Cách Gà Kho Gừng Ngon Nhất - Bí Quyết Gia Truyền Độc Đáo

Gà kho gừng là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, với hương vị đậm đà, thơm ngon, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để chế biến món gà kho gừng ngon nhất.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (khoảng 1,2-1,6 kg)
• 1 củ gừng (khoảng 100g)
• 3 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
• Ngò rí (một ít)

Sơ chế nguyên liệu:

1. Rửa sạch gà với nước muối loãng để khử mùi hôi. Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
2. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, nửa củ băm nhỏ, nửa củ cắt sợi.
3. Ngò rí cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, băm nhỏ.
4. Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Ướp gà:

1. Cho thịt gà vào tô, thêm hành tím và gừng băm nhỏ.
2. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn.
3. Trộn đều và ướp thịt gà trong ít nhất 15 phút để thấm gia vị.

Chế biến:

1. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường vào. Đảo đều cho đường tan và chuyển màu cánh gián.
2. Cho thịt gà vào đảo đều cho thấm nước màu và săn lại.
3. Thêm gừng cắt sợi vào nồi. Đậy nắp và để gà chín bằng hơi, không bị rã.
4. Gần tắt bếp, thêm 1 muỗng canh rượu gạo để món ăn dậy mùi thơm.

Hoàn thành:

1. Cho gà kho gừng ra đĩa, rắc ngò rí băm nhỏ lên trên.
2. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Để có được món gà kho gừng ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước sau đây. Mỗi công thức sẽ mang đến một hương vị đặc trưng khác nhau.

1. Gà Kho Gừng Kiểu Truyền Thống

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà ta
   • 50g gừng tươi
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 2 muỗng canh dầu ăn
   • 2 tép tỏi
2. Cách làm:
   1. Sơ chế thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
   2. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
   3. Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho thịt gà vào xào săn.
   4. Thêm gừng, nước mắm, đường, tiêu vào nồi, đảo đều.
   5. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
   6. Thưởng thức nóng với cơm trắng.

2. Gà Kho Gừng Với Nước Dừa Kiểu Miền Nam

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà ta
   • 50g gừng tươi
   • 200ml nước dừa tươi
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 2 muỗng canh dầu ăn
   • 2 tép tỏi
2. Cách làm:
   1. Sơ chế thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
   2. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
   3. Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho thịt gà vào xào săn.
   4. Thêm gừng, nước mắm, đường, tiêu vào nồi, đảo đều.
   5. Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.
   6. Thưởng thức nóng với cơm trắng.

3. Gà Kho Gừng Kiểu Miền Bắc

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà ta
   • 50g gừng tươi
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 2 muỗng canh dầu ăn
   • 2 tép tỏi
   • 2 muỗng canh mắm tôm
2. Cách làm:
   1. Sơ chế thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
   2. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
   3. Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho thịt gà vào xào săn.
   4. Thêm gừng, nước mắm, mắm tôm, đường, tiêu vào nồi, đảo đều.
   5. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
   6. Thưởng thức nóng với cơm trắng.

4. Gà Kho Gừng Nghệ

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà ta
   • 50g gừng tươi
   • 20g nghệ tươi
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • 2 muỗng canh dầu ăn
   • 2 tép tỏi
2. Cách làm:
   1. Sơ chế thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
   2. Gừng và nghệ rửa sạch, thái lát mỏng.
   3. Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho thịt gà vào xào săn.
   4. Thêm gừng, nghệ, nước mắm, đường, tiêu vào nồi, đảo đều.
   5. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
   6. Thưởng thức nóng với cơm trắng.

