Cách Làm Thịt Kho Tiêu Nước Sệt Ngon Như Nhà Hàng

Thịt kho tiêu nước sệt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là cách làm chi tiết và đầy đủ nhất để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 3 tép tỏi
• 5 củ hành tím
• 1 quả ớt sừng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt
• 3 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 chén nước lọc

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt ba chỉ và thái miếng vừa ăn.
2. Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt sừng.

Ướp Thịt

1. Cho thịt vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm, đường, nước mắm, và tiêu hạt hoặc tiêu xay vào trộn đều.
2. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Chế Biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm đến khi hành vàng.
2. Cho ớt sừng thái lát vào xào cùng hành.
3. Thêm thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
4. Đổ nước lọc hoặc nước màu vào nồi, hạ nhỏ lửa, kho thịt trong khoảng 45-60 phút hoặc cho đến khi thịt chín mềm, nước kho sệt lại, thịt có màu vàng đẹp.

Bí Quyết Nấu Ngon

• Chọn thịt ba chỉ tươi ngon với tỉ lệ nạc mỡ cân đối.
• Ướp gia vị đủ thời gian để thịt thấm đều gia vị.
• Kho thịt với lửa nhỏ để thịt chín từ từ và ngấm gia vị.
• Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.

Thưởng Thức

Thịt kho tiêu nước sệt ăn kèm với cơm nóng, dưa chua và nước mắm ớt sẽ rất ngon và hấp dẫn. Món này cũng có thể ăn cùng bánh mì hoặc bún, tạo nên một bữa ăn đầy đủ chất.

Thịt kho tiêu là món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là cách làm thịt kho tiêu nước sệt chi tiết, từng bước để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt heo: Rửa sạch, chà với muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.

• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.

2. Ướp Thịt

• Cho thịt vào bát lớn, thêm tỏi băm, hành tím, ớt, tiêu xay, đường, muối, hạt nêm và nước màu.

• Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

3. Kho Thịt

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng.

2. Phi thơm hành tím và tỏi băm.

3. Cho thịt đã ướp vào xào săn với lửa lớn.

4. Thêm nước vào đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại, bám lên thịt.

4. Hoàn Thành

Khi thịt đã chín mềm, nước sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Một Số Lưu Ý

• Có thể thêm nước dừa để món thịt có vị thanh và béo hơn.

• Nên sử dụng thịt ba chỉ để thịt không bị khô và có độ béo vừa phải.

Để món thịt kho tiêu nước sệt trở nên thật hấp dẫn và đậm đà, bạn cần chú ý đến một số bí quyết sau đây:

• Chọn thịt: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai để có độ mềm và béo vừa phải.
• Ướp thịt: Ướp thịt với gia vị đủ lâu để thấm đều, giúp món ăn thêm đậm đà. Sử dụng các gia vị như tiêu, tỏi, hành, và một ít nước màu.
• Làm nước màu: Thắng nước đường để tạo màu đẹp mắt, có thể thêm chút nước dừa để tăng vị ngọt tự nhiên.
• Kho thịt: Kho thịt ở lửa nhỏ và đun cho đến khi nước sệt lại, thịt mềm thấm gia vị.
• Thêm hành lá và ớt: Rắc hành lá và ớt băm nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Với những bí quyết trên, món thịt kho tiêu nước sệt của bạn sẽ trở nên ngon miệng, đậm đà và hấp dẫn hơn.