Cách Nấu Khô Gà Lá Chanh - Hướng Dẫn Chi Tiết và Đơn Giản

Nguyên Liệu

• 1 kg ức gà
• 10 lá chanh
• 4 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 2 muỗng canh dầu điều
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 1 muỗng canh bột ngọt
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ức gà rửa sạch, luộc chín và xé sợi.
2. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Gà

1. Cho ức gà đã xé sợi vào tô.
2. Thêm hành tím, tỏi, ớt, dầu điều, đường, nước mắm, bột nghệ, bột ngọt, muối và tiêu vào.
3. Trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm vào gà.

Bước 3: Rang Gà

1. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng.
2. Cho gà đã ướp vào rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi gà khô lại và có màu vàng đẹp.
3. Thêm lá chanh vào đảo đều thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Khô gà lá chanh có thể ăn kèm với cơm, làm món nhắm hoặc ăn vặt đều rất ngon. Chúc bạn thành công!

Để làm món khô gà lá chanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg ức gà
• 10 lá chanh tươi
• 5 cây sả
• 4-5 quả ớt sừng
• 1 củ gừng
• 2 củ hành khô
• 5 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 1 muỗng canh bột ngũ vị hương
• 1 muỗng canh bột ớt
• 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
• 1 muỗng cà phê mì chính (tùy chọn)
• 150 ml nước luộc gà

Dưới đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu chính:

Để khô gà lá chanh có hương vị ngon nhất và giữ được lâu, bạn có thể lựa chọn một trong các phương pháp sấy khô sau đây:

1. Sấy khô bằng lò nướng:

   • Trải đều thịt gà đã xé và ướp gia vị lên khay nướng có lót giấy bạc.
   • Sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 3-4 phút/lần, lặp lại 2-3 lần hoặc cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn.
   • Giữa các lần sấy, nhớ đảo đều thịt để khô đều và không bị cháy.

2. Sấy khô bằng chảo:

   • Cho thịt gà đã ướp vào chảo chống dính, đảo liên tục trên lửa nhỏ.
   • Thêm lá chanh còn lại vào chảo trong quá trình sấy để tăng thêm hương vị.
   • Tiếp tục đảo cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn.

3. Sấy khô bằng lò vi sóng:

   • Trải đều thịt gà lên khay sấy, có thể dùng giấy bạc để lót.
   • Sấy ở nhiệt độ 110 độ C trong khoảng 50-60 phút.
   • Sau khi sấy, lấy thịt gà ra và đảo đều vài lần để thịt khô đều.

4. Sấy khô bằng nồi chiên không dầu:

   • Trải đều thịt gà đã xé và ướp gia vị lên khay của nồi chiên.
   • Sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong 10-15 phút, đảo đều sau mỗi 5 phút để tránh bị cháy.
   • Kiểm tra và tiếp tục sấy thêm nếu thịt gà chưa đạt độ khô mong muốn.

Chọn phương pháp phù hợp với thiết bị có sẵn và sở thích cá nhân để có được mẻ khô gà lá chanh ngon nhất. Sau khi sấy, để thịt gà nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hũ kín.

Khô gà lá chanh thành phẩm phải đạt những tiêu chuẩn sau:

• Màu sắc: Khô gà có màu vàng đẹp mắt, đều màu, không bị cháy xém hay còn trắng phần thịt gà.
• Mùi thơm: Mùi thơm đặc trưng của lá chanh, sả, và các gia vị tẩm ướp. Không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
• Vị: Vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt và vị thơm của lá chanh. Đậm đà vừa ăn, không quá mặn hoặc quá ngọt.
• Kết cấu: Thịt gà khô ráo, không bị ẩm mốc, dai giòn, không bị khô cứng hay quá mềm.

Chúc bạn thành công với món khô gà lá chanh thơm ngon này!

Khô gà lá chanh là món ăn ngon, tiện lợi và có thể bảo quản được lâu nếu bạn thực hiện đúng cách. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản khô gà lá chanh giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng:

1. Bảo quản trong lọ thủy tinh:

   • Sau khi khô gà đã nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh sạch và khô.
   • Đậy nắp kín để tránh không khí và độ ẩm xâm nhập.
   • Để lọ khô gà ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

2. Sử dụng túi zip và máy hút chân không:

   • Cho khô gà vào túi zip, loại bỏ hết không khí bên trong bằng cách ép nhẹ túi trước khi đóng.
   • Nếu có máy hút chân không, bạn có thể dùng để hút sạch không khí ra khỏi túi, giúp bảo quản khô gà lâu hơn và không bị mềm.

3. Bảo quản trong hũ kín:

   • Cho khô gà vào hũ kín, đậy nắp kỹ.
   • Khi sử dụng, chỉ lấy ra lượng đủ dùng, tránh mở nắp hũ nhiều lần để không khí không xâm nhập vào làm giảm chất lượng khô gà.

4. Lưu ý:

   • Luôn giữ khô gà ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và nơi có độ ẩm cao.
   • Kiểm tra khô gà định kỳ để đảm bảo không bị ẩm mốc.