Cách xào khổ qua với thịt heo ngon nhất và giảm đắng hiệu quả

Nguyên Liệu

• Thịt heo: 300g
• Khổ qua: 500g
• Ớt sừng: 1 trái
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

Sơ Chế

1. Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng và ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu trong 15 phút.
2. Khổ qua bổ dọc, loại bỏ ruột, rửa sạch và thái lát mỏng.

Mẹo Khử Vị Đắng Khổ Qua

• Loại bỏ cùi trắng bên trong khổ qua.
• Ướp lạnh khổ qua hoặc ngâm trong nước đá.
• Ướp khổ qua với muối rồi rửa sạch lại.
• Ngâm khổ qua trong nước lạnh, bóp nhẹ nhàng và rửa lại nhiều lần.
• Xào chung khổ qua với ớt hoặc xào chín trước khi chế biến cùng các nguyên liệu khác.
• Trụng khổ qua với nước sôi rồi rửa qua nước lạnh.

Chế Biến

1. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt heo vào xào săn và đổ ra đĩa.
2. Tiếp tục sử dụng chảo, thêm dầu và cho khổ qua vào xào. Khi khổ qua gần chín, thêm hành tím và đầu hành lá vào, nêm hạt nêm.
3. Cho thịt heo đã xào vào chảo, đảo đều, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Trình Bày

Bày món khổ qua xào thịt heo ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Khổ qua xào thịt heo là món ăn truyền thống, phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Khổ qua có vị đắng đặc trưng, khi kết hợp với thịt heo tạo nên hương vị độc đáo, lạ miệng nhưng rất hấp dẫn.

Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, là loại rau quả có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Thịt heo cung cấp protein và năng lượng cần thiết cho cơ thể. Sự kết hợp này không chỉ giúp món ăn thêm phần phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho người bệnh tiểu đường và những ai cần kiểm soát lượng đường trong máu.

Món khổ qua xào thịt heo thường được ưa chuộng nhờ cách chế biến đơn giản nhưng lại đem đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bằng cách xào nhanh các nguyên liệu trên lửa lớn, món ăn giữ được độ giòn của khổ qua và độ mềm mại của thịt heo. Đặc biệt, khi xào khổ qua cùng với ớt sừng và hành tím, món ăn không chỉ tăng thêm phần bắt mắt mà còn giảm bớt vị đắng đặc trưng của khổ qua.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách xào khổ qua với thịt heo, giúp bạn dễ dàng thực hiện và thưởng thức món ăn ngon tại nhà:

• Nguyên liệu: Thịt heo, khổ qua, ớt sừng, hành tím, hành lá, gia vị (hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn).
• Sơ chế: Thịt heo rửa sạch, thái mỏng và ướp gia vị. Khổ qua bỏ ruột, thái mỏng và ngâm nước muối để giảm vị đắng. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Hành tím bào mỏng, hành lá cắt khúc.
• Chế biến:
  1. Phi thơm hành tím, xào thịt heo chín tới, thêm ớt sừng, đảo đều rồi trút ra đĩa.
  2. Dùng chảo khác, cho dầu vào đun nóng, xào khổ qua. Khi khổ qua gần chín, thêm hành tím, đầu hành lá, nêm hạt nêm, sau đó trút thịt đã xào vào đảo đều.
  3. Cuối cùng, cho hành lá vào và trút ra đĩa.
• Thưởng thức: Món khổ qua xào thịt heo ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng, mang lại bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Để có món khổ qua xào thịt heo ngon miệng, bạn hãy làm theo các bước thực hiện chi tiết sau đây:

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt heo rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt với hạt nêm, tiêu, nước mắm và hành tím băm trong khoảng 15 phút.
2. Khổ qua bổ dọc, bỏ hạt và thái lát mỏng. Ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
3. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Hành tím bào mỏng, hành lá cắt khúc.

Xào thịt heo

1. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm.
2. Cho thịt heo vào xào đến khi thịt săn lại và chín tới. Thêm ớt sừng vào đảo đều khoảng 1-2 phút rồi trút ra đĩa.

Xào khổ qua

1. Sử dụng chảo vừa xào thịt, cho thêm một ít dầu ăn, đun nóng.
2. Cho khổ qua vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay để khổ qua giữ được độ giòn.
3. Khi khổ qua gần chín, thêm hành tím và đầu hành lá vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
4. Trút phần thịt heo đã xào vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 1-2 phút nữa để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Hoàn thiện món ăn

1. Cho hành lá vào, đảo thêm một lượt rồi tắt bếp.
2. Trút món ăn ra đĩa, trang trí với một ít tiêu và hành lá.

Thưởng thức

• Món khổ qua xào thịt heo ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng.
• Món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người bệnh tiểu đường.