Cách Làm Tôm Kho - Công Thức Đặc Biệt và Bí Quyết Chế Biến Hoàn Hảo

Nguyên liệu:

• 300g tôm tươi
• 30 quả trứng cút
• 200g thịt ba chỉ
• 200g mía
• 80ml mật ong
• 500g tôm sú
• 1 trái dừa tươi
• 500g tôm thẻ
• 200g lá trà xanh
• Các loại gia vị: dầu điều, hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, đường trắng, hạt tiêu, hành lá, bột ngọt, rượu trắng, xì dầu.

1. Tôm kho trứng cút

1. Sơ chế tôm sạch sẽ, ướp với muối và tiêu trong 30 phút. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
2. Phi hành tím với dầu điều, cho tôm vào đảo đều, thêm nước mắm, đường, sau đó cho trứng cút vào kho cùng. Đun đến khi nước kho sệt lại.

2. Tôm kho thịt ba chỉ

1. Sơ chế tôm và ướp với nước mắm, hành tỏi băm. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng.
2. Phi hành tỏi với dầu ăn, cho thịt vào đảo đều. Khi thịt săn lại, cho tôm vào đảo cùng, thêm nước mắm và nước hàng. Đun đến khi nước cạn sền sệt.

3. Tôm kho mía

1. Sơ chế tôm, ướp với đường, rượu trắng và xì dầu trong 15 phút. Mía nướng ở 180 độ C trong 8 phút.
2. Rán tôm vàng đều, sau đó xào mía, gừng, ớt và hành lá, thêm rượu trắng và nước sôi, cho tôm vào rim nhỏ lửa trong 15 phút.

4. Tôm kho mật ong

1. Sơ chế tôm, ướp với mật ong, nước tương, gừng, tỏi, hành lá. Phi hành tỏi, cho tôm vào đảo đều, thêm nước ướp, đun nhỏ lửa đến khi tôm ngả màu nâu vàng.

5. Tôm kho tộ

1. Sơ chế tôm, ướp với bột nêm, đường, tiêu, ớt và hành tỏi băm. Phi vàng gạch tôm, thêm dầu ăn, hành tỏi.
2. Xào tôm đến khi săn lại, thêm nước dừa và bột nêm, kho nhỏ lửa đến khi gần cạn, cho gạch tôm đã chưng vào, nêm gia vị vừa ăn.

6. Tôm kho dừa

1. Sơ chế tôm, bỏ đầu, chân, giữ lại vỏ và gạch. Cùi dừa rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
2. Phi hành khô, xào tôm chín, thêm đường, dầu điều, nước mắm, muối, cho cùi dừa kho cùng tôm. Thêm nước dừa tươi, đun đến khi tôm vàng đều, nước cạn hết.

7. Tôm kho tiêu

1. Sơ chế tôm, ướp với muối, tiêu, tỏi băm. Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào đảo đều, thêm nước mắm, đường, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn sền sệt.

8. Tôm kho tàu nước dừa

1. Sơ chế tôm càng xanh, bỏ túi cặn phân, bóc vỏ và rút chỉ đen. Ướp tôm với nước mắm, bột ngọt, tiêu xay.
2. Phi thơm hành tỏi, xào tôm săn lại, cho tôm ra đĩa. Phi thơm gạch tôm với dầu ăn, thêm nước mắm, cho tôm vào đảo cùng, thêm nước dừa và ớt, kho nhỏ lửa trong 45 phút.

9. Tôm kho lá trà

1. Sơ chế tôm, lá trà xanh rửa sạch, vò dập. Ướp tôm với hành tím, nước mắm, hạt nêm, muối.
2. Phi hành tím, cho lá trà xanh vào chiên sơ, vớt ra. Xào tôm đến khi cạn nước, thêm dầu ăn và lá trà chiên, đảo đều trong 5 phút.

Tôm kho tàu là món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món tôm kho tàu ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu

• 500g tôm sú
• 1 quả trứng vịt muối
• 2 quả trứng gà
• 1 trái dừa tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Hành tím, tỏi, ớt, hành lá

Cách chế biến

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   • Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, để lại đuôi, rút chỉ đen.
   • Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
   • Ớt cắt lát, hành lá cắt khúc.
   • Trứng vịt muối và trứng gà luộc chín, bóc vỏ.

2. Bước 2: Ướp tôm

   • Cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím và tỏi băm, ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.

