Cách làm ngô chiên bơ tại nhà: Bí quyết giòn ngon dễ thực hiện

• 1. Chuẩn bị nguyên liệu:

  Nguyên liệu chính để làm ngô chiên bơ gồm ngô tươi, bơ, bột chiên giòn, trứng gà và dầu ăn. Ngoài ra, có thể thêm các gia vị như muối, đường, ớt bột tùy sở thích.

• 2. Sơ chế ngô:

  Ngô sau khi tách hạt cần rửa sạch, luộc sơ với muối rồi ngâm qua nước lạnh để giữ được độ giòn. Sau đó, để ráo nước.

• 3. Tẩm bột và trứng:

  Trộn đều hạt ngô với trứng gà, rồi cho thêm bột chiên giòn. Rây ngô qua rổ để loại bỏ phần bột thừa.

• 4. Chiên ngô:

  Đun nóng dầu ăn, chiên ngô đến khi vỏ ngoài vàng và giòn. Lưu ý chiên đều các mặt để ngô không bị cháy.

• 5. Thêm bơ:

  Khi ngô đã chiên giòn, thêm bơ vào đảo đều để tạo hương vị thơm béo. Có thể sử dụng bơ loại tốt để món ăn thêm đậm đà.

• 6. Hoàn thành và thưởng thức:

  Món ngô chiên bơ sau khi hoàn tất có màu vàng đẹp mắt, hạt ngô giòn thơm, thấm đều vị bơ. Phù hợp để làm món ăn vặt hoặc ăn kèm trong các bữa tiệc nhỏ.

• 7. Một số mẹo:
  • Chọn ngô tươi, hạt vàng óng, thẳng đều để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
  • Thấm dầu ngô sau khi chiên để tránh bị quá nhiều dầu, gây ngấy khi ăn.
  • Bơ nên cho vào lúc cuối để giữ nguyên hương thơm và độ giòn của ngô.

Để làm ngô chiên bơ giòn rụm, bạn cần thực hiện tuần tự theo các bước sau:

1. Sơ chế ngô: Tách hạt ngô ra khỏi lõi và rửa sạch. Luộc sơ ngô trong nước sôi với một chút muối khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh để ngô giòn hơn.
2. Trộn ngô với gia vị: Để ngô ráo nước, thêm vào chút hạt nêm và trộn đều để ngô thấm gia vị, giúp tăng hương vị cho món ăn.
3. Chuẩn bị bột chiên: Pha bột chiên giòn, bột ngô và bột năng theo tỉ lệ 1:1, có thể thêm một ít bột sư tử để tạo hương vị đặc trưng. Trộn đều các loại bột này với nhau.
4. Trộn trứng với ngô: Đập trứng (lòng trắng trứng) vào ngô và trộn đều để trứng bám đều lên từng hạt ngô. Lòng trắng trứng sẽ giúp bột bám vào ngô chắc hơn.
5. Phủ bột: Trộn ngô với hỗn hợp bột đã chuẩn bị. Đảm bảo từng hạt ngô được phủ đều một lớp bột mỏng, giúp ngô chiên có độ giòn vừa phải.
6. Chiên ngô: Đun sôi dầu ăn trong chảo, sau đó cho ngô vào chiên ngập dầu. Khi thấy lớp vỏ bên ngoài giòn và ngả màu vàng đẹp mắt, vớt ngô ra để ráo dầu.
7. Thêm bơ: Cho bơ vào chảo, đợi tan chảy rồi đổ ngô đã chiên vào, đảo đều để bơ ngấm đều lên ngô. Sau khi hoàn thành, bày ngô ra đĩa và thưởng thức.

Để có món ngô chiên bơ giòn ngon, bạn cần chú ý một số mẹo sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Ngô nên chọn loại ngọt, tươi, có hạt căng mọng và đều. Tránh ngô quá già hoặc ngô đã khô héo.
• Ngâm ngô trước khi luộc: Để ngô có độ giòn, nên ngâm ngô trong nước khoảng 15-30 phút trước khi chế biến, điều này giúp ngô giữ được độ tươi và khi chiên sẽ giòn hơn.
• Luộc ngô vừa chín tới: Khi luộc ngô, không nên luộc quá lâu. Luộc ngô trong khoảng 2-3 phút và sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để ngô giữ được độ giòn.
• Trộn bột đều: Trước khi chiên, ngô nên được trộn với bột một cách đều đặn để khi chiên, ngô có lớp bột bao phủ giòn rụm. Hãy lọc bỏ phần bột thừa bằng rây.
• Chiên ngập dầu: Khi chiên, cần đun dầu thật nóng và chiên ngô ngập dầu. Điều này giúp ngô chiên giòn và đều màu. Tránh đảo ngô quá sớm để tránh làm rơi lớp bột.
• Thêm bơ khi ngô đã giòn: Sau khi ngô đã chiên giòn, mới cho bơ vào để tăng thêm hương vị mà không làm mềm ngô. Đảo đều ngô trong chảo với bơ để bơ thấm đều.
• Lọc dầu thừa: Sau khi chiên, nên để ngô ráo trên giấy thấm dầu để tránh dầu thừa làm mềm ngô và gây cảm giác ngán.

Áp dụng những mẹo này, món ngô chiên bơ của bạn sẽ đạt được độ giòn rụm và hương vị thơm ngon nhất.

Món ngô chiên bơ không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Hạt ngô chứa carbohydrate phong phú, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, ngô còn chứa chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Bơ và dầu chiên trong món ăn cung cấp chất béo cần thiết, cùng với trứng và bột chiên cung cấp một lượng nhỏ protein. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn là nguồn dinh dưỡng phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống.

• Carbohydrates: Cung cấp năng lượng từ hạt ngô.
• Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
• Chất béo: Cung cấp từ bơ và dầu ăn, đóng vai trò trong hấp thu vitamin và bảo vệ các cơ quan nội tạng.
• Protein: Được bổ sung từ trứng và bột chiên, giúp cơ thể phục hồi và phát triển cơ bắp.
• Vitamin và khoáng chất: Ngô chứa các vi chất như vitamin A, canxi, giúp mắt sáng và xương chắc khỏe.

Món ngô chiên bơ vừa là một món ăn vặt hấp dẫn, vừa mang lại giá trị dinh dưỡng đa dạng, phù hợp với nhiều lứa tuổi.