Cách Kho Thịt Heo Với Đậu Phụ - Hướng Dẫn Chi Tiết

Món thịt heo kho đậu phụ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 500g thịt heo ba chỉ
• 200g đậu phụ
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm, nước màu dừa

Chuẩn Bị

1. Thịt heo rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn, chiên vàng.
3. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
4. Ớt cắt lát.

Chế Biến

1. Ướp Thịt Heo:
   • Thịt heo sau khi rửa sạch và cắt miếng, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hành tím và tỏi băm, ớt lát, ít tiêu và hạt nêm. Để thịt thấm gia vị khoảng 30 phút.
2. Chiên Đậu Phụ:
   • Đậu phụ sau khi cắt miếng, chiên vàng các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
3. Kho Thịt:
   • Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm còn lại.
   • Cho thịt heo đã ướp vào nồi, xào cho thịt săn lại và thấm gia vị.
   • Thêm 1 muỗng canh nước màu dừa, đảo đều cho thịt có màu đẹp.
   • Cho nước vào nồi, đủ để ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 40 phút đến khi thịt mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho đậu phụ đã chiên vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút cho đậu thấm đều gia vị.
4. Hoàn Thiện:
   • Cho hành lá cắt nhỏ và ít tiêu vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
   • Cho món thịt kho đậu phụ ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá và ớt cho đẹp mắt.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Món thịt heo kho đậu phụ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt heo mềm, béo ngậy kết hợp với đậu phụ thấm đều gia vị, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Thịt kho đậu phụ là món ăn truyền thống và phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Đây là món ăn kết hợp giữa thịt heo mềm thơm và đậu phụ thanh mát, mang lại hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, món thịt kho đậu phụ sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn.

• Nguyên liệu: thịt heo, đậu phụ, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, gia vị.
• Sơ chế: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
• Ướp thịt: Thịt heo ướp với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường và gia vị trong 30 phút.
• Chiên đậu phụ: Đậu phụ chiên vàng đều.
• Kho thịt: Cho thịt vào nồi, xào săn, thêm nước và kho đến khi thịt mềm, cho đậu phụ vào kho thêm 10 phút.
• Thành phẩm: Thịt heo kho đậu phụ mềm thơm, đậm đà hương vị.

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Đậu phụ cũng rửa sơ qua nước sạch, để ráo và cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch để nguyên quả hoặc cắt miếng để bảo quản.

Bước 2: Ướp Thịt

Ướp thịt heo với 1 thìa cafe hạt nêm, ¼ thìa cafe muối, ¼ thìa cafe bột ngọt, 3 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tương ớt, ½ thìa cafe nước dừa, và một ít hành tím, tỏi băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong 30 phút.

Bước 3: Chiên Đậu Phụ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi và lần lượt chiên vàng đều hai mặt đậu phụ. Gắp đậu ra đĩa và để ráo dầu. Nếu không thích ăn đậu chiên, bạn có thể sử dụng đậu sống để nấu.

Bước 4: Kho Thịt

Bắc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím vào xào sơ qua cho thơm rồi cho thịt đã ướp vào. Xào cho thịt săn lại, sau đó cho thêm nước sâm sấp mặt thịt và ninh cho chín nhừ. Khi nước bắt đầu cạn, thêm đậu phụ vào đảo nhẹ tránh để đậu bị nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 15 phút cho đậu thấm gia vị.

Bước 5: Hoàn Thiện

Thêm hành lá thái nhỏ và một chút hạt tiêu vào nồi, đảo nhẹ và tắt bếp. Múc thịt kho đậu phụ ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

• Sử dụng nồi có đáy dày và đun lửa nhỏ để tránh thức ăn bị cháy và nấu chín đều.
• Ướp thịt heo với các gia vị trước khi kho để thịt thấm đều và ngon hơn.
• Thêm nước đúng lượng, ngập khoảng 2/3 bề mặt thức ăn để tránh thịt và đậu phụ bị khô hoặc cháy.
• Nếu thích cay, bạn có thể thêm sa tế ớt vào để tăng hương vị.
• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua đậu phụ chiên sẵn, về nhà chỉ cần chiên sơ qua rồi đem kho.
• Quay nồi đều và đóng nắp kín trong quá trình nấu để giữ độ ẩm và nhiệt độ cho thức ăn.
• Thêm đường sau khi thịt và đậu phụ đã chín và hấp thụ hết nước, giúp món ăn không bị khô và cháy.

Thịt kho đậu phụ là một món ăn đa dạng và có thể kết hợp với nhiều món khác để tạo nên bữa ăn phong phú, đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý kết hợp món ăn:

• Cơm trắng: Thịt kho đậu phụ ăn kèm với cơm trắng là sự lựa chọn phổ biến nhất. Hương vị đậm đà của thịt kho và vị thanh mát của đậu phụ sẽ làm bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn.
• Rau sống: Kết hợp thịt kho đậu phụ với rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo giúp bữa ăn thêm phần tươi mát và cân bằng dinh dưỡng.
• Dưa chua: Thịt kho đậu phụ ăn kèm với dưa chua như dưa muối, dưa góp sẽ giúp tăng vị giác và giảm cảm giác ngấy.
• Canh: Một bát canh rau củ hoặc canh chua sẽ bổ sung thêm nước và giúp bữa ăn trở nên hoàn chỉnh hơn.
• Bún hoặc phở: Thịt kho đậu phụ cũng có thể ăn kèm với bún hoặc phở để tạo thành món ăn lạ miệng và thú vị.
• Bánh mì: Kết hợp thịt kho đậu phụ với bánh mì tạo nên món ăn nhanh gọn và ngon miệng cho bữa sáng hoặc bữa phụ.

Việc kết hợp thịt kho đậu phụ với các món ăn khác không chỉ giúp đa dạng hóa bữa ăn mà còn bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

• Cam Nang Bep Blog
• Memart.vn - Hướng dẫn cách kho thịt với đậu phụ ngon món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng
• Xaydungso.vn - Cách làm thịt kho đậu phụ đơn giản tại nhà
• Monngonmoingay.com - Cách kho thịt với đậu phụ thơm ngon, đậm đà
• Bepgiadinh.com - Công thức kho thịt heo với đậu phụ chuẩn vị