Cách làm gỏi xoài mực tươi: Bí quyết đơn giản và hấp dẫn ngay tại nhà

Gỏi xoài mực tươi là một món ăn thơm ngon, thanh mát và thích hợp cho các bữa tiệc hay bữa ăn gia đình. Món ăn này kết hợp hương vị chua ngọt của xoài xanh, độ giòn của rau củ và vị đậm đà của mực tươi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món gỏi xoài mực tươi.

Nguyên liệu

• 2 con mực ống tươi
• 1 quả xoài xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh gừng
• 100g đậu phộng rang
• Rau thơm: rau răm, húng lủi
• 2 tép tỏi, 1 quả ớt
• Nước mắm, đường, chanh
• Bánh phồng tôm (tùy chọn)

Cách làm

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   • Mực rửa sạch với muối, cắt miếng vừa ăn.
   • Xoài và cà rốt bào sợi dài.
   • Gừng cắt lát mỏng, tỏi và ớt băm nhuyễn.
   • Rau thơm rửa sạch, xắt nhuyễn một ít, phần còn lại để nguyên.

2. Bước 2: Hấp mực

   Cho mực vào nồi hấp cùng vài lát gừng trong khoảng 5 phút. Khi mực chín, cho thêm một ít rượu trắng vào và hấp thêm 5 phút nữa. Cuối cùng cho hành lá vào, tắt bếp và đậy nắp kín thêm 3 phút.

3. Bước 3: Pha nước mắm

   Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nửa quả chanh, tỏi và ớt băm vào một tô. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

4. Bước 4: Trộn gỏi

   Cho mực, xoài, cà rốt và rau thơm vào tô lớn, rưới nước mắm pha sẵn vào và trộn đều. Sau đó, thêm đậu phộng rang đã giã dập vào, trộn thêm một lần nữa.

5. Bước 5: Trình bày và thưởng thức

   Bày gỏi xoài mực tươi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và bánh phồng tôm. Món gỏi sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh phồng tôm giòn tan.

Mẹo để món gỏi ngon hơn

• Nên chọn xoài xanh giòn để món gỏi có độ tươi mát và hài hòa với vị ngọt của mực.
• Mực có thể luộc thay vì hấp, nhưng hấp sẽ giữ được độ ngọt và độ dai tốt hơn.
• Thêm một ít rau răm sẽ giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món gỏi.

Chúc bạn thành công với món gỏi xoài mực tươi hấp dẫn này!

Gỏi xoài mực tươi là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đặc trưng. Món ăn này mang đến vị giòn ngọt của xoài xanh, vị ngọt đậm đà của mực tươi và hương thơm của rau răm, rau húng lủi. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhẹ, giúp kích thích vị giác và giảm cảm giác ngán.

Đặc điểm nổi bật của gỏi xoài mực tươi là sự hài hòa trong cách phối trộn gia vị và nguyên liệu. Vị chua của xoài xanh hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt, vị đậm đà của nước mắm và mùi thơm từ rau thơm. Tất cả tạo nên một món ăn thanh mát, phù hợp cho mùa hè hoặc những ngày muốn đổi vị.

Chế biến gỏi xoài mực tươi không quá phức tạp, chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản và làm theo các bước dễ thực hiện. Đây cũng là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein từ mực và các vitamin từ xoài và rau sống.

Hãy cùng khám phá công thức chế biến và mẹo làm món gỏi xoài mực tươi để món ăn trở nên hấp dẫn hơn!

Để làm món gỏi xoài mực tươi ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi sạch. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho 4 người ăn:

• 2 con mực ống tươi (\[khoảng 300g\])
• 1 quả xoài xanh vừa (\[khoảng 200g\])
• 1 củ cà rốt vừa
• 100g đậu phộng rang, giã dập
• Rau thơm: rau răm, húng lủi (\[khoảng 50g\])
• 2 tép tỏi, 1 quả ớt đỏ
• Gia vị: nước mắm, đường, chanh, giấm, muối
• Hành phi giòn (\[tùy chọn\])
• Bánh phồng tôm (\[tùy chọn, để ăn kèm\])

Nguyên liệu cần phải tươi để đảm bảo chất lượng món ăn. Xoài xanh nên chọn loại chưa chín, có độ giòn. Mực tươi cần làm sạch kỹ, hấp sơ qua để giữ độ giòn và không tanh.

Để món gỏi xoài mực tươi trở nên ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần làm theo các bước sau đây:

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   • Mực ống tươi rửa sạch với muối và giấm để khử mùi tanh. Sau đó, cắt miếng vừa ăn.
   • Xoài xanh gọt vỏ, bào thành sợi dài mỏng. Cà rốt cũng bào sợi tương tự.
   • Rau răm và húng lủi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
   • Đậu phộng rang vàng, giã dập để chuẩn bị rắc lên món gỏi.

2. Bước 2: Hấp mực

   Đun sôi nước với vài lát gừng, cho mực vào hấp trong khoảng 5-7 phút cho chín tới. Sau khi mực chín, để nguội rồi thái miếng vừa ăn.

3. Bước 3: Pha nước trộn gỏi

   Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhuyễn. Tỉ lệ pha: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và nước mắm có vị chua ngọt hài hòa.

4. Bước 4: Trộn gỏi

   Cho xoài, cà rốt và mực vào tô lớn. Từ từ rưới nước mắm đã pha vào, trộn đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó, thêm rau răm, húng lủi, và đậu phộng giã dập vào, trộn đều một lần nữa.

5. Bước 5: Trình bày và thưởng thức

   Bày gỏi xoài mực tươi ra đĩa, rắc thêm hành phi giòn và đậu phộng lên trên. Món gỏi sẽ ngon hơn khi ăn kèm bánh phồng tôm giòn tan.

Món gỏi xoài mực tươi sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn nếu bạn áp dụng một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Dưới đây là một số lưu ý để đảm bảo món ăn đạt được hương vị tốt nhất:

• Chọn mực tươi: Mực phải tươi, mình dày, không bị mềm hoặc có mùi lạ. Mực tươi giúp giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị dai khi chế biến.
• Ngâm mực với giấm hoặc nước cốt chanh: Trước khi luộc mực, bạn nên ngâm mực trong giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh và giúp mực trắng đẹp hơn.
• Không luộc mực quá lâu: Luộc mực trong thời gian ngắn (khoảng 2-3 phút) để mực giữ độ giòn, tránh luộc quá lâu sẽ làm mực bị dai.
• Chọn xoài đúng độ chín: Xoài nên chọn loại xoài xanh chua nhẹ, giòn, không quá mềm hoặc quá chín để đảm bảo độ giòn ngon khi trộn cùng mực.
• Gia vị trộn gỏi: Khi pha nước mắm trộn gỏi, nên cân bằng giữa vị mặn của mắm, vị ngọt của đường và vị chua của chanh hoặc giấm. Thêm tỏi, ớt để tăng hương vị.
• Trộn gỏi ngay trước khi ăn: Để giữ được độ giòn của xoài và mực, bạn nên trộn gỏi ngay trước khi thưởng thức, tránh để lâu khiến gỏi bị mềm và ra nước.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có thể tạo ra món gỏi xoài mực tươi vừa ngon mắt, vừa ngon miệng để chiêu đãi gia đình.

Món gỏi xoài mực tươi không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của xoài xanh và vị ngọt của mực tươi. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Áp dụng những mẹo nhỏ trong quá trình chế biến sẽ giúp món ăn trở nên đặc biệt hơn, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.

Hãy thử ngay công thức này để tạo nên một món ăn thanh mát và lạ miệng cho những ngày hè nóng bức!