3. Bước 3: Chiên tôm

   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên đến khi tôm chuyển màu đỏ, vớt ra để ráo dầu.

4. Bước 4: Kho tôm

   • Cho dừa tươi vào nồi, đun sôi. Thêm tôm đã chiên, nước mắm, đường, ớt và phần trứng luộc vào kho cùng.
   • Kho nhỏ lửa đến khi nước cạn sền sệt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

5. Bước 5: Hoàn thành

   • Cho hành lá và tiêu vào nồi, tắt bếp.
   • Dọn tôm kho tàu ra đĩa, dùng kèm với cơm trắng.

Món tôm kho tiêu không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món ăn này một cách đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên liệu

• 500g tôm tươi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1/2 muỗng canh tiêu xay
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 chén nước dừa tươi
• Hành lá cắt nhỏ

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ đen. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Ướp tôm: Cho tôm vào bát, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh tiêu xay, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để ướp trong 20 phút.

3. Phi thơm hành tỏi: Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm đến khi vàng đều.

4. Kho tôm: Cho tôm đã ướp vào chảo, đảo đều cho tôm săn lại. Thêm 1/2 chén nước dừa tươi, đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần cạn.

5. Hoàn thành: Khi nước kho cạn lại và thấm đều vào tôm, rắc thêm tiêu xay và hành lá lên trên. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm kho tiêu này. Món ăn này thích hợp dùng với cơm trắng và rau sống, đặc biệt trong những ngày se lạnh.

Món tôm kho trứng cút không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm và trứng cút. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này qua từng bước chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu

• 300 gram tôm tươi
• 10 quả trứng cút
• 1/2 quả dừa tươi (hoặc nước sôi)
• 2 thìa dầu ăn
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• Gia vị: Muối, nước mắm, đường, tiêu

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Tôm rửa sạch, bỏ đầu và vỏ, rút chỉ đen, sau đó ướp với một chút muối và tiêu trong khoảng 15-20 phút.
   • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
2. Chế biến tôm:
   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho tôm đã ướp vào đảo đều đến khi tôm săn lại.
3. Kho tôm với trứng cút:
   • Thêm nước dừa hoặc nước sôi vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
   • Cho trứng cút vào nồi, đảo đều.
   • Kho khoảng 10-15 phút, đến khi nước kho sệt lại.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Ghi chú

• Chọn tôm tươi, chắc thịt để món ăn thơm ngon hơn.
• Nếu thích vị béo ngậy, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước sôi.

Món tôm kho trứng cút sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng.

Tôm kho thịt ba chỉ là món ăn đậm đà, thơm ngon với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của tôm và béo của thịt ba chỉ. Dưới đây là cách làm tôm kho thịt ba chỉ đơn giản nhưng hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn.

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 cây hành lá
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và rút chỉ lưng, để ráo.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Ướp nguyên liệu:
• Ướp tôm với một ít hạt nêm, muối và tiêu trong 15 phút.
• Ướp thịt ba chỉ với hành tím, tỏi băm, một ít nước mắm, đường và hạt tiêu, để thấm trong 20 phút.
3. Xào thịt và tôm:
• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều.
• Cho tiếp tôm vào xào cùng thịt, đảo đều cho đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại.
4. Kho tôm và thịt:
• Thêm nước mắm, đường, và một ít nước lọc vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi nước sệt lại và thấm đều vào tôm và thịt.
• Cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.

Món tôm kho thịt ba chỉ đã hoàn thành, thưởng thức ngay với cơm trắng để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn này!

Món tôm kho mía với hương vị ngọt thanh của mía và tôm thơm ngon sẽ là một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này qua các bước đơn giản sau đây.

Nguyên liệu:

• 300g tôm tươi
• 200g mía
• Gừng, tỏi, ớt
• Hành lá
• Rượu trắng
• Xì dầu
• Đường cát
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và lột vỏ, giữ lại đuôi.
   • Ướp tôm với 2 muỗng đường, 2 muỗng rượu trắng, và 2 muỗng xì dầu trong khoảng 15 phút.
   • Mía rửa sạch, cắt khúc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 phút.
   • Gừng, tỏi, ớt băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.
2. Rán tôm:
   • Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tôm vào rán vàng đều hai mặt.
   • Vớt tôm ra để ráo dầu.
3. Kho tôm với mía:
   • Dùng một nồi khác, phi thơm hành lá, gừng, tỏi và ớt.
   • Thêm mía vào xào sơ, sau đó rưới rượu trắng vào.
   • Khi nước sôi, cho tôm đã rán vào nồi, rim nhỏ lửa trong 15 phút.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món tôm kho mía đã hoàn thành, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món tôm kho mật ong mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon, kết hợp giữa vị ngọt của mật ong và hương vị đặc trưng của tôm. Đây là một món ăn hấp dẫn, dễ làm và thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây.

