Cách làm món gỏi xoài tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Gỏi xoài tôm thịt là món ăn thanh mát, dễ làm và rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết món ăn này với các bước chuẩn bị và chế biến dễ dàng.

Nguyên liệu

• 300g tôm thẻ
• 300g thịt nạc heo
• 500g xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• 50g đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch thịt nạc và luộc trong nước sôi với một ít muối và hành tím. Khi thịt chín, thái thành các lát mỏng.
   • Tôm lột vỏ, rút chỉ đen và luộc trong nước sôi. Sau đó cắt đôi hoặc xẻ dọc tôm.
   • Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng.
   • Rau răm, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.

2. Làm nước sốt trộn gỏi

   Trộn đều 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường và một ít tỏi ớt băm nhuyễn. Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm nước cốt chanh vừa ăn để nước sốt có độ chua ngọt cân bằng.

3. Trộn gỏi

   Trong một tô lớn, cho xoài, cà rốt, tôm, thịt heo và rau thơm vào, sau đó rưới đều nước sốt đã pha. Trộn đều và để món gỏi ngấm gia vị trong 10 phút.

4. Hoàn thiện

   Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên và trang trí với vài lát ớt thái mỏng nếu thích. Món gỏi xoài tôm thịt đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Món gỏi xoài tôm thịt có vị chua ngọt của xoài, độ giòn của cà rốt và tôm, hòa quyện cùng với vị béo ngậy của đậu phộng. Đây là món ăn lý tưởng để làm mới bữa cơm gia đình hoặc đãi tiệc bạn bè.

Chúc bạn thành công với món gỏi xoài tôm thịt!

• Xoài xanh: 1-2 trái, chọn loại xoài còn xanh để có độ giòn và chua vừa phải.
• Tôm: 200g, tôm sú hoặc tôm thẻ, bóc vỏ và làm sạch.
• Thịt ba chỉ: 200g, chọn loại có đủ mỡ và nạc, luộc chín và thái mỏng.
• Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ và bào sợi để tăng thêm màu sắc và độ giòn.
• Dưa leo: 1 quả, thái sợi để làm món gỏi thêm tươi mát.
• Rau răm: Một nắm nhỏ, rửa sạch và cắt nhỏ để tạo hương vị đặc trưng.
• Đậu phộng: Rang chín và giã nhỏ, dùng để trang trí và thêm vị bùi béo cho món ăn.
• Nước mắm: Pha chế với đường, tỏi, ớt, và chanh để làm nước trộn gỏi.
• Tỏi, ớt: Giã nhuyễn để làm nước chấm thêm đậm đà và hấp dẫn.

Những nguyên liệu trên là cơ bản để chế biến món gỏi xoài tôm thịt thơm ngon. Hãy chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị hoàn hảo cho món ăn này.

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch xoài xanh, cà rốt và dưa leo. Gọt vỏ và thái sợi nhỏ. Tôm luộc chín, bóc vỏ và thịt luộc chín thái lát mỏng.
2. Pha nước mắm: Kết hợp nước mắm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
3. Trộn gỏi: Trong một tô lớn, cho xoài, cà rốt, dưa leo, tôm, thịt và rưới nước mắm đã pha. Trộn đều các nguyên liệu và để ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
4. Hoàn thiện món ăn: Sau khi trộn đều, bày ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và rau thơm lên trên để tăng hương vị. Món gỏi xoài tôm thịt đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.

3.1. Cách trộn gỏi chuẩn vị

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu và pha nước mắm, chúng ta tiến hành trộn gỏi theo các bước sau:

1. Chuẩn bị tô lớn: Cho toàn bộ xoài xanh, cà rốt và dưa leo đã thái sợi vào một tô lớn. Tiếp theo, thêm tôm đã lột vỏ, thịt ba chỉ thái mỏng và một ít đậu phộng rang.
2. Rưới nước mắm: Từ từ rưới phần nước mắm pha chế trước đó lên các nguyên liệu trong tô. Lưu ý rưới đều để đảm bảo nước mắm thấm đều vào từng thành phần.
3. Trộn nhẹ nhàng: Sử dụng đũa hoặc muỗng lớn, nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu. Điều này giúp xoài, cà rốt, dưa leo ngấm đều vị nước mắm mà không bị nát.
4. Để thấm gia vị: Sau khi trộn đều, để gỏi nghỉ khoảng 10 phút để các gia vị thấm vào nguyên liệu. Trong thời gian này, gỏi sẽ đạt độ đậm đà và các hương vị hòa quyện hoàn hảo.
5. Hoàn thiện: Trước khi dọn ra đĩa, bạn có thể thêm rau mùi, rau răm hoặc húng lủi cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi để món ăn thêm phần hấp dẫn và giòn tan.

