Cách Chế Biến Tôm Khô Ngon Nhất - Bí Quyết Tạo Nên Món Ăn Hấp Dẫn

Tôm khô là một nguyên liệu rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số cách chế biến tôm khô đơn giản và hấp dẫn.

1. Tôm Khô Rang Muối

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh dầu ăn

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Trộn tôm khô với muối, đường, và tiêu.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm khô vào rang đều đến khi tôm khô giòn và có màu vàng đẹp.

2. Gỏi Tôm Khô Đu Đủ

Nguyên liệu:

• 1 quả đu đủ xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt
• 1 quả chanh
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tỏi băm

Hướng dẫn:

1. Bào đu đủ và cà rốt thành sợi nhỏ.
2. Trộn nước mắm, đường, chanh và tỏi băm để làm nước trộn gỏi.
3. Trộn đu đủ, cà rốt, tôm khô và nước trộn gỏi lại với nhau, để thấm khoảng 10 phút trước khi dùng.

3. Cháo Tôm Khô

Nguyên liệu:

• 1 chén gạo
• 2 lít nước dùng (nước hầm xương)
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng với nước dùng, nấu đến khi gạo chín nhừ.
2. Cho tôm khô vào nồi cháo, nấu thêm 10 phút.
3. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí trước khi tắt bếp.

4. Tôm Khô Xào Hành

Nguyên liệu:

• 1 củ hành tây

Hướng dẫn:

1. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào đến khi trong.
3. Thêm tôm khô vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.

5. Canh Bầu Nấu Tôm Khô

Nguyên liệu:

• 1 quả bầu
• 1 lít nước dùng

Hướng dẫn:

1. Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
2. Đun sôi nước dùng, cho tôm khô vào nấu khoảng 10 phút.
3. Thêm bầu vào nấu đến khi bầu chín mềm.

1.1 Tôm Khô Rang Muối

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh dầu ăn

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Trộn tôm khô với muối, đường, và tiêu.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm khô vào rang đều đến khi tôm khô giòn và có màu vàng đẹp.

1.2 Tôm Khô Xào Hành

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 1 củ hành tây
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào đến khi trong.
4. Thêm tôm khô vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.

1.3 Tôm Khô Rim Thịt Ba Chỉ

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 200g thịt ba chỉ
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• Hành lá, ngò rí

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
4. Thêm tôm khô vào, rim cùng với nước mắm và đường đến khi thấm đều.
5. Rắc hành lá và ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.

1.4 Tôm Khô Rim Nước Mắm

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• Hành lá, ngò rí

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm khô vào đảo đều.
3. Thêm nước mắm và đường, rim đến khi tôm khô thấm gia vị và có màu đẹp.
4. Rắc hành lá và ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.

1.5 Tôm Khô Xào Tỏi

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 1 củ tỏi
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.
4. Thêm tôm khô vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.

2.1 Gỏi Tôm Khô Đu Đủ

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 1 quả đu đủ xanh
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt
• 1 quả chanh
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tỏi băm

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Bào đu đủ và cà rốt thành sợi nhỏ.
3. Trộn nước mắm, đường, chanh và tỏi băm để làm nước trộn gỏi.
4. Trộn đu đủ, cà rốt, tôm khô và nước trộn gỏi lại với nhau, để thấm khoảng 10 phút trước khi dùng.

2.2 Gỏi Tôm Khô Dưa Leo

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 2 quả dưa leo
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt
• 1 quả chanh
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tỏi băm

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Dưa leo và cà rốt cắt sợi nhỏ.
3. Trộn nước mắm, đường, chanh và tỏi băm để làm nước trộn gỏi.
4. Trộn dưa leo, cà rốt, tôm khô và nước trộn gỏi lại với nhau, để thấm khoảng 10 phút trước khi dùng.

2.3 Gỏi Tôm Khô Bắp Chuối

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 1 bắp chuối non
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt
• 1 quả chanh
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tỏi băm

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Bắp chuối thái mỏng, ngâm trong nước chanh để không bị thâm.
3. Cà rốt cắt sợi nhỏ.
4. Trộn nước mắm, đường, chanh và tỏi băm để làm nước trộn gỏi.
5. Trộn bắp chuối, cà rốt, tôm khô và nước trộn gỏi lại với nhau, để thấm khoảng 10 phút trước khi dùng.

3.1 Canh Bầu Nấu Tôm Khô

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 1 quả bầu
• 1 lít nước dùng
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
3. Đun sôi nước dùng, cho tôm khô vào nấu khoảng 10 phút.
4. Thêm bầu vào nấu đến khi bầu chín mềm.
5. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí trước khi tắt bếp.

3.2 Canh Khổ Qua Tôm Khô

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 2 trái khổ qua
• 1 lít nước dùng
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Khổ qua rửa sạch, cắt khoanh.
3. Đun sôi nước dùng, cho tôm khô vào nấu khoảng 10 phút.
4. Thêm khổ qua vào nấu đến khi khổ qua chín mềm.
5. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí trước khi tắt bếp.

3.3 Canh Rau Đay Tôm Khô

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 1 bó rau đay
• 1 quả mướp
• 1 lít nước dùng
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Rau đay nhặt sạch, cắt khúc.
3. Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
4. Đun sôi nước dùng, cho tôm khô vào nấu khoảng 10 phút.
5. Thêm rau đay và mướp vào nấu đến khi chín mềm.
6. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí trước khi tắt bếp.

4.1 Cháo Tôm Khô Hạt Sen

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 100g hạt sen
• 200g gạo tẻ
• 1 lít nước dùng
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Hạt sen rửa sạch, luộc chín.
3. Vo gạo, nấu cháo với nước dùng cho đến khi cháo chín mềm.
4. Thêm tôm khô và hạt sen vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 15 phút.
5. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí trước khi tắt bếp.

4.2 Cháo Tôm Khô Bí Đỏ

Nguyên liệu:

• 100g tôm khô
• 200g bí đỏ
• 200g gạo tẻ
• 1 lít nước dùng
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
3. Vo gạo, nấu cháo với nước dùng cho đến khi cháo chín mềm.
4. Thêm tôm khô và bí đỏ vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 15 phút đến khi bí đỏ chín mềm.
5. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí trước khi tắt bếp.

5.1 Xôi Tôm Khô

Nguyên liệu:

• 200g gạo nếp
• 100g tôm khô
• 1 củ hành tím
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 4-5 giờ, sau đó để ráo.
3. Hấp chín gạo nếp đến khi mềm dẻo.
4. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
5. Trộn tôm khô, hành phi và xôi đã hấp chín đều với nhau.
6. Nêm gia vị vừa ăn, rắc thêm tiêu trước khi dùng.

5.2 Bánh Đúc Tôm Khô

Nguyên liệu:

• 200g bột gạo
• 100g tôm khô
• 1 lít nước
• 1 củ hành tím
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Hòa bột gạo với nước, khuấy đều cho tan.
3. Đun bột gạo trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột chín và sánh lại.
4. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
5. Trộn tôm khô, hành phi vào bột gạo đã chín.
6. Nêm gia vị vừa ăn, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

5.3 Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Khô

Nguyên liệu:

• 200g bột năng
• 100g tôm khô
• 1 lít nước
• 1 củ hành tím
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Hòa bột năng với nước, khuấy đều cho tan.
3. Đun bột năng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột chín và sánh lại.
4. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
5. Trộn tôm khô, hành phi vào bột năng đã chín.
6. Nêm gia vị vừa ăn, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

5.4 Bánh Canh Tôm Khô

Nguyên liệu:

• 200g bột gạo
• 100g tôm khô
• 1 lít nước dùng
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn:

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Hòa bột gạo với nước, khuấy đều cho tan.
3. Đun bột gạo trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột chín và sánh lại.
4. Thêm tôm khô vào nồi nước dùng, nấu khoảng 10 phút.
5. Đổ bột gạo đã chín vào nồi nước dùng, khuấy đều.
6. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí trước khi tắt bếp.