Cách Kho Dưa Cải Với Thịt Heo Ngon Tuyệt Hảo

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 300g dưa cải chua
• 2 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, nước màu

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt heo ngâm nước muối loãng 10 phút, chần qua nước sôi 3 phút, thái miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt với 1 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước màu trong 20 phút.
3. Dưa cải rửa qua nước sạch, để ráo.
4. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
5. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Hành lá cắt khúc 2-3cm.

Kho thịt

1. Phi thơm tỏi, hành khô cùng 2 muỗng dầu ăn.
2. Cho thịt vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, đổi màu vàng.
3. Đổ 300ml nước vào nồi, nấu sôi 10 phút.
4. Thả dưa chua vào kho cùng thịt, trộn đều, thêm 2 thìa tương ớt. Hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước sệt lại.
5. Thêm hành lá, tiêu xay, múc ra đĩa.

Một số lưu ý

• Chọn thịt heo có da mỏng, thịt nhiều, màu đỏ tươi.
• Dưa cải nên chọn dưa chín vừa, không quá lâu.
• Thịt heo sơ chế qua nước sôi để ra hết chất bẩn.

Món thịt kho dưa cải chua khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, thịt mềm, dưa cải giòn sần sật, đậm đà hương vị, rất phù hợp để ăn cùng cơm nóng.

• Giới thiệu về món thịt kho dưa cải

• Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt heo ba chỉ: 300g
  • Dưa cải chua: 150g
  • Hành khô, tỏi
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm

• Cách sơ chế nguyên liệu

  1. Ngâm dưa cải trong nước sạch khoảng 10 phút để dưa bớt mặn, sau đó vắt bớt nước, cắt thành miếng vừa ăn.
  2. Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước sạch và cắt miếng vừa ăn.
  3. Ướp thịt với hạt nêm, nước mắm, hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 10-15 phút.

• Cách kho thịt heo với dưa cải

  1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi tỏi và hành tím cho thơm.
  2. Cho thịt heo đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
  3. Cho dưa cải chua vào cùng với một ít nước, kho ở lửa nhỏ đến khi thịt chín đều.
  4. Rắc thêm tiêu, hành lá và ớt, sau đó tắt bếp.

• Mẹo nấu ngon

  • Chọn thịt heo có phần mỡ và nạc dính liền để món ăn thêm hấp dẫn.
  • Sơ chế dưa cải trước khi nấu để giảm bớt vị chua.

• Thành phẩm và cách thưởng thức

  Thịt heo kho dưa cải có vị thơm ngon, mềm mại của thịt ba chỉ kết hợp cùng dưa cải chua giòn, rất hợp khi ăn cùng cơm nóng.

Kho dưa cải với thịt heo là món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách chi tiết để chế biến món này.

• Nguyên liệu chuẩn bị:
  • 500g thịt heo ba chỉ
  • 300g dưa cải chua
  • Hành khô, tỏi băm
  • Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu
  • Dầu ăn

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
   • Dưa cải chua rửa qua nước để giảm độ mặn và chua, cắt khúc vừa ăn.
   • Hành khô, tỏi băm nhỏ.
2. Ướp thịt:
   • Ướp thịt với muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, hành khô, tỏi băm và để trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
3. Kho thịt:
   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt vào đảo đều cho săn lại.
   • Cho dưa cải vào xào cùng thịt khoảng 2-3 phút.
   • Thêm nước muối dưa và nước lọc sao cho nước vừa ngập mặt thịt và dưa cải.
   • Đun sôi, hớt bỏ bọt, hạ nhỏ lửa và kho trong 20 phút.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, kho thêm 10 phút rồi tắt bếp.
4. Hoàn thành:
   • Món thịt kho dưa cải hoàn thành khi thịt mềm, dưa cải chua vừa, hương vị hài hòa. Trang trí thêm hành lá, tiêu xay nếu thích.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!