Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Xoài - Món Gỏi Tươi Mát Dễ Làm Tại Nhà

Món gỏi xoài là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với vị chua chua, ngọt ngọt của xoài xanh kết hợp cùng các loại nguyên liệu tươi ngon như tôm, thịt, và rau thơm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các cách làm gỏi xoài phổ biến.

1. Gỏi xoài tôm thịt

Gỏi xoài tôm thịt là một món ăn hấp dẫn, với sự kết hợp hoàn hảo của vị chua từ xoài xanh và vị ngọt thơm của tôm và thịt. Cách làm như sau:

• Nguyên liệu: Xoài xanh, tôm tươi, thịt heo, rau răm, đậu phộng rang, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường.
• Cách làm:
  1. Luộc tôm và thịt, sau đó bóc vỏ tôm và thái mỏng thịt.
  2. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Trộn xoài với tôm, thịt, rau răm.
  3. Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh.
  4. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước mắm, rắc đậu phộng lên trên và thưởng thức.

2. Gỏi xoài tôm khô

Món gỏi xoài tôm khô có vị đậm đà từ tôm khô hòa quyện với xoài xanh giòn ngon.

• Nguyên liệu: Xoài xanh, tôm khô, rau răm, cà rốt, ớt, nước mắm, tỏi, đường, nước cốt chanh.
• Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo.
• Xoài gọt vỏ, bào sợi. Cà rốt bào sợi.
• Trộn xoài, cà rốt với tôm khô và nước mắm chua ngọt.
• Thêm rau răm và ớt thái lát, rắc đậu phộng rang lên trên.

3. Gỏi xoài cá khô

Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người với sự kết hợp độc đáo giữa xoài xanh và cá khô.

• Nguyên liệu: Xoài xanh, cá khô, rau răm, đậu phộng rang, nước mắm, tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh.
• Cá khô chiên giòn, cắt nhỏ.
• Trộn xoài với cá khô và nước mắm chua ngọt.
• Thêm rau răm và đậu phộng rang, trộn đều và thưởng thức.

4. Gỏi xoài thịt bò khô

Món gỏi xoài kết hợp với thịt bò khô mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn cho bữa ăn.

• Nguyên liệu: Xoài xanh, thịt bò khô, rau thơm, đậu phộng rang, nước mắm, tỏi, ớt, đường, nước cốt chanh.
• Trộn xoài với thịt bò khô và nước mắm chua ngọt.
• Thêm rau thơm và đậu phộng rang, trộn đều và thưởng thức.

Lưu ý khi làm gỏi xoài

Để món gỏi xoài được ngon miệng và đẹp mắt, bạn cần chọn xoài xanh vừa chín tới, không quá mềm để giữ được độ giòn. Nước mắm pha cần cân đối vị chua, mặn, ngọt để phù hợp với khẩu vị.

Món gỏi xoài đơn giản là sự kết hợp hoàn hảo của vị chua ngọt từ xoài xanh và các nguyên liệu cơ bản. Dưới đây là cách làm gỏi xoài từng bước để bạn có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 2 quả xoài xanh
  • 50g đậu phộng rang
  • 1 củ hành tím
  • 1 quả ớt
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • Nước cốt 1 quả chanh

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
   • Hành tím thái mỏng, ớt cắt lát nhỏ.
   • Đậu phộng rang giã dập vừa phải.
2. Pha nước mắm trộn gỏi:
   • Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh và ớt cắt lát.
   • Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Trộn gỏi:
   • Cho xoài xanh đã bào sợi vào tô lớn.
   • Thêm hành tím và đậu phộng rang.
   • Rưới nước mắm đã pha vào, trộn đều tay.
   • Để món gỏi ngấm gia vị trong khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.
4. Hoàn thành:
   • Bày gỏi xoài ra đĩa, trang trí thêm ít đậu phộng rang lên trên.
   • Thưởng thức gỏi xoài tươi ngon, giòn giòn, đậm đà vị nước mắm.

Gỏi xoài tôm thịt là món ăn kết hợp giữa vị chua ngọt của xoài xanh và vị ngọt của tôm, thịt. Đây là món ăn thanh mát, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc khai vị. Dưới đây là cách làm chi tiết.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 2 quả xoài xanh
  • 100g tôm tươi
  • 100g thịt ba chỉ
  • 50g đậu phộng rang
  • Rau răm, rau húng lủi
  • 1 quả ớt, 2 tép tỏi
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • Nước cốt 1 quả chanh

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
   • Tôm luộc chín, bóc vỏ và bỏ đầu.
   • Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.
   • Rau răm và húng lủi rửa sạch, để ráo.
   • Đậu phộng rang giã dập.
   • Ớt và tỏi băm nhuyễn.
2. Pha nước mắm trộn gỏi:
   • Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Trộn gỏi:
   • Cho xoài xanh, tôm, thịt vào tô lớn.
   • Thêm rau răm, rau húng lủi và đậu phộng rang.
   • Rưới nước mắm đã pha lên trên, trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
4. Hoàn thành:
   • Bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm ít đậu phộng rang và rau thơm lên trên.
   • Món gỏi xoài tôm thịt đã sẵn sàng để thưởng thức với vị chua ngọt hấp dẫn.

