Cách Làm Mì Gà Quay Khô - Bí Quyết Thơm Ngon Tại Nhà

Mì gà quay khô là một món ăn ngon, dễ làm và rất hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm món mì gà quay khô tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà (khoảng 1.5 kg)
• 500g mì khô
• 3-4 cây hành lá
• 2 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt
• 3-4 thìa nước tương
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa dầu mè
• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt

Chuẩn Bị Gà

1. Rửa sạch gà, để ráo nước.
2. Ướp gà với muối, tiêu, bột ngọt, dầu hào và một ít gừng băm nhuyễn. Để ngấm gia vị trong 30 phút.
3. Cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 45-60 phút cho đến khi da gà vàng giòn.
4. Sau khi gà chín, lấy ra để nguội và chặt thành miếng vừa ăn.

Chuẩn Bị Mì

1. Luộc mì khô trong nước sôi với một ít muối cho đến khi mì chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Trộn mì với một thìa dầu mè để mì không dính nhau.

Nước Sốt

1. Băm nhuyễn tỏi, gừng và ớt.
2. Phi thơm tỏi, gừng và ớt trong chảo với một ít dầu ăn.
3. Thêm nước tương, dầu hào, một ít nước lọc và đường vào chảo. Khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.

Hoàn Thiện Món Ăn

1. Xếp mì ra đĩa, đặt gà quay lên trên.
2. Rưới nước sốt lên trên mì và gà.
3. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên cùng để trang trí.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mì gà quay khô thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món mì gà quay khô thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nguyên liệu chính:
• 1 con gà (khoảng 1.5 - 2 kg)
• 500g mì khô
• 200g cải thìa
• 100g nấm hương
• 1 quả trứng gà (luộc chín, bổ đôi)
• Gia vị ướp gà:
• 3 muỗng canh xì dầu
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Nguyên liệu làm sốt trộn:
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh giấm đen
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)

Bảng dưới đây tóm tắt các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để có món mì gà quay khô ngon miệng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo từng bước chi tiết sau đây:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

   • 1 kg đùi gà
   • 300g mì vắt
   • Rau cải (cải thìa hoặc cải ngọt)
   • 1 củ hành tây
   • 1 củ tỏi
   • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè, dầu ăn

2. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Đùi gà rửa sạch, để ráo nước. Ướp với muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ, và 1 muỗng canh nước tương. Để thấm gia vị trong 30 phút.
   • Mì vắt rửa sạch, để ráo nước.
   • Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

3. Chiên Gà:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên đùi gà vàng đều các mặt. Sau khi chiên, vớt gà ra để ráo dầu.

4. Trụng Mì:

   • Đun sôi nước trong nồi, thêm vào một ít dầu ăn và muối. Trụng mì trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh và để ráo.

5. Xào Rau:

   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, xào rau cải cho chín tới. Thêm vào ít muối và tiêu cho đậm đà.

6. Chuẩn Bị Nước Sốt:

   • Pha hỗn hợp nước tương, dầu hào, đường, và ít nước lọc. Đun nóng hỗn hợp này cho đến khi sệt lại.

7. Hoàn Thành Món Ăn:

   • Xếp mì ra đĩa, đặt rau cải và đùi gà quay lên trên. Rưới đều nước sốt lên mì. Thưởng thức khi còn nóng.

Thực hiện món mì gà quay khô theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Bước 1: Ướp Gà

   • Rửa sạch đùi gà, để ráo nước.
   • Ướp đùi gà với muối, tiêu, hành tỏi băm nhỏ và 1 muỗng canh nước tương.
   • Để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

2. Bước 2: Chiên Gà

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên đùi gà cho vàng đều các mặt.
   • Vớt gà ra, để ráo dầu.

3. Bước 3: Trụng Mì

   • Đun sôi nước trong nồi, thêm vào ít dầu ăn và muối.
   • Trụng mì trong nước sôi khoảng 2 phút.
   • Vớt mì ra, xả qua nước lạnh và để ráo.

4. Bước 4: Xào Rau

   • Đun nóng chảo với ít dầu ăn.
   • Xào rau cải cho chín tới, thêm ít muối và tiêu cho đậm đà.

5. Bước 5: Chuẩn Bị Nước Sốt

   • Pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm đen và 1 muỗng cà phê đường.
   • Đun nóng hỗn hợp này cho đến khi sệt lại.

6. Bước 6: Hoàn Thành Món Ăn

   • Xếp mì ra đĩa, đặt rau cải và đùi gà quay lên trên.
   • Rưới đều nước sốt lên mì.
   • Thưởng thức khi còn nóng.

Để món mì gà quay khô của bạn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, hãy tham khảo các mẹo và lưu ý dưới đây:

• Chọn gà: Chọn đùi gà có thịt tươi, màu hồng nhạt và không có mùi hôi. Thịt gà tươi sẽ giúp món ăn thêm phần ngon ngọt và hấp dẫn.
• Ướp gà: Ướp gà với đầy đủ gia vị và để thấm ít nhất 30 phút trước khi chiên để gà thấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
• Chiên gà: Chiên gà ở lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng gà cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
• Trụng mì: Khi trụng mì, thêm một ít dầu ăn vào nước sôi để mì không bị dính vào nhau. Sau khi trụng, xả mì qua nước lạnh để mì giữ được độ dai.
• Xào rau: Không xào rau quá chín, chỉ xào cho rau chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
• Nước sốt: Nêm nếm nước sốt theo khẩu vị gia đình bạn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt bột hoặc ớt tươi băm nhỏ vào nước sốt.
• Trình bày: Trình bày món ăn đẹp mắt với rau cải xanh tươi, mì vàng ươm và gà quay giòn tan để tăng phần hấp dẫn. Có thể thêm một ít hành phi và rau thơm lên trên để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Món mì gà quay khô có thể được biến tấu thành nhiều phiên bản hấp dẫn khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng người. Dưới đây là một số cách biến tấu phổ biến:

1. Mì Gà Quay Khô Với Nấm:

   • Bổ sung nấm hương hoặc nấm bào ngư khi xào rau cải để tạo thêm hương vị và tăng độ dinh dưỡng cho món ăn.
   • Nấm cần được ngâm nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ và xào cùng rau cải.

2. Mì Gà Quay Khô Sốt Tương Đen:

   • Sử dụng sốt tương đen thay vì nước sốt truyền thống để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
   • Pha sốt tương đen với dầu mè, nước tương, và một ít đường để tạo vị đậm đà.

3. Mì Gà Quay Khô Kiểu Thái:

   • Thêm các gia vị đặc trưng của ẩm thực Thái như nước cốt chanh, ớt, và lá chanh để tạo hương vị chua cay đặc biệt.
   • Trang trí với lạc rang và rau mùi để tăng thêm phần hấp dẫn.

4. Mì Gà Quay Khô Sốt Phô Mai:

   • Thêm phô mai bào nhỏ vào nước sốt để tạo độ béo ngậy và hương vị đặc trưng.
   • Đun chảy phô mai cùng nước sốt, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

5. Mì Gà Quay Khô Với Hải Sản:

   • Thêm tôm, mực hoặc các loại hải sản khác để tạo hương vị mới lạ và phong phú.
   • Hải sản cần được làm sạch, cắt nhỏ và xào chín trước khi trộn với mì và rau cải.

6. Mì Gà Quay Khô Chay:

   • Thay thịt gà bằng các loại nấm, đậu phụ hoặc rau củ để tạo món ăn chay ngon miệng.
   • Gia vị chay như dầu hào chay, nước tương chay sẽ giúp món ăn thêm đậm đà.