1. Nguyên liệu:
   • 500g tôm tươi
   • 3 muỗng canh mật ong
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh dầu ăn
   • 2 củ hành tím, băm nhỏ
   • 2 tép tỏi, băm nhỏ
   • 1/2 muỗng cà phê tiêu
   • Hành lá và ớt tươi (tuỳ chọn)
2. Sơ chế:
   • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, chừa lại phần vỏ ở thân nếu thích.
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
   • Hành lá cắt khúc, ớt tươi cắt lát (tuỳ chọn).
3. Ướp tôm:
   • Cho tôm vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mật ong, hành tím, tỏi băm và tiêu.
   • Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
4. Kho tôm:
   1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
   2. Cho tôm vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm săn lại.
   3. Thêm phần mật ong còn lại vào chảo, đảo đều để tôm thấm đều mật ong.
   4. Thêm một ít nước lọc vào chảo, đun lửa nhỏ và kho tôm trong khoảng 10-15 phút cho tôm chín mềm và nước kho sệt lại.
   5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   6. Cho hành lá và ớt tươi vào, đảo đều và tắt bếp.
5. Hoàn thành:
   • Múc tôm ra đĩa, trang trí bằng hành lá và ớt tươi (nếu có).
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Nguyên liệu

• 500g tôm sú
• 200ml nước dừa tươi
• 1 quả dừa (cùi dừa nạo sợi)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• 2 thìa canh dầu ăn

Cách chế biến

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và râu. Ướp tôm với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, và để tôm thấm gia vị trong 20 phút.

2. Chế biến nước hàng: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh đường vào đun chảy đến khi đường có màu vàng cánh gián, thêm 2 thìa canh nước dừa vào, khuấy đều và tắt bếp.

3. Nấu tôm: Phi thơm tỏi và hành tím với dầu ăn. Cho tôm vào xào sơ qua cho săn lại. Tiếp tục cho cùi dừa vào xào cùng đến khi tôm chuyển màu đỏ đẹp mắt.

4. Kho tôm: Thêm nước hàng đã chuẩn bị, nước dừa tươi vào nồi tôm, đậy nắp và kho nhỏ lửa trong 20-25 phút. Thỉnh thoảng đảo đều để tôm ngấm gia vị.

5. Hoàn thiện món ăn: Khi nước kho sánh lại, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc thêm ít tiêu xay lên trên.

Món tôm kho nước dừa có vị ngọt thanh từ nước dừa, thịt tôm giòn, đậm đà gia vị và màu sắc hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình vào dịp cuối tuần.

Nguyên liệu

• 500gr tôm bạc
• 200gr lá trà xanh
• 50gr hành tím
• 2 thìa cà phê muối
• ½ thìa súp hạt nêm
• 1 thìa súp nước mắm
• 3 thìa súp dầu ăn
• ½ trái ớt sừng

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
2. Lá trà xanh rửa sạch, vò hơi dập.
3. Ớt sừng cắt lát mỏng.
4. Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và rút chỉ đen trên lưng, để ráo nước.

Bước 2: Ướp tôm

Cho tôm vào tô lớn, ướp với hành tím băm nhuyễn, 1 thìa súp nước mắm, ½ thìa súp hạt nêm, và 2 thìa cà phê muối. Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Chiên lá trà

Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn trong chảo, cho lá trà vào chiên sơ khoảng 1 phút, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Kho tôm

1. Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn trong chảo, cho tôm đã ướp vào đảo đều đến khi nước trong chảo cạn gần hết.
2. Thêm lá trà đã chiên vào chảo, đảo đều cùng với tôm trong khoảng 5 phút đến khi tôm và lá trà khô lại thì tắt bếp.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Cho tôm kho lá trà ra đĩa, trang trí với vài lát ớt và lá trà xanh. Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon.