Cách làm sườn rim dứa thơm ngon tại nhà, món ăn không thể bỏ qua

Món sườn rim dứa mang hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt sườn mềm, thấm đẫm vị chua ngọt của dứa và nước sốt đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g sườn non
• 1/2 quả dứa (thơm)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm ăn
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 tép tỏi, 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế sườn: Rửa sạch sườn với nước muối, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ qua sườn trong nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
2. Ướp sườn: Cho sườn vào tô, ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 chút tiêu và bột ngọt. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
3. Sơ chế dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt và lõi dứa, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Không thái quá mỏng để tránh dứa bị nát khi rim.
4. Chiên sườn: Làm nóng chảo với ít dầu, chiên sườn cho đến khi hai mặt vàng đều, sau đó vớt ra đĩa.
5. Rim sườn: Trong cùng chảo, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt (nước mắm, giấm, đường, tương ớt) vào chảo, đun sôi. Cho sườn vào, rim trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho đến khi sườn mềm và thấm đều gia vị.
6. Thêm dứa: Cho dứa vào, tiếp tục rim thêm 5 phút cho dứa chín tới và ngấm nước sốt. Tắt bếp, thêm hành lá nếu thích.

Yêu cầu thành phẩm

Món sườn rim dứa sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thịt sườn mềm và thấm gia vị, nước sốt sánh đặc, có vị chua ngọt vừa phải. Dứa chín mềm, không bị nát. Món này thích hợp ăn kèm với cơm nóng.

Lưu ý

• Nên chọn dứa chín vàng, không quá chín để giữ độ giòn khi nấu.
• Rim sườn với lửa nhỏ để sườn ngấm đều gia vị.
• Có thể thêm ớt chuông hoặc hành tây để tăng hương vị.

Để làm món sườn rim dứa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Sườn heo: 500g sườn heo, nên chọn sườn non để thịt mềm và ngon.
• Dứa: 1/2 quả dứa chín, gọt sạch vỏ và mắt dứa, cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành tím: 2 củ, bóc vỏ và băm nhỏ.
• Tỏi: 4 tép, băm nhuyễn.
• Ớt: 1-2 quả ớt (tùy vào khẩu vị), thái nhỏ.
• Hành lá: 2 nhánh, thái nhỏ để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.
• Gia vị:
  • \(2\) muỗng canh nước mắm.
  • \(1\) muỗng cà phê hạt nêm.
  • \(2\) muỗng cà phê đường.
  • \(1\) muỗng canh giấm.
  • \(1\) muỗng canh tương ớt.
  • \(1\) ít tiêu xay.

Với những nguyên liệu đơn giản này, bạn đã có thể bắt tay vào làm món sườn rim dứa đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món sườn rim dứa thơm ngon và không bị mùi hôi. Dưới đây là các bước chi tiết:

• Sơ chế sườn: Rửa sạch sườn heo với nước muối loãng và chanh để khử mùi. Sau đó, chặt sườn thành từng miếng vừa ăn. Đun một nồi nước sôi với chút muối và hành khô, chần sườn khoảng 2-3 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, rửa lại sườn và để ráo.
• Sơ chế dứa: Dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt dứa và phần lõi, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Một phần dứa có thể xay nhuyễn để làm nước sốt, phần còn lại thái lát để rim cùng sườn.
• Sơ chế rau củ khác: Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt có thể băm nhỏ nếu muốn tăng thêm độ cay cho món ăn.

Để chế biến món sườn rim dứa thơm ngon, đậm đà, bạn có thể thực hiện theo các bước chi tiết sau:

1. Ướp sườn:

   Rửa sạch sườn heo và cắt thành miếng vừa ăn. Trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó ướp sườn với gia vị gồm: muối, đường, nước mắm, và một ít hạt nêm trong khoảng 15-20 phút.

2. Chiên sườn:

   Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, sau đó cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý chỉ chiên sơ để sườn giữ được độ mềm mà vẫn có màu vàng đẹp mắt.

3. Pha nước sốt:

   Chuẩn bị nước sốt gồm: nước mắm, đường, và một ít tiêu. Khuấy đều các gia vị đến khi tan hoàn toàn.

4. Rim sườn với dứa:

   Cho sườn đã chiên vào chảo, thêm dứa đã cắt lát. Đổ phần nước sốt vào chảo và rim ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút. Rim đến khi nước sốt sệt lại, thấm đều vào sườn và dứa.

Sau khi hoàn tất các bước chế biến, món sườn rim dứa sẽ có màu sắc hấp dẫn, với lớp nước sốt sánh mịn bao phủ đều lên từng miếng sườn vàng óng. Miếng sườn mềm mại, thấm đẫm gia vị đậm đà hòa quyện với vị ngọt thanh và chút chua nhẹ từ dứa, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, vừa kích thích vị giác.

Món sườn rim dứa có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng, giúp bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn.

Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt đỏ, hành lá hoặc rau thơm lên trên đĩa để tạo điểm nhấn cho món ăn, vừa làm tăng hương vị, vừa bắt mắt hơn.

• Chọn sườn ngon: Để món sườn rim dứa thơm ngon, nên chọn loại sườn có xương nhỏ, thịt mềm và màu hồng tươi. Sườn heo non thường mềm và dễ thấm gia vị hơn.
• Chọn dứa: Dứa phải chín vừa, có màu vàng tươi và mùi thơm nhẹ. Không nên chọn dứa quá chín vì sẽ bị nát khi rim, hoặc dứa xanh sẽ làm món ăn bị chua.
• Ướp sườn: Ướp sườn với gia vị trước khi rim khoảng 15-20 phút để sườn ngấm đều. Sử dụng hạt nêm, mắm, đường, và tỏi băm để tăng hương vị.
• Không rim quá lâu: Sườn chỉ nên rim đến khi chín tới và nước sốt dứa sệt lại, tránh để sườn bị khô hay dứa bị nát, ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.
• Điều chỉnh vị chua ngọt: Tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh lượng đường và dứa để tạo vị chua ngọt vừa ý.

Món sườn rim dứa không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích chính:

• Protein: Sườn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, hỗ trợ hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Vitamin C từ dứa: Dứa chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương và tăng cường hấp thu sắt từ thực phẩm.
• Chất xơ: Dứa cung cấp một lượng chất xơ cần thiết, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
• Kali và khoáng chất: Món ăn này cũng chứa kali và các khoáng chất thiết yếu khác, giúp điều chỉnh huyết áp và tăng cường chức năng tim mạch.
• Chất béo lành mạnh: Dầu ăn và các gia vị trong món sườn rim dứa cung cấp một lượng nhỏ chất béo cần thiết cho cơ thể, giúp hấp thu các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, và K.

Với sự kết hợp giữa sườn và dứa, món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất phù hợp cho những ai muốn duy trì sức khỏe tổng thể và có một bữa ăn ngon miệng.