Để làm món gà kho gừng ngon nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây cho từng công thức cụ thể:

1. Nguyên Liệu Cho Gà Kho Gừng Kiểu Truyền Thống

• 500g thịt gà ta
• 50g gừng tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi

2. Nguyên Liệu Cho Gà Kho Gừng Với Nước Dừa Kiểu Miền Nam

• 500g thịt gà ta
• 50g gừng tươi
• 200ml nước dừa tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi

3. Nguyên Liệu Cho Gà Kho Gừng Kiểu Miền Bắc

• 500g thịt gà ta
• 50g gừng tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh mắm tôm

4. Nguyên Liệu Cho Gà Kho Gừng Nghệ

• 500g thịt gà ta
• 50g gừng tươi
• 20g nghệ tươi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi

Để món gà kho gừng đạt được hương vị tuyệt vời, bạn cần sơ chế nguyên liệu một cách kỹ lưỡng và đúng cách. Dưới đây là các bước cụ thể:

1. Sơ Chế Gà

1. Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để khử mùi hôi.
2. Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn, để ráo nước.
3. Ướp thịt gà với một chút muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.

2. Sơ Chế Gừng

1. Rửa sạch gừng, cạo bỏ vỏ.
2. Thái gừng thành lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy theo yêu cầu của từng công thức.

3. Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

1. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc đập dập tùy theo sở thích.
2. Nghệ: Rửa sạch, cạo bỏ vỏ và băm nhuyễn.
3. Nước dừa: Lọc lấy nước dừa tươi, nếu sử dụng nước dừa tươi trong món gà kho gừng miền Nam.
4. Mắm tôm: Khuấy đều trước khi dùng để dễ dàng hòa tan vào món ăn.

Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món gà kho gừng của bạn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món gà kho gừng theo từng kiểu khác nhau, giúp bạn dễ dàng thực hiện và có được món ăn ngon miệng.

1. Cách Kho Gà Với Gừng Kiểu Truyền Thống

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi tỏi băm nhuyễn cho thơm.
2. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, xào đều cho đến khi thịt săn lại.
3. Thêm gừng thái lát vào, đảo đều.
4. Cho 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào nồi, đảo đều.
5. Đổ thêm một chút nước sôi vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu vào và tắt bếp.
7. Thưởng thức món gà kho gừng truyền thống với cơm trắng.

2. Cách Kho Gà Với Gừng Và Nước Dừa Kiểu Miền Nam

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi tỏi băm nhuyễn cho thơm.
2. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, xào đều cho đến khi thịt săn lại.
3. Thêm gừng thái lát vào, đảo đều.
4. Cho 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào nồi, đảo đều.
5. Đổ 200ml nước dừa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu vào và tắt bếp.
7. Thưởng thức món gà kho gừng nước dừa với cơm trắng.

3. Cách Kho Gà Với Gừng Kiểu Miền Bắc

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi tỏi băm nhuyễn cho thơm.
2. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, xào đều cho đến khi thịt săn lại.
3. Thêm gừng thái lát vào, đảo đều.
4. Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mắm tôm và 1 muỗng canh đường vào nồi, đảo đều.
5. Đổ thêm một chút nước sôi vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu vào và tắt bếp.
7. Thưởng thức món gà kho gừng kiểu miền Bắc với cơm trắng.

4. Cách Kho Gà Với Gừng Nghệ

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi tỏi băm nhuyễn cho thơm.
2. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, xào đều cho đến khi thịt săn lại.
3. Thêm gừng và nghệ thái lát vào, đảo đều.
4. Cho 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào nồi, đảo đều.
5. Đổ thêm một chút nước sôi vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu vào và tắt bếp.
7. Thưởng thức món gà kho gừng nghệ với cơm trắng.

Để món gà kho gừng đạt được hương vị tuyệt hảo, bạn cần lưu ý một số mẹo sau trong quá trình nấu:

1. Chọn Gà Ngon

• Chọn gà ta, thịt chắc, da vàng tự nhiên để món ăn thêm phần ngon miệng.
• Tránh chọn gà công nghiệp, thịt mềm và ít ngọt.

2. Ướp Gia Vị Đúng Cách

• Ướp gà với đủ thời gian (khoảng 15-20 phút) để gia vị thấm đều.
• Dùng nước mắm ngon để tăng hương vị cho món ăn.
• Thêm một ít tiêu, tỏi băm và gừng để món gà thơm ngon hơn.

3. Lưu Ý Khi Kho Gà

• Đun nóng dầu ăn và phi tỏi thơm trước khi cho gà vào để món ăn dậy mùi.
• Kho ở lửa nhỏ để gà chín mềm và thấm đều gia vị.
• Nếu muốn thêm vị ngọt tự nhiên, có thể thêm một chút đường và nước dừa (đối với gà kho gừng miền Nam).
• Không nên đun quá lâu, tránh làm gà bị khô và mất đi hương vị tự nhiên.

4. Chú Ý Về Gừng

• Gừng nên được cạo vỏ và thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy theo từng món.
• Không nên dùng quá nhiều gừng để tránh làm món ăn bị cay nồng.

5. Sử Dụng Rượu Gạo

• Thêm một chút rượu gạo khi ướp gà để khử mùi tanh và tăng hương vị.

6. Dùng Nồi Đất Hoặc Nồi Sành

• Kho gà trong nồi đất hoặc nồi sành giúp giữ nhiệt tốt và món ăn thêm đậm đà.

7. Canh Độ Lửa Khi Phi Đường

• Nếu cần phi đường tạo màu, hãy canh lửa vừa phải để đường không bị cháy đắng.

Sau khi hoàn thành món gà kho gừng, hãy thưởng thức món ăn theo những cách sau để cảm nhận hết hương vị đặc trưng:

1. Thưởng Thức Gà Kho Gừng Kiểu Truyền Thống

1. Để món gà kho gừng truyền thống nguội bớt, nhưng vẫn còn ấm nóng.
2. Ăn kèm với cơm trắng, có thể thêm ít rau sống như rau húng, rau mùi để tăng hương vị.
3. Dùng thêm nước mắm pha chua ngọt để chấm, nếu thích ăn đậm đà hơn.

2. Thưởng Thức Gà Kho Gừng Với Nước Dừa

1. Món gà kho gừng với nước dừa nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dừa thấm trong từng miếng gà.
2. Ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm nếp đều ngon.
3. Có thể thêm ít rau sống hoặc dưa leo để tạo sự cân bằng trong hương vị.

3. Thưởng Thức Gà Kho Gừng Kiểu Miền Bắc

1. Gà kho gừng kiểu miền Bắc có thể ăn kèm với bún hoặc cơm nóng.
2. Thêm chút hành lá và rau mùi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Nước kho gà có thể dùng để chan cơm hoặc bún, tạo nên hương vị đậm đà.

4. Thưởng Thức Gà Kho Gừng Nghệ

1. Món gà kho gừng nghệ nên ăn khi còn nóng để cảm nhận hương vị đặc trưng của nghệ và gừng.
2. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
3. Thêm một ít rau thơm như rau răm, rau húng để món ăn thêm phần đậm đà.

Thưởng thức món gà kho gừng cùng gia đình và bạn bè sẽ mang lại những giây phút ấm cúng và đầy ý nghĩa.

Để món gà kho gừng thêm phần đậm đà và hấp dẫn, dưới đây là một số bí quyết giúp bạn nâng tầm món ăn này:

1. Sử Dụng Rượu Gạo

• Thêm một chút rượu gạo vào khi ướp gà để khử mùi tanh và làm thịt gà thơm ngon hơn.
• Rượu gạo còn giúp gia vị thấm sâu vào từng miếng gà.

2. Dùng Nồi Đất Hoặc Nồi Sành

• Kho gà trong nồi đất hoặc nồi sành sẽ giữ nhiệt tốt và làm món ăn đậm đà hơn.
• Nồi đất giúp giữ hương vị tự nhiên và làm cho thịt gà mềm mịn.

3. Canh Độ Lửa Khi Phi Đường

• Nếu cần phi đường để tạo màu, hãy canh lửa vừa phải để đường không bị cháy đắng.
• Phi đường đến khi chuyển sang màu cánh gián, sau đó cho thịt gà vào đảo đều.

4. Ướp Thịt Gà Đúng Thời Gian

• Ướp thịt gà trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
• Nếu có thời gian, bạn có thể ướp gà qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị tốt nhất.

