Cách Làm Tôm Kho Tiêu - Bí Quyết Đơn Giản, Ngon Chuẩn Vị

1. Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 quả ớt (tùy chọn)
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen

2. Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, lột vỏ (nếu muốn), để ráo.
2. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ớt: Cắt lát (tùy chọn).
4. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

3. Chế biến

1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho tôm vào xào săn trong khoảng 2-3 phút.
3. Thêm nước mắm, đường, và tiêu vào. Đảo đều cho tôm ngấm gia vị.
4. Đổ vào nồi khoảng 150ml nước sôi. Kho tôm trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và tôm có màu đỏ đẹp mắt.
5. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên.

4. Thành phẩm

Món tôm kho tiêu có màu sắc hấp dẫn, vị thơm ngon đậm đà, cay cay của tiêu, ăn kèm với cơm nóng là tuyệt vời nhất. Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể giảm bớt lượng tiêu để món ăn không quá cay.

5. Mẹo và lưu ý

• Chọn tôm tươi, to, chắc thịt để món ăn ngon hơn.
• Nếu không có gạch tôm, bạn có thể dùng dầu điều để tạo màu đẹp.
• Có thể thêm nước dừa để món ăn có hương vị đặc trưng và đậm đà hơn.

6. Biến tấu món ăn

Tôm kho tiêu thịt ba chỉ

Thêm thịt ba chỉ thái nhỏ và xào chung với tôm để món ăn thêm phong phú và ngon miệng.

Tôm kho trứng cút

Kết hợp tôm với trứng cút để tạo sự mới lạ và tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!

Để món tôm kho tiêu đạt chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Tôm tươi: 500g (chọn loại tôm sú hoặc tôm thẻ)
• Tiêu đen: 1 muỗng cà phê (giã nhuyễn)
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
• Ớt: 1 trái (băm nhuyễn hoặc cắt lát mỏng)
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 100ml

Nguyên Liệu Phụ

• Hành lá: 2 nhánh (cắt khúc)
• Ngò rí: 1 ít (để trang trí)
• Chanh: 1/2 trái (vắt lấy nước cốt)

Sơ Chế Tôm

1. Rửa sạch tôm: Rửa tôm với nước muối loãng để loại bỏ bớt mùi tanh và chất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2. Cắt bỏ đầu: Cắt bỏ phần đầu tôm và lột vỏ, giữ lại phần đuôi để tôm nhìn đẹp mắt hơn khi nấu.

3. Rút chỉ lưng: Dùng dao nhỏ hoặc que tăm rút bỏ chỉ đen trên lưng tôm để tôm sạch và không bị đắng.

Sơ Chế Gia Vị

• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn hoặc cắt lát mỏng tùy ý.

• Tiêu đen: Giã nhuyễn để hạt tiêu thơm và dễ ngấm vào tôm khi nấu.

Sơ Chế Nguyên Liệu Phụ

• Hành lá: Rửa sạch, bỏ gốc và cắt khúc khoảng 2-3 cm.

• Ngò rí: Rửa sạch và để ráo nước.

• Chanh: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 1: Ướp Tôm

1. Cho tôm đã sơ chế vào bát lớn.

2. Thêm tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê tiêu đen giã nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.

3. Trộn đều tôm với các gia vị và ướp khoảng 15-20 phút cho tôm ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chuẩn Bị Chảo

1. Đặt chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.

2. Cho một ít tỏi băm vào phi thơm.

Bước 3: Xào Tôm

1. Cho tôm đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi tôm săn lại.

2. Đảo đều để tôm thấm đều gia vị và chuyển màu đỏ đẹp mắt.

Bước 4: Kho Tôm

1. Thêm 100ml nước lọc vào chảo tôm, đun sôi.

2. Giảm lửa nhỏ và kho tôm trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nước kho sệt lại và tôm chín đều.

Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn

1. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

2. Cho hành lá cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.

3. Bày tôm kho tiêu ra đĩa, rắc thêm ít ngò rí và tiêu đen giã nhuyễn để trang trí.

Chúc bạn thành công với món tôm kho tiêu đậm đà, hấp dẫn này!

Mẹo Chọn Tôm Ngon

• Tôm tươi: Chọn tôm có vỏ bóng, trong suốt, không có mùi lạ.

• Tôm sống: Chọn tôm còn nhảy, phần đuôi tôm cụp lại, không bị xòe ra.

