Cách Làm Nộm Hoa Chuối Thịt Gà Xé Ngon Miệng Đơn Giản

Nộm hoa chuối thịt gà xé là một món ăn thanh mát và đầy dinh dưỡng, thường được sử dụng như một món khai vị hoặc món chính trong các bữa ăn gia đình. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết để làm món nộm này.

Nguyên Liệu

• Thịt gà: 300g (luộc chín, xé nhỏ)
• Hoa chuối: 1 búp (bào mỏng, ngâm nước muối)
• Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
• Giá đỗ: 100g
• Hành tây: 1 củ (thái mỏng)
• Rau thơm: rau răm, mùi tàu (thái nhỏ)
• Lạc rang: 50g (giã nhỏ)
• Tỏi, ớt: băm nhỏ
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Giấm gạo: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Muối: một chút

Cách Làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Bào mỏng hoa chuối, ngâm vào nước pha chút muối để không bị thâm. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.
   • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Giá đỗ rửa sạch và để ráo.
   • Hành tây thái mỏng, ngâm vào nước lạnh để giảm hăng, sau đó vớt ra để ráo.
   • Rau răm, mùi tàu nhặt sạch, thái nhỏ.
   • Lạc rang giã nhỏ, để riêng.
2. Chế biến nước trộn:

   Trộn đều nước cốt chanh, giấm gạo, đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm và một chút muối vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

3. Trộn nộm:
   • Trong một âu lớn, trộn đều hoa chuối, cà rốt, giá đỗ, hành tây, thịt gà xé và rau thơm.
   • Rưới nước trộn lên hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
4. Hoàn thiện:

   Cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.

Món nộm hoa chuối thịt gà xé có vị chua ngọt, giòn giòn của hoa chuối và giá đỗ, hương vị đặc trưng của rau thơm, kết hợp với vị béo của lạc rang, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

• 1 quả hoa chuối
• 1,5 lạng thịt gà (nên chọn phần lườn để thịt mềm hơn)
• 1 củ hành tây
• 1 lạng giá đỗ
• 1 củ cà rốt
• 3 lá chanh
• 50 gram lạc
• 50 gram vừng
• Rau răm, rau mùi, rau thơm
• Giấm, tỏi, chanh, ớt
• Sốt chua ngọt
• Gia vị: đường, nước mắm, muối tinh

1. Sơ chế nguyên liệu

   
   

   
   
   • Hoa chuối: Thái nhỏ và ngâm nước lạnh pha chút nước cốt chanh và muối trong 30 phút, sau đó xả qua nước lạnh nhiều lần và để ráo.
   
   
   • Thịt gà: Rửa sạch, luộc chín với gừng và muối, sau đó ngâm vào nước đá lạnh 5 phút, vớt ra và xé nhỏ.
   
   
   • Hành tây: Thái mỏng và ngâm nước lạnh để giảm độ hăng.
   
   
   • Cà rốt: Gọt vỏ và thái sợi.
   
   
   • Rau thơm: Rửa sạch và thái nhỏ.
   
   
   • Lạc rang: Bóc vỏ và giã dập.
   
   
   
   


2. 
   

   Pha nước trộn nộm

   
   Trộn 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, tỏi băm, ớt thái nhỏ và muối tinh trong một bát con, khuấy đều.

3. Trộn nộm

   
   

   
   
   • Cho hoa chuối, thịt gà xé, hành tây, cà rốt vào một âu lớn. Thêm phần nước mắm đã pha vào và trộn đều.
   
   
   • Để nộm ngấm gia vị trong khoảng 1 phút rồi chắt hết phần nước ra.
   
   
   • Thêm rau thơm thái nhỏ, lá chanh thái chỉ, lạc và vừng rang vào âu và trộn đều.
   
   
   
   


4. 
   

   Hoàn thiện và trình bày

   
   Cho nộm ra đĩa, trang trí bằng rau mùi và rau răm. Bạn có thể thưởng thức món nộm cùng bánh phồng tôm để tăng thêm phần hấp dẫn.

• Cách sơ chế hoa chuối không bị thâm:

  Sau khi thái hoa chuối, ngay lập tức ngâm chúng vào nước lạnh pha với nước cốt chanh hoặc phèn chua để tránh bị thâm. Ngâm khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

• Lựa chọn và sơ chế thịt gà:

  Chọn thịt gà tươi, rửa sạch và luộc chín. Xé nhỏ thịt gà, sau đó ướp với muối, tiêu, hạt nêm và bột ngọt trong khoảng 20-25 phút để thịt gà thấm đều gia vị.

• Pha nước trộn vừa miệng:

  Trộn các nguyên liệu theo tỷ lệ sau: 1 muỗng nước cốt chanh, 1.5 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp để tránh làm chanh bị đắng.