Cách làm nước đậu xanh rau má cốt dừa thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Nước đậu xanh rau má cốt dừa là một trong những thức uống nổi bật được nhiều người yêu thích nhờ vị thanh mát và sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu thiên nhiên. Rau má từ lâu đã được biết đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ làm mát cơ thể, trong khi đậu xanh lại chứa nhiều protein, chất xơ và các vitamin cần thiết. Nước cốt dừa góp phần tạo nên độ béo ngậy và thơm ngon cho thức uống, mang lại cảm giác sảng khoái và dễ chịu.

Thức uống này đặc biệt phù hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng hoặc sau khi vận động mạnh, giúp bổ sung năng lượng và bù nước. Đồng thời, rau má và đậu xanh còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da và tăng cường hệ miễn dịch, khiến món nước này trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì lối sống lành mạnh.

Với cách làm đơn giản từ những nguyên liệu quen thuộc, nước đậu xanh rau má cốt dừa không chỉ phổ biến trong các quán nước mà còn dễ dàng được thực hiện tại nhà. Đây là món đồ uống không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Để có được món nước đậu xanh rau má cốt dừa ngon miệng và đầy dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ. Dưới đây là các thành phần cần thiết và cách chuẩn bị từng bước:

• Rau má: 500g. Nhặt sạch, bỏ phần lá úa, sau đó rửa kỹ và ngâm nước muối loãng khoảng 10 - 20 phút để loại bỏ bụi bẩn. Để ráo nước trước khi sử dụng.
• Đậu xanh: 200g. Nên chọn loại đậu xanh không vỏ. Trước khi nấu, ngâm đậu xanh trong nước từ 4 đến 6 tiếng để làm mềm. Sau đó hấp chín đậu trong khoảng 30 phút cho tới khi đậu mềm nhừ.
• Nước cốt dừa: 200ml. Nước cốt dừa tạo vị béo, thơm và hấp dẫn cho món uống. Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự làm tại nhà.
• Sữa đặc: 100ml. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa để món uống có độ ngọt vừa phải.
• Sữa tươi không đường: 100ml. Sữa tươi giúp tăng thêm hương vị béo ngậy mà không làm món uống quá ngọt.
• Đường phèn: 20g. Đường phèn tạo độ ngọt thanh, dễ chịu cho món nước.
• Muối tinh: 1 thìa cà phê. Một chút muối giúp cân bằng vị ngọt và tăng hương vị cho món uống.
• Nước lọc: 1 lít. Dùng để xay rau má và tạo thành hỗn hợp mịn màng.

Các bước chuẩn bị:

1. Ngâm đậu xanh từ 4 đến 6 tiếng rồi hấp chín trong vòng 30 phút.
2. Rau má sau khi đã rửa sạch, ngâm muối và để ráo nước, sẽ được xay nhuyễn cùng nước lọc. Sau đó lọc qua rây để lấy nước ép rau má.
3. Đậu xanh đã hấp chín sẽ được xay nhuyễn cùng với sữa tươi và sữa đặc, tạo thành hỗn hợp đậu xanh mịn màng.

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để tiến hành các bước tiếp theo và chế biến món nước đậu xanh rau má cốt dừa thơm ngon.

Dưới đây là các bước thực hiện để làm món nước đậu xanh rau má cốt dừa thơm ngon, bổ dưỡng:

1. Bước 1: Ngâm đậu xanh

   Ngâm đậu xanh không vỏ trong nước khoảng 4-5 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm hơn. Sau đó, rửa sạch đậu và đem hấp chín trong khoảng 30 phút.

2. Bước 2: Sơ chế rau má

   Rau má nhặt sạch lá úa, rửa sạch nhiều lần với nước và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Sau đó để ráo nước.

3. Bước 3: Xay rau má và đậu xanh

   Cho rau má đã rửa sạch vào máy xay cùng 1 lít nước lọc. Xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Tiếp đó, cho đậu xanh đã hấp chín cùng với nước rau má vào máy xay, thêm một ít nước, và xay đến khi hỗn hợp mịn màng.

4. Bước 4: Chuẩn bị nước cốt dừa

   Trong một nồi nhỏ, đun sôi 100 ml nước cốt dừa với 30 g đường trên lửa nhỏ. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nguội.

5. Bước 5: Pha chế

   Đổ hỗn hợp đậu xanh và rau má đã xay vào ly, thêm nước cốt dừa đã chuẩn bị. Nếu thích, bạn có thể thêm nước dừa tươi, đá bào, và trang trí với một ít dừa sợi.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món nước đậu xanh rau má cốt dừa thanh mát, bổ dưỡng. Thức uống này vừa thơm ngậy, vừa có tác dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.

Nước đậu xanh rau má cốt dừa là món thức uống thanh mát, dễ chế biến. Tuy nhiên, bạn có thể biến tấu để tạo ra nhiều hương vị đa dạng hơn.

• Rau má sầu riêng: Thêm sầu riêng vào phần rau má và đậu xanh, xay nhuyễn để tạo nên một hương vị thơm béo, lạ miệng và hấp dẫn. Đây là biến tấu thích hợp cho những ai yêu thích sầu riêng.
• Rau má khoai môn: Bạn có thể thay đậu xanh bằng khoai môn đã hấp chín, sau đó xay cùng rau má và sữa đặc. Vị ngọt bùi của khoai môn kết hợp với rau má tạo nên một ly nước có màu sắc đẹp mắt và hương vị độc đáo.
• Rau má mix chanh leo: Để có thêm hương vị chua ngọt, bạn có thể thêm chanh leo vào phần nước rau má. Sự kết hợp này làm tăng thêm độ thanh mát, rất phù hợp trong những ngày hè nóng bức.
• Thêm topping: Các loại topping như trân châu, thạch, hoặc dừa sợi cũng là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm cho ly nước đậu xanh rau má cốt dừa.

Để giữ nước đậu xanh rau má cốt dừa tươi ngon và bảo toàn dưỡng chất, bạn nên lưu ý một số cách bảo quản sau:

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nước đậu xanh rau má cốt dừa sau khi chế biến có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 24 giờ. Để đảm bảo hương vị và chất lượng, bạn nên để trong chai thủy tinh hoặc hộp nhựa kín.
• Không để qua đêm: Tuy có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng thức uống này nên được sử dụng trong ngày để tránh mất đi dưỡng chất và hương vị. Đặc biệt là nước rau má dễ bị thay đổi vị nếu để quá lâu.
• Không lạm dụng: Mặc dù nước đậu xanh rau má có tác dụng giải độc và thanh nhiệt, nhưng không nên uống quá nhiều vì có thể gây lạnh bụng, đầy hơi đối với người có hệ tiêu hóa yếu.
• Lưu ý với trẻ em và phụ nữ mang thai: Đối với trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nước rau má. Rau má có tính hàn, nếu sử dụng không đúng cách có thể gây hại.

Nhớ rằng, việc sử dụng đúng lượng và cách bảo quản không chỉ giúp giữ được hương vị tươi ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.