Gỏi xoài khô cá cơm là món ăn truyền thống với hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị chua thanh của xoài và sự giòn rụm của khô cá cơm. Sau đây là cách chế biến món gỏi này một cách chi tiết và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

• 1 quả xoài xanh
• 100g khô cá cơm
• Rau răm, rau thơm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ xoài và bào sợi nhỏ. Khô cá cơm ngâm trong nước ấm 20 phút, sau đó để ráo và chiên giòn.
2. Pha nước mắm: Trộn 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ớt băm và nước cốt chanh vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho tan hết gia vị.
3. Trộn gỏi: Đặt xoài bào sợi vào tô lớn, thêm khô cá cơm chiên, rau răm và rưới đều nước mắm pha lên. Dùng tay hoặc đũa trộn đều để gỏi ngấm gia vị.
4. Hoàn thành: Gỏi xoài khô cá cơm sau khi trộn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức. Món ăn có vị chua ngọt nhẹ, giòn giòn và thơm mùi cá cơm.

Đây là món ăn hoàn hảo cho các bữa tiệc gia đình hoặc những ngày nắng nóng.

Gỏi xoài khô bò là một món ăn vặt ngon miệng, kết hợp giữa vị chua ngọt của xoài xanh, vị cay của ớt và hương vị đậm đà của khô bò. Món ăn này rất dễ làm và được ưa chuộng trong các bữa nhậu hoặc bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi xoài khô bò đơn giản nhưng hấp dẫn ngay sau đây.

• Nguyên liệu:
• 1 trái xoài xanh
• 100g khô bò
• 1 củ cà rốt
• 50g đậu phộng rang
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh ớt băm
• 50g hành phi
• Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch xoài, gọt vỏ và bào thành sợi mỏng.
   • Cà rốt cũng rửa sạch và bào sợi.
   • Khô bò xé thành sợi nhỏ.
   • Đậu phộng rang bóc vỏ và giã nhỏ.
2. Pha nước mắm trộn gỏi: Trộn đều 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, và ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Trộn gỏi: Cho xoài, cà rốt, khô bò vào tô lớn, rưới nước mắm đã pha lên. Dùng tay hoặc đũa trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
4. Trang trí và hoàn thiện: Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm hành phi và đậu phộng giã nhỏ lên trên. Món ăn sẵn sàng để thưởng thức!

Món gỏi xoài khô bò với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu sẽ mang lại cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công!

Gỏi xoài chay là món ăn thanh đạm, rất thích hợp cho những ngày chay hoặc khi bạn muốn đổi vị. Với nguyên liệu chính là xoài xanh, cà rốt và một số loại rau thơm, món gỏi mang lại cảm giác giòn, mát, đồng thời không thiếu đi sự đậm đà nhờ nước sốt chua ngọt. Dưới đây là cách làm gỏi xoài chay một cách đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Xoài xanh: gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
   • Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
   • Hành tây: thái mỏng, ngâm nước lạnh để giữ độ giòn.
   • Nấm bào ngư: rửa sạch, vắt ráo, xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
   • Rau răm, ngò tây: rửa sạch, thái nhỏ.
   • Ớt: thái lát mỏng.
2. Pha nước trộn gỏi:

   Chuẩn bị một bát nhỏ, cho 2 thìa đường, 3 thìa nước tương, tỏi băm, hành tím và ớt vào, khuấy đều. Nêm lại theo khẩu vị, sao cho nước sốt có vị chua ngọt vừa ăn.

3. Trộn gỏi:

   Cho xoài, cà rốt, hành tây vào âu lớn, thêm đậu phộng rang, rau thơm và nước sốt đã pha vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để chúng thấm gia vị, sau đó để yên khoảng 5 phút. Cuối cùng, bày ra đĩa và thưởng thức.

