Chủ đề cách làm thịt kho tôm nõn: Cách làm thịt kho tôm nõn là món ăn truyền thống, mang hương vị đậm đà, kết hợp giữa thịt heo và tôm nõn tươi ngon. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Hãy cùng khám phá bí quyết để chế biến món ăn này thơm ngon, hấp dẫn trong từng bước đơn giản.
Cách làm thịt kho tôm nõn
Thịt kho tôm nõn là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Món này mang đến hương vị đậm đà, kết hợp giữa thịt heo mềm và tôm nõn thơm ngon. Sau đây là hướng dẫn chi tiết về cách thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g tôm nõn
- 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
- 70ml nước dừa tươi (tùy chọn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm nõn, ngâm tôm với nước muối loãng trong 5 phút để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- Thịt heo rửa sạch, bóp muối hạt, cắt thành miếng vừa ăn.
- Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp tôm và thịt
- Ướp tôm với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/4 thìa cà phê tiêu, để trong 15 phút.
- Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt và một ít nước màu đường.
Bước 3: Xào tôm và thịt
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm vào xào ở lửa lớn đến khi tôm săn lại.
- Bỏ tôm ra đĩa, tiếp tục cho thịt vào chảo, đảo đều đến khi thịt săn lại và có màu vàng xém cạnh.
Bước 4: Kho thịt và tôm
- Cho tôm đã xào vào lại chảo, thêm 70ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc), đun nhỏ lửa.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, kho trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nước cạn và thịt, tôm thấm đều gia vị.
Thành phẩm
Món thịt kho tôm nõn sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Thịt mềm, tôm thấm đều gia vị và ăn kèm cơm nóng sẽ vô cùng ngon miệng.
| Nguyên liệu | Khối lượng |
|---|---|
| Tôm nõn | 300g |
| Thịt ba chỉ | 200g |
| Hành tím | 1 củ |
| Tỏi | 2 tép |
Chúc các bạn thực hiện món thịt kho tôm nõn thành công!
Mục Lục
- Giới thiệu về món thịt kho tôm nõn
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế thịt ba chỉ
- Sơ chế tôm nõn
- Sơ chế hành, tỏi và các gia vị
- Cách làm thịt kho tôm nõn
- Ướp thịt và tôm
- Thắng nước màu
- Xào thịt và tôm
- Kho thịt tôm cho đến khi sệt lại
- Mẹo và lưu ý khi kho thịt tôm
- Chọn loại tôm và thịt phù hợp
- Thời gian kho và lửa phù hợp
- Cách làm nước hàng chuẩn màu
- Cách trình bày và thưởng thức món ăn
- Một số biến tấu của món thịt kho tôm
XEM THÊM:
Chi tiết
Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt kho tôm nõn đơn giản, nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Bước 3: Ướp gia vị
- Bước 4: Nấu nước màu (caramel)
- Bước 5: Kho thịt với tôm
- Bước 6: Hoàn thành món ăn
Nguyên liệu chính gồm có: 200g tôm nõn, 200g thịt ba chỉ, hành tím, tỏi, và các loại gia vị như nước mắm, muối, tiêu. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn tôm tươi và thịt ba chỉ ngon, thịt có màu đỏ tươi và độ đàn hồi tốt.
Rửa sạch tôm và thịt ba chỉ. Tôm bạn nên bóc vỏ, rút chỉ đen. Thịt ba chỉ thì cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi băm nhuyễn để chuẩn bị phi thơm. Đối với tôm khô, ngâm nước khoảng 15-20 phút cho mềm.
Ướp thịt ba chỉ với hạt nêm, tiêu, và muối trong khoảng 10 phút. Tôm cũng được ướp cùng với muối, tiêu và ít hạt nêm trong khoảng 5 phút. Điều này giúp nguyên liệu thấm đều gia vị trước khi nấu.
Nấu đường trên chảo cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián, rồi thêm một ít nước sôi để tạo nước hàng. Đây là bước quan trọng tạo màu và hương vị cho món kho.
Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho săn lại. Tiếp tục cho tôm vào xào cùng. Đổ nước hàng vào, nêm nếm gia vị thêm cho vừa ăn. Kho nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để thịt và tôm thấm đều gia vị và nước cạn dần.
Sau khi kho, rắc hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu lên trên, tắt bếp. Món thịt kho tôm nõn có thể ăn kèm cơm nóng, mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy nhưng vẫn thanh mát.
