Cách Làm Nước Mắm Để Ăn Bún Thịt Nướng Ngon Như Nhà Hàng

Nguyên liệu

• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải trắng
• 2 trái chanh tươi
• 3 trái ớt
• 2 củ tỏi
• Giấm ăn
• Đường trắng
• Muối ăn
• Nước mắm ngon

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt sạch vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch, sau đó cắt hoặc bào thành sợi nhuyễn. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn cùng với ớt. Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.

Bước 2: Làm đồ chua

Ướp cà rốt và củ cải trắng với ½ thìa canh đường và 1 thìa canh muối ăn, sau đó trộn đều trong khoảng 5-6 phút.

Dùng một cái tô lớn và cho vào ½ chén nước giấm ăn, ½ chén nước lọc, và ⅓ chén đường trắng, sau đó khuấy đều cho tan đường.

Rửa sạch các sợi củ đã ướp để giảm vị mặn, sau đó vắt khô nước và cho vào tô hỗn hợp nước giấm để tạo thành đồ chua dùng kèm bún thịt nướng.

Bước 3: Pha nước mắm

Tỷ lệ pha nước mắm bún thịt nướng: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, và nửa chén nước lọc, khuấy cho đường tan và có độ sệt thì thêm tỏi ớt băm.

Tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, nêm nếm hoặc gia giảm độ chua, mặn, ngọt tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Thành phẩm

Đồ chua giòn và ngọt tự nhiên kết hợp với nước mắm tỏi ớt cay, mặn, ngọt vừa đủ sẽ làm cho tô bún thịt nướng của bạn trở nên tuyệt vời và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Bí quyết để nước mắm có vị chua ngọt đúng chuẩn

1. Cho vào nồi 1 chén nước mắm, 1 chén đường, và 2 chén nước.
2. Đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tiếp tục đun sôi trong vài phút.
3. Trộn đều 3 muỗng canh đường, ½ chén nước lọc, và 2 muỗng canh nước cốt chanh trong một tô khác.
4. Sau khi nước mắm sôi và đường tan hoàn toàn, tắt bếp và đợi cho nước mắm nguội.
5. Cho hỗn hợp trộn đường-nước-cốt chanh vào nồi nước mắm vừa nguội.
6. Khuấy đều và để nước mắm lắng trong khoảng 10 phút là có thể sử dụng.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bún thịt nướng ngon miễn chê!

Để làm nước mắm chua ngọt ăn kèm bún thịt nướng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện các bước sau đây:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
   • 1 củ cà rốt
   • 200g đu đủ xanh
   • 3 trái chanh tươi
   • 100ml giấm trắng
   • 5-6 thìa cà phê nước mắm ngon
   • Tỏi khô, ớt tươi
   • Đường, muối, bột canh
2. Các bước sơ chế nguyên liệu:
   • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch.
   • Đu đủ: Gọt vỏ, chẻ làm tư, bỏ hạt, ngâm nước muối để ra hết nhựa. Không chọn đu đủ quá non hoặc gần chín vì sẽ giảm độ giòn.
   • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
   • Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.
3. Cách làm đồ chua kèm theo:
   • Đu đủ và cà rốt: Thái sợi hoặc tỉa hoa tùy thích.
   • Cho vào tô, thêm giấm, bóp nhẹ để giòn hơn. Rửa sạch với nước sôi để nguội, để ráo.
   • Cho hỗn hợp vào tô, thêm nước cốt chanh, ớt băm, bột canh, xóc đều, ngâm 15 phút cho ngấm gia vị.
4. Pha nước mắm chua ngọt:
   • Trong tô lớn, cho 6 thìa nước mắm ngon, đường, 3 thìa nước cốt chanh, 15 thìa nước sôi để nguội, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều.
   • Bắt lên bếp, đun lửa vừa đến khi sôi, tắt bếp, để nguội.
5. Hoàn thiện và thưởng thức:
   • Khi nước mắm nguội, thêm hỗn hợp đồ chua vào, khuấy đều.
   • Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có tô nước mắm chua ngọt ăn kèm bún thịt nướng ngon đúng điệu.

Các công thức pha nước mắm khác

Ngoài công thức trên, bạn có thể thử thêm các công thức nước mắm khác để tăng thêm hương vị cho món ăn:

Mẹo chọn nước mắm ngon

Để món bún thịt nướng thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nước mắm ngon rất quan trọng. Nên chọn loại nước mắm truyền thống, có hương thơm đặc trưng và vị đậm đà để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

Việc chọn nước mắm ngon đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún thịt nướng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được loại nước mắm chất lượng nhất:

1. Chọn nước mắm truyền thống:

   Nước mắm truyền thống được làm từ cá và muối, ủ trong thùng gỗ từ 12-24 tháng. Loại nước mắm này thường có màu cánh gián đậm, vị đậm đà và thơm ngon hơn so với các loại nước mắm công nghiệp.

2. Kiểm tra thành phần:

   Đọc kỹ nhãn mác để chắc chắn rằng nước mắm chứa thành phần tự nhiên, không có chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo. Thành phần tốt nhất chỉ nên bao gồm cá, muối và nước.

3. Xem nguồn gốc xuất xứ:

   Chọn nước mắm có nguồn gốc rõ ràng từ các vùng nổi tiếng như Phú Quốc, Nha Trang, Cát Hải, nơi có truyền thống làm nước mắm lâu đời.

4. Thử mùi và vị:

   Nước mắm ngon có mùi thơm đặc trưng của cá lên men, không có mùi tanh hoặc hôi. Vị nước mắm nên hài hòa, đậm đà, không quá mặn hoặc quá ngọt.

Chọn nước mắm ngon không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.

Nước Mắm Dứa

Nước mắm dứa là một biến tấu độc đáo và hấp dẫn, mang lại vị ngọt thanh từ dứa và hương thơm đặc trưng, phù hợp khi ăn kèm bún thịt nướng.

Nguyên Liệu

• 200ml nước mắm
• 200ml nước lọc
• 100g đường
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt hiểm
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 nhánh tỏi nhỏ
• 1/2 quả dứa chín

Cách Làm

1. Gọt vỏ và thái nhỏ gừng, tỏi, và ớt hiểm. Cắt dứa thành miếng nhỏ.
2. Cho nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, ớt hiểm, gừng, tỏi và dứa vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện.
3. Nêm nếm lại nước mắm cho vừa khẩu vị. Để nước mắm trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

Nước Mắm Chua Ngọt Kiểu Hà Nội

Nước mắm chua ngọt kiểu Hà Nội mang đặc trưng với vị chua đậm và ít ngọt hơn so với phiên bản miền Nam. Đây là biến tấu phổ biến và được nhiều người ưa chuộng.

Nguyên Liệu

• 200ml nước mắm
• 200ml nước lọc
• 100g đường
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt hiểm
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 nhánh tỏi nhỏ

Cách Làm

1. Gọt vỏ và thái nhỏ gừng, tỏi. Băm nhỏ ớt hiểm.
2. Cho nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, ớt hiểm và gừng, tỏi vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện.
3. Nêm nếm lại nước mắm cho vừa khẩu vị. Để nước mắm trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.