Ngoài các công thức cơ bản, bạn có thể thử sức với những biến tấu mới lạ cho món gỏi xoài. Dưới đây là một số gợi ý để làm phong phú thực đơn của bạn:

1. Gỏi xoài khô cá lóc

• Nguyên liệu: 1 con khô cá lóc, 2 trái xoài xanh, rau răm, ½ bát đậu phộng rang, tỏi, ớt, nước mắm, đường.
• Cách làm: Chiên hoặc nướng khô cá lóc cho chín, sau đó xé nhỏ. Xoài gọt vỏ và bào sợi, trộn cùng cá khô, rau răm, và đậu phộng. Pha nước mắm với tỏi, ớt, đường, chanh để làm nước sốt trộn gỏi. Rưới nước sốt lên và trộn đều các nguyên liệu, thưởng thức cùng bánh phồng tôm.

2. Gỏi xoài tôm khô chua cay kiểu Thái

• Nguyên liệu: Tôm khô, xoài xanh, cà rốt, đậu phộng, rau răm, tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm.
• Cách làm: Ngâm tôm khô trong nước 15 phút rồi rim tôm cùng tỏi và đường cho săn lại. Xoài và cà rốt bào sợi, trộn với tôm khô và các nguyên liệu khác. Pha nước mắm, đường, chanh và ớt để làm nước trộn. Trộn gỏi và thưởng thức, món này sẽ có vị chua cay đậm đà đặc trưng của ẩm thực Thái Lan.

3. Gỏi xoài cá sặc

• Nguyên liệu: 1 con khô cá sặc, 2 trái xoài xanh, rau răm, đậu phộng, tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh.
• Cách làm: Chiên hoặc nướng cá sặc, sau đó xé nhỏ. Trộn xoài bào sợi với cá, rau răm và đậu phộng. Pha nước mắm, đường, chanh và tỏi, ớt để làm nước trộn. Rưới nước sốt lên và trộn đều để món ăn thêm hấp dẫn.

4. Gỏi xoài tai heo

• Nguyên liệu: Tai heo, xoài xanh, cà rốt, rau răm, mè rang, tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh.
• Cách làm: Luộc chín tai heo, sau đó ngâm nước lạnh và thái lát mỏng. Trộn xoài bào sợi, cà rốt và rau răm với tai heo, thêm mè rang và đậu phộng. Pha nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt và rưới lên trộn đều. Món này có vị giòn sần sật và thơm ngon của tai heo kết hợp cùng xoài chua dịu.

5. Gỏi xoài gà xé

• Nguyên liệu: Gà luộc, xoài xanh, cà rốt, rau răm, nước mắm, đường, chanh, ớt, đậu phộng.
• Cách làm: Gà luộc chín, xé nhỏ. Trộn xoài xanh, cà rốt và rau răm với gà. Pha nước mắm, đường, chanh, ớt và rưới lên trộn đều. Đợi khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi thưởng thức.

Để món gỏi xoài thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Cách chọn xoài: Xoài là thành phần chính, vì vậy chọn xoài đúng rất quan trọng. Chọn xoài xanh nhưng phải là loại xoài đã già, vỏ xoài còn săn chắc, và phần núm hơi ngả vàng. Tránh những quả xoài bị nhàu nát hoặc quá mềm, sẽ khiến gỏi không được ngon.
• Mẹo sơ chế xoài: Khi bào xoài, nên dùng dao bào mỏng để tạo sợi xoài vừa đủ độ giòn mà vẫn giữ được độ dai. Để xoài ráo nước trước khi trộn để tránh làm gỏi bị nhão.
• Thêm thành phần phụ: Bạn có thể biến tấu món gỏi bằng cách thêm tai heo, khô cá, tôm khô, hoặc thịt bò khô để món ăn thêm phần đa dạng. Mỗi loại nguyên liệu thêm vào sẽ mang đến hương vị mới lạ và độc đáo.
• Mẹo làm nước trộn gỏi: Nước mắm là linh hồn của món gỏi xoài. Khi pha nước mắm, bạn có thể thêm nước cốt chanh, nước cốt me để tăng vị chua nhẹ tự nhiên, cân bằng với vị ngọt từ đường và vị mặn từ nước mắm. Để tránh món ăn bị ra nhiều nước, hãy trộn xoài và các nguyên liệu phụ với nước mắm khi gần ăn.
• Thêm độ giòn cho món ăn: Hành phi, đậu phộng rang giòn là những topping không thể thiếu để tăng độ giòn và làm cho món gỏi thêm hấp dẫn. Chú ý, khi phi hành phải đảm bảo lửa nhỏ để hành chín đều mà không bị cháy.
• Thời điểm trộn gỏi: Để món gỏi xoài không bị ra nước và giữ được độ giòn lâu, bạn chỉ nên trộn gỏi ngay trước khi ăn. Điều này giúp gỏi giữ được hương vị tươi mới và tránh bị nhão.

Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có thể dễ dàng làm ra món gỏi xoài thơm ngon, đậm đà mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của từng nguyên liệu.