới hoặc thìa gỗ nghiền nát. Thêm kem phô mát (để nhiệt độ phòng cho mềm), 1/2 chỗ bơ sữa vào trộn đều. Cho nốt phần bơ sữa còn lại vào trộn cho hòa quyện.
6. Cuối cùng thêm phô mai bào cùng muối, tiêu vào trộn cho đều là hoàn thành.

Khoai tây nghiền chiên xù

• 50ml sữa tươi không đường
• 30g bột mì đa dụng
• Tiêu xay, muối
• Bột chiên xù
• Dầu ăn

1. Tách 1 lòng đỏ trứng gà và trộn chung với khoai tây đã nghiền.
2. Cho sữa tươi, bột mì, tiêu xay và muối vào chung và trộn đều.
3. Đánh tan 2 trứng gà còn lại ở một tô riêng.
4. Chuẩn bị bột chiên xù và phần bột mì còn lại ở tô riêng.
5. Vo viên hoặc tạo hình tùy thích cho hỗn hợp khoai tây nghiền.
6. Lăn các viên khoai tây lần lượt qua bột mì, trứng, bột chiên xù.
7. Chiên các viên khoai tây trong dầu nóng khoảng 3-5 phút cho đến khi chín vàng đều.
8. Vớt ra giấy thấm dầu là đã hoàn thành.

Món khoai tây nghiền Hàn Quốc là một món ăn phổ biến và được yêu thích không chỉ ở Hàn Quốc mà còn trên toàn thế giới. Với vị béo ngậy từ khoai tây, trứng, và các gia vị đặc trưng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Khoai tây nghiền Hàn Quốc thường được dùng như món ăn kèm trong các bữa ăn chính hoặc như một món ăn nhẹ giữa các bữa.

• 500g khoai tây
• 2 quả trứng gà
• 1/2 củ hành tím
• 1/4 cốc dầu ăn
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê bột nổi (baking powder)
• Rau xanh (cải thảo, rau mùi, bắp cải) và hạt mè rang (tùy ý)

1. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng lớn. Cho khoai tây vào nồi nước sôi và đun trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai tây chín mềm.
2. Để khoai tây nguội, sau đó nghiền nhuyễn với muối và đường.
3. Đánh trứng với bột nổi, sau đó thêm khoai tây đã nghiền vào và trộn đều.
4. Băm nhỏ hành tím và cho vào hỗn hợp trứng khoai tây.
5. Thêm dầu ăn vào và trộn đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một chút nước sôi.
6. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào và lấy từng muỗng hỗn hợp khoai tây trứng để chiên. Chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều.
7. Rắc mè rang lên trên và phục vụ với rau xanh cắt nhỏ. Khoai tây nghiền Hàn Quốc sẽ ngon hơn khi ăn kèm với tương ớt hoặc tương sốt khoai tây.

• Ngâm khoai tây trong nước muối loãng trước khi nấu để loại bỏ nhựa và giúp khoai tây có vị ngon hơn.
• Có thể thêm phô mai bào nhỏ vào khoai tây nghiền để tạo vị béo ngậy và thơm ngon hơn.
• Khi chiên khoai tây nghiền, nên để lửa vừa để khoai tây chín đều và không bị cháy.

Khoai tây nghiền Hàn Quốc là một món ăn phụ phổ biến, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình và nhà hàng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Với vị béo ngậy của bơ và kem, hòa quyện cùng khoai tây mịn màng, món khoai tây nghiền chắc chắn sẽ là món ăn ưa thích trong thực đơn của bạn.

• Khoai tây: 500g
• Bơ lạt: 50g
• Sữa tươi hoặc kem tươi: 100ml
• Muối và tiêu: vừa đủ
• Phô mai (tùy chọn): 50g

Sơ chế khoai tây

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa. Ngâm khoai tây trong nước lạnh để loại bỏ bớt tinh bột.

Nghiền khoai tây

Luộc khoai tây trong nước muối đến khi chín mềm. Đổ khoai tây ra, để ráo nước và nghiền nhuyễn khi khoai còn nóng.

Trộn nguyên liệu

Trong một bát lớn, trộn khoai tây nghiền với bơ lạt đã tan chảy, sữa hoặc kem tươi, muối và tiêu. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn màng và quyện vào nhau. Nếu thích, có thể thêm phô mai vào và trộn đều.

• Khoai tây nghiền phô mai: Thêm phô mai bào nhỏ vào hỗn hợp khoai tây nghiền.
• Khoai tây nghiền thịt xông khói: Trộn thêm thịt xông khói chiên giòn vào khoai tây nghiền.
• Khoai tây nghiền rau củ: Thêm rau củ luộc như cà rốt, bông cải xanh vào khoai tây nghiền để tăng thêm dinh dưỡng.

Khoai tây nghiền không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khoai tây còn chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và hỗ trợ hệ tiêu hóa.

• Luôn bắt đầu luộc khoai tây từ nước lạnh để khoai chín đều.
• Sử dụng bơ và kem ấm để dễ dàng trộn vào khoai tây và tạo độ mịn.
• Nêm nếm vừa phải với muối và tiêu để khoai tây nghiền thêm đậm đà.