3.2. Mẹo để gỏi ngon hơn

• Sử dụng xoài xanh thay vì xoài chín để giữ độ giòn và vị chua nhẹ đặc trưng cho món gỏi.
• Luộc tôm và thịt chín vừa, tránh để quá lâu làm nguyên liệu bị dai hoặc khô.
• Pha nước mắm với tỷ lệ chuẩn, đảm bảo đủ chua, cay, mặn, ngọt để món gỏi có hương vị cân bằng.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Xoài nên là xoài xanh để giữ độ giòn và vị chua nhẹ tự nhiên. Tôm tươi sẽ giúp gỏi có vị ngọt thanh, còn thịt ba chỉ nên chọn loại vừa nạc vừa mỡ để món ăn thêm mềm và béo.
• Sơ chế đúng cách: Tôm và thịt cần luộc chín vừa tới, tránh luộc quá lâu để không bị khô. Tôm luộc đến khi chuyển màu đỏ và thịt không còn tiết nước là đạt. Sau khi luộc, nên ngâm tôm và thịt trong nước lạnh để giữ độ giòn và giúp thịt săn chắc hơn.
• Pha nước trộn gỏi chuẩn vị: Để nước trộn gỏi ngon, cần đun nước mắm và đường trước khi pha để hỗn hợp không bị ra nước. Khi trộn, bạn nên cho từ từ nước mắm pha vào các nguyên liệu và nếm thử để đảm bảo hương vị vừa miệng.
• Trộn gỏi không để ra nước: Một mẹo nhỏ là trộn xoài và rau củ trước để chúng không ra nhiều nước khi để lâu. Bạn có thể thêm tôm và thịt sau cùng để giữ độ tươi ngon và tránh việc chúng bị nát.
• Để món gỏi thấm gia vị: Sau khi trộn gỏi, hãy để món ăn nghỉ khoảng 10 phút để các nguyên liệu ngấm đều nước mắm, giúp gỏi đậm đà và ngon miệng hơn khi thưởng thức.
• Trang trí bắt mắt: Khi dọn gỏi ra đĩa, hãy rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ, rau thơm và vài lát ớt thái mỏng để tăng thêm màu sắc hấp dẫn và hương vị đặc trưng cho món ăn.

Món gỏi xoài tôm thịt không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon và giàu dinh dưỡng.

5.1. Giàu chất xơ và vitamin

• Xoài xanh chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, xoài còn giàu vitamin C, A và E, tăng cường sức đề kháng, bảo vệ da và chống lại các gốc tự do.
• Cà rốt cung cấp beta-carotene, tiền chất của vitamin A, giúp cải thiện thị lực và tăng cường sức khỏe của làn da.

5.2. Cung cấp protein và khoáng chất

• Tôm là nguồn protein dồi dào, ít chất béo và cung cấp các khoáng chất như selen, kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì chức năng của tuyến giáp.
• Thịt ba chỉ cung cấp protein và các axit amin cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, món ăn vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng mà không làm tăng quá nhiều calo.

5.3. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Mặc dù chứa nhiều thành phần giàu dinh dưỡng, món gỏi xoài tôm thịt lại có lượng calo khá thấp, nhờ vào sự kết hợp của các loại rau củ và trái cây tươi. Điều này giúp hỗ trợ cho những ai muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.

5.4. Tốt cho hệ tim mạch

• Chất xơ từ xoài và rau củ giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Thêm vào đó, các khoáng chất như kali và magie trong xoài giúp duy trì sự ổn định của huyết áp.

5.5. Chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư

Xoài và các loại rau củ khác chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin, axit gallic, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Để món gỏi xoài tôm thịt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với những món ăn kèm phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý giúp nâng tầm bữa ăn của bạn:

• Bánh phồng tôm chiên giòn: Đây là món ăn kèm truyền thống và cực kỳ phù hợp với gỏi xoài. Độ giòn tan của bánh phồng tôm kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của gỏi tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.
• Cơm trắng: Cơm trắng đơn giản nhưng lại là một lựa chọn tốt để làm dịu vị chua và đậm đà của gỏi. Bạn có thể thưởng thức gỏi kèm với cơm để có một bữa ăn no nê.
• Bún tươi: Nếu bạn muốn đổi vị, bún tươi sẽ là món ăn kèm lý tưởng. Sự mềm mịn của bún sẽ kết hợp hài hòa với các nguyên liệu tươi ngon của gỏi xoài.
• Bánh tráng mè nướng: Vị giòn rụm của bánh tráng mè nướng không chỉ thêm kết cấu thú vị cho món ăn mà còn mang lại mùi thơm nhẹ của mè, góp phần tăng thêm hương vị cho gỏi xoài.
• Rau sống: Một ít rau sống như xà lách, húng quế hay rau mùi sẽ giúp món ăn thêm tươi mát và cân bằng giữa các hương vị.

Bằng cách kết hợp các món ăn kèm này, bạn sẽ có một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa đầy đủ dưỡng chất. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!