5. Sử Dụng Gia Vị Tươi

• Sử dụng gừng tươi, tỏi tươi và các loại gia vị tươi để tăng hương vị cho món ăn.
• Tránh dùng gia vị khô, vì chúng sẽ không mang lại hương vị tươi ngon.

6. Thêm Hành Lá Và Rau Mùi

• Thêm hành lá và rau mùi vào khi món ăn đã hoàn thành để tăng hương vị và màu sắc.
• Hành lá và rau mùi không chỉ làm món ăn thêm bắt mắt mà còn thêm phần thơm ngon.

7. Chọn Gà Chất Lượng

• Chọn gà ta, thịt chắc, da vàng tự nhiên để món ăn thêm ngon miệng.
• Tránh chọn gà công nghiệp, thịt mềm và ít ngọt.

1. Có Thể Sử Dụng Thịt Gà Đông Lạnh Không?

Có thể sử dụng thịt gà đông lạnh để nấu gà kho gừng. Tuy nhiên, bạn cần rã đông thịt gà đúng cách để đảm bảo chất lượng món ăn:

1. Rã đông trong tủ lạnh: Đặt thịt gà vào ngăn mát của tủ lạnh từ 24 đến 48 giờ trước khi nấu.
2. Rã đông bằng nước lạnh: Đặt thịt gà vào túi zip kín và ngâm trong nước lạnh. Thay nước mỗi 30 phút cho đến khi thịt gà rã đông hoàn toàn.
3. Rã đông bằng lò vi sóng: Sử dụng chức năng rã đông của lò vi sóng, nhưng phải nấu ngay sau khi rã đông để đảm bảo an toàn thực phẩm.

2. Nên Dùng Loại Gừng Nào?

Gừng tươi là lựa chọn tốt nhất để nấu gà kho gừng vì nó có hương vị đậm đà và thơm hơn. Để chuẩn bị gừng:

• Rửa sạch gừng: Dùng bàn chải nhẹ nhàng chà sạch bùn đất và tạp chất trên củ gừng.
• Gọt vỏ: Có thể gọt vỏ hoặc không tùy theo khẩu vị. Vỏ gừng cũng có hương vị riêng biệt.
• Thái lát hoặc băm nhuyễn: Thái gừng thành lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy theo công thức nấu.

3. Làm Sao Để Gà Không Bị Tanh?

Để gà không bị tanh, bạn có thể thực hiện các bước sau:

1. Sơ chế kỹ: Rửa gà với nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi tanh.
2. Ướp gia vị đúng cách: Ướp gà với các gia vị như muối, tiêu, hành, tỏi và gừng để gà thấm gia vị và khử mùi tanh.
3. Chế biến nhanh: Nấu gà ở nhiệt độ cao và không để gà chín quá lâu để giữ được độ tươi ngon.

4. Nấu Gà Kho Gừng Bao Lâu Thì Chín?

Thời gian nấu gà kho gừng tùy thuộc vào loại gà và độ dày của miếng thịt:

• Gà ta: Thường mất khoảng 30-40 phút để gà chín mềm.
• Gà công nghiệp: Thời gian nấu nhanh hơn, khoảng 20-30 phút.
• Kiểm tra độ chín: Dùng đũa hoặc dao nhọn xiên vào thịt gà, nếu thịt mềm và nước chảy ra trong suốt là gà đã chín.

5. Cách Làm Nước Kho Gà Đậm Đà?

Để làm nước kho gà đậm đà, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

1. Chọn gia vị chất lượng: Dùng nước mắm ngon, đường thốt nốt hoặc đường phèn để tăng hương vị.
2. Nêm nếm từng chút: Thêm gia vị từ từ và nếm thử để điều chỉnh theo khẩu vị.
3. Đun nhỏ lửa: Kho gà ở lửa nhỏ để gia vị thấm đều và nước kho sánh mịn.
4. Thêm nước dừa: Dùng nước dừa tươi để kho gà giúp nước kho ngọt và thơm hơn.