Cách Nấu Gà Kho Gừng Sả Ngon Tuyệt Đỉnh: Bí Quyết Gia Truyền

Món gà kho gừng sả là một món ăn đậm đà, thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món ăn này.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (chọn phần đùi hoặc ức tùy ý)
• 2-3 cây sả
• 1 củ gừng
• 1-2 quả ớt
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Sả bóc vỏ già, rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
3. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, một phần đập dập, một phần thái sợi.
4. Ớt rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt lát tùy thích.
5. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp Gà

1. Cho thịt gà vào tô, ướp với một ít muối, tiêu, 1 thìa nước mắm, một ít gừng đập dập, sả và ớt. Trộn đều và để yên khoảng 20-30 phút để thịt ngấm gia vị.

Nấu Gà

1. Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành tím, tỏi, gừng đập dập vào phi thơm.
2. Thêm gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại.
3. Thêm sả vào xào cùng, đảo đều.
4. Cho thêm một ít nước (khoảng xâm xấp mặt gà), đậy nắp và kho ở lửa nhỏ.
5. Thỉnh thoảng mở nắp, đảo nhẹ để gà thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
6. Khi nước gần cạn, thịt gà chuyển màu vàng óng, rắc một ít tiêu và tắt bếp.

Thưởng Thức

Món gà kho gừng sả khi hoàn thành có mùi thơm của sả, vị cay cay của ớt và gừng, thịt gà mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng và rau sống.

Món gà kho gừng sả là một món ăn đậm đà, thơm ngon và cực kỳ dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách nấu món ăn này qua các bước chi tiết dưới đây.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1kg thịt gà
• 5-6 cây sả
• 1 củ gừng
• 3-4 tép tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
3. Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
4. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Ớt: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc để nguyên tùy sở thích.

Ướp Thịt Gà

Cho thịt gà vào tô lớn, thêm vào 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, tiêu, tỏi băm, sả và gừng. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Kho Gà

1. Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, đun nóng.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sả vào xào.
3. Thêm gà đã ướp vào nồi, xào đến khi thịt săn lại.
4. Cho vào 1 bát nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
5. Kho khoảng 20-30 phút, đến khi nước sệt lại.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt vào và tắt bếp.

Thành Phẩm

Món gà kho gừng sả thơm ngon, đậm đà, thịt gà mềm nhưng không nát, thấm đều gia vị, mùi thơm của sả và gừng hòa quyện tạo nên món ăn hấp dẫn.

Dưới đây là một số biến tấu khác nhau để làm món gà kho thêm phần hấp dẫn và phong phú. Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu và cách chế biến để tạo ra nhiều hương vị mới lạ cho món ăn gia đình.

Gà Kho Nghệ Sả Gừng

Nguyên liệu:

• 1kg thịt gà
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa canh dầu ăn
• Hành khô, gừng, nghệ tươi băm nhỏ
• Sả đập dập, thái nhỏ
• Ớt đập dập, cắt khúc
• Lá chanh xắt sợi

Cách làm:

1. Ướp thịt gà với muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, bột nghệ, dầu ăn, hành khô, gừng, nghệ trong 20-30 phút.
2. Phi thơm hành khô, gừng, nghệ, sả trong dầu nóng.
3. Cho gà vào xào săn, sau đó thêm nước kho xâm xấp mặt gà.
4. Kho gà trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi gà chín mềm và thấm gia vị.

Gà Kho Sả Ớt

Nguyên liệu:

• 1,6kg thịt gà
• 6-8 nhánh sả
• Hành, gừng băm nhỏ
• Ớt cay, lá chanh
• 1/2 thìa canh bột nêm
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước tương xì dầu
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa canh đường

Cách làm:

1. Ướp thịt gà với bột nêm, nước mắm, nước tương, bột ngọt, tiêu xay, đường trong 15 phút.
2. Phi thơm hành, gừng, ớt, sả trong dầu nóng, sau đó cho thịt gà vào rang săn.
3. Thêm nước xâm xấp mặt gà, đậy nắp nồi và kho lửa nhỏ trong 20 phút.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

Gà Kho Gừng Nước Dừa

Nguyên liệu:

• Thịt gà
• Gừng, hành tây
• Nước dừa
• Gia vị: nước tương, nước mắm, đường, muối, tiêu

Cách làm:

1. Ướp thịt gà với gia vị trong 30 phút.
2. Chiên sơ gà với gừng và hành tây trong chảo nóng.
3. Thêm nước dừa và kho lửa nhỏ trong 45 phút.
4. Nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp và dọn món ăn.