• Tôm to đều: Chọn những con tôm có kích thước đều nhau để khi nấu chín đều.

Mẹo Sơ Chế Không Tanh

• Ngâm nước muối: Rửa tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh và chất bẩn.

• Rút chỉ lưng: Dùng que tăm hoặc dao nhỏ để rút chỉ đen trên lưng tôm, giúp tôm sạch và không bị đắng.

Mẹo Gia Giảm Gia Vị

• Độ mặn: Nêm nếm gia vị từ từ để món ăn không bị mặn quá. Có thể thêm nước mắm hoặc muối theo khẩu vị.

• Độ ngọt: Sử dụng đường hoặc nước dừa để tăng độ ngọt cho món ăn, giúp tôm kho có vị đậm đà, hài hòa.

• Độ cay: Điều chỉnh lượng ớt và tiêu theo sở thích, tránh làm cay quá sẽ mất vị ngon của tôm.

Lưu Ý Khi Kho Tôm

• Lửa nhỏ: Kho tôm trên lửa nhỏ để tôm chín đều, thấm gia vị và nước kho sệt lại vừa phải.

• Thời gian kho: Không nên kho quá lâu, tôm sẽ bị khô và mất độ ngọt tự nhiên. Kho khoảng 10-15 phút là vừa đủ.

• Không đậy nắp: Kho tôm không đậy nắp để nước kho bay hơi, giúp nước kho đậm đặc và thơm ngon hơn.

Cách Trình Bày Món Ăn

1. Dùng đĩa sứ trắng để làm nổi bật màu sắc của tôm kho tiêu.

2. Xếp tôm theo hình tròn hoặc xếp hàng dọc để món ăn nhìn đẹp mắt hơn.

3. Rắc thêm hành lá cắt khúc, ngò rí và tiêu đen giã nhuyễn lên trên để tăng phần hấp dẫn.

Phối Hợp Món Ăn Kèm

• Cơm trắng: Tôm kho tiêu rất hợp với cơm trắng, giúp cân bằng vị mặn ngọt của món ăn.

• Canh chua: Canh chua tôm hoặc cá sẽ làm bữa ăn thêm phần phong phú và hài hòa hương vị.

• Rau sống: Rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua giúp giảm độ ngán và tăng cường chất xơ.

Thưởng Thức Đúng Cách

1. Khi ăn, gắp từng con tôm kho lên chén, rưới thêm ít nước kho để cơm thấm đẫm hương vị.

2. Kết hợp cùng cơm trắng và các món ăn kèm để tận hưởng trọn vẹn vị ngon của tôm kho tiêu.

3. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận rõ nhất hương vị đậm đà, thơm ngon của tôm kho tiêu.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và ấm cúng với món tôm kho tiêu tuyệt vời này!

Tôm Kho Tiêu Xanh

Món tôm kho tiêu xanh mang hương vị đặc trưng của tiêu xanh, cay nồng và thơm lừng, tạo nên sự khác biệt so với tiêu đen.

1. Chuẩn bị tiêu xanh: Rửa sạch và đập dập nhẹ.

2. Ướp tôm với tiêu xanh, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường và hạt nêm.

3. Xào và kho tôm như cách làm tôm kho tiêu đen, nhưng sử dụng tiêu xanh thay cho tiêu đen.

Tôm Kho Nước Dừa

Tôm kho nước dừa đem lại hương vị béo ngậy và ngọt thanh, rất hấp dẫn và lạ miệng.

1. Chuẩn bị 200ml nước dừa tươi.

2. Ướp tôm với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, hạt nêm và một ít nước dừa.

3. Xào tôm cho săn lại, sau đó thêm nước dừa và kho cho đến khi tôm chín mềm, nước kho sệt lại.

Tôm Kho Tàu

Tôm kho tàu là món ăn có hương vị đậm đà, hơi ngọt và màu sắc bắt mắt nhờ vào việc sử dụng nước hàng (nước màu).

1. Chuẩn bị nước hàng: Thắng đường cho đến khi có màu cánh gián, thêm một ít nước để tạo thành nước hàng.

2. Ướp tôm với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, hạt nêm và nước hàng.

3. Xào tôm cho săn lại, sau đó thêm nước và kho cho đến khi tôm chín đều, nước kho sệt lại.

Với các biến tấu trên, bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau từ món tôm kho, tạo sự phong phú cho bữa ăn gia đình.