Cách làm kim chi cải thảo trắng - Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Kim chi cải thảo trắng là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ cải thảo trắng và gia vị. Dưới đây là cách làm kim chi cải thảo trắng một cách đơn giản:

Nguyên liệu:

• Cải thảo trắng: 1-2 quả
• Ấu trùng cải thảo (nếu có): 1/2 cân
• Gia vị kim chi: ớt cay, tỏi, gừng, muối, đường,...

Cách làm:

1. Chuẩn bị cải thảo trắng bằng cách rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Nhúng cải thảo trắng vào nước muối loãng trong khoảng 1-2 giờ để loại bỏ vi khuẩn và làm mềm.
3. Để cải thảo trắng ráo nước, sau đó ướp với gia vị kim chi. Thêm ớt cay, tỏi, gừng, muối và đường theo khẩu vị.
4. Xếp cải thảo trắng và gia vị vào hũ đựng kim chi, nhấn chặt để đảm bảo cải được ngấm gia vị.
5. Đậy kín nắp hũ và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày.
6. Sau khi kim chi đã chua, bạn có thể để vào tủ lạnh và thưởng thức.

Lưu ý:

• Chọn cải thảo trắng tươi ngon và không có dấu hiệu hỏng.
• Lưu trữ kim chi trong tủ lạnh để giữ được hương vị và chất lượng.
• Thời gian ướp kim chi có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân.

• Cải thảo trắng: 1-2 quả
• Ấu trùng cải thảo (nếu có): 1/2 cân
• Gia vị kim chi: ớt cay, tỏi, gừng, muối, đường,...

1. Chuẩn bị cải thảo trắng bằng cách rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Nhúng cải thảo trắng vào nước muối loãng trong khoảng 1-2 giờ để loại bỏ vi khuẩn và làm mềm.
3. Để cải thảo trắng ráo nước, sau đó ướp với gia vị kim chi. Thêm ớt cay, tỏi, gừng, muối và đường theo khẩu vị.
4. Xếp cải thảo trắng và gia vị vào hũ đựng kim chi, nhấn chặt để đảm bảo cải được ngấm gia vị.
5. Đậy kín nắp hũ và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày.
6. Sau khi kim chi đã chua, bạn có thể để vào tủ lạnh và thưởng thức.

Sau khi làm kim chi cải thảo trắng, việc bảo quản đúng cách giúp bảo toàn hương vị và chất lượng của món ăn. Dưới đây là các bước cần thực hiện để bảo quản kim chi cải thảo trắng:

1. Sau khi kim chi đã chua đủ theo khẩu vị, bạn nên chuyển vào hũ lớn hoặc hũ nhỏ có nắp đậy kín.
2. Đảm bảo kim chi được chìm hoàn toàn trong nước muối hoặc nước gia vị.
3. Đậy kín nắp hũ và lưu trữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C.
4. Tránh để kim chi ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp để ngăn chặn sự oxy hóa và giữ hương vị tốt hơn.
5. Thường xuyên kiểm tra kim chi để đảm bảo không có dấu hiệu hỏng hay ôi thiu.

• Chọn cải thảo trắng tươi ngon và không có dấu hiệu hỏng.
• Lưu trữ kim chi trong tủ lạnh để giữ được hương vị và chất lượng.
• Thời gian ướp kim chi có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân.