Cách Làm Thịt Gà Kho Sả Ngon Tuyệt - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Thịt gà kho sả là một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt gà kho sả.

Nguyên Liệu

• 1kg thịt gà (nên chọn phần đùi hoặc cánh gà)
• 5 cây sả
• 1 củ hành tây
• 4 tép tỏi
• 2 quả ớt
• Dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Sả: Bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập và cắt khúc.
3. Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
4. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
5. Ớt: Bỏ hạt, băm nhuyễn.

Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Ướp Thịt Gà

   • Cho thịt gà vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, tỏi băm, ớt băm. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

2. Bước 2: Xào Thịt Gà

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm hành tây và sả vào xào thơm.
   • Cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và thấm gia vị.

3. Bước 3: Kho Thịt Gà

   • Thêm nước vào chảo sao cho nước ngập khoảng 2/3 thịt gà. Đậy nắp và kho với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
   • Thỉnh thoảng mở nắp và đảo đều để thịt gà chín đều và thấm gia vị.
   • Kho đến khi nước cạn bớt, sánh lại thì tắt bếp.

Thành Phẩm

Thịt gà kho sả có màu sắc hấp dẫn, thịt mềm, thấm đều gia vị, thơm mùi sả và hành tây. Món ăn này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng.

Chú Ý

• Có thể thêm ít nước dừa tươi để món ăn có vị béo tự nhiên.
• Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
• Nên dùng chảo chống dính để kho thịt không bị dính chảo.

Để làm món thịt gà kho sả, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg thịt gà (chọn phần đùi hoặc cánh gà để thịt mềm và ngon hơn)
• 5 cây sả
• 1 củ hành tây
• 4 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước màu (caramel)
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Chi tiết cách sơ chế các nguyên liệu:

1. Thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Sả: Bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 3-4cm.
3. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
4. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
5. Ớt: Bỏ hạt, rửa sạch, băm nhuyễn.

Nguyên liệu đã sẵn sàng, giờ hãy bắt tay vào làm món thịt gà kho sả nhé!

Để làm món thịt gà kho sả ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 500g, chọn loại thịt gà ta để có độ dai và ngon. Nếu có thể, tránh sử dụng phần ức gà vì thịt sẽ bị khô khi kho.
• Sả: 3 nhánh, rửa sạch, đập dập và cắt khúc khoảng 3-4 cm.
• Ớt: 3 quả, có thể dùng ớt chỉ thiên nếu thích cay, hoặc ớt sừng nếu muốn vị cay nhẹ nhàng.
• Hành tím: 2 củ, bóc vỏ và băm nhỏ.
• Tỏi: 3 tép, bóc vỏ và băm nhỏ.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ, gọt vỏ và băm nhỏ.
• Nước dừa tươi: 150ml, nếu không có nước dừa tươi, có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp.
• Ngò rí (rau mùi): Một ít để trang trí.
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột canh, tiêu xay, dầu ăn.

Ghi chú: Để món ăn đạt hương vị tốt nhất, bạn nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là thịt gà. Nước dừa tươi sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh và béo ngậy hơn.

Dưới đây là các bước sơ chế nguyên liệu:

1. Sơ chế thịt gà: Thịt gà rửa sạch với muối, sau đó chặt miếng vừa ăn. Để ráo nước.
2. Sơ chế sả: Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc dài 3-4cm. Một ít sả băm nhỏ để ướp và xào.
3. Sơ chế ớt: Ớt rửa sạch, cắt lát hoặc băm nhỏ tùy khẩu vị.
4. Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ và băm nhỏ.

Việc ướp thịt gà đúng cách sẽ giúp món thịt gà kho sả thêm đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là các bước và các loại gia vị cần dùng để ướp thịt gà:

• Gia vị cần dùng:
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 nhánh sả băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ (tuỳ chọn)

Dưới đây là các bước ướp thịt gà:

1. Bước 1: Cho thịt gà đã được sơ chế vào một tô lớn.
2. Bước 2: Thêm vào tô các gia vị đã chuẩn bị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn.
3. Bước 3: Thêm sả băm, tỏi băm, hành tím băm và ớt băm vào tô thịt gà.
4. Bước 4: Dùng tay (hoặc đũa) trộn đều để các gia vị thấm đều vào từng miếng thịt gà. Massage nhẹ nhàng thịt gà trong khoảng 5 phút để gia vị thấm nhanh hơn.
5. Bước 5: Đậy kín tô thịt gà đã ướp bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút đến 1 tiếng trước khi nấu để gia vị ngấm đều vào thịt gà.

Chú ý: Thời gian ướp thịt càng lâu thì gia vị sẽ thấm đều và giúp món ăn thơm ngon hơn. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh.

Để xào thịt gà đúng cách, bạn cần chuẩn bị một chảo xào và các nguyên liệu đã được ướp sẵn. Dưới đây là các bước xào thịt gà:

Chuẩn Bị Chảo Xào

• Đặt chảo lên bếp và đun nóng với một lượng dầu ăn vừa đủ.
• Phi thơm hành, tỏi và sả băm nhuyễn cho đến khi có mùi thơm.

Xào Thịt Gà và Sả

1. Cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
2. Tiếp tục xào cho đến khi thịt gà chín đều, thường khoảng 7-10 phút.
3. Khi thịt gà đã săn, thêm một ít nước dừa hoặc nước lọc để gà không bị khô và tăng thêm hương vị.
4. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, có thể thêm một chút muối, đường, hoặc nước mắm nếu cần thiết.
5. Tiếp tục xào cho đến khi nước trong chảo sánh lại, thịt gà chín mềm và thấm đều gia vị.

Hoàn thành, bạn có thể bày thịt gà ra đĩa, trang trí với chút hành lá cắt khúc hoặc ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món gà kho sả khi ăn sẽ có vị đậm đà, thơm ngon, rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng.

Kho thịt gà là bước cuối cùng giúp món ăn trở nên đậm đà, thấm vị. Hãy làm theo các bước dưới đây để hoàn thiện món thịt gà kho sả hấp dẫn:

Thêm Nước và Gia Vị

1. Đặt chảo lên bếp và thêm dầu ăn vào đun nóng.
2. Phi thơm hành tím, tỏi, và sả đã băm nhuyễn cho đến khi có mùi thơm.
3. Cho thịt gà đã xào vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
4. Thêm nước màu đã chuẩn bị từ trước vào chảo.
5. Đổ nước dừa tươi và nước lọc vào, đủ để ngập thịt gà. Nước dừa sẽ tạo hương vị béo ngậy và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
6. Nêm thêm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối, và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều cho các gia vị tan vào nước.

Thời Gian và Lửa Kho

Để lửa vừa và đậy nắp, kho thịt gà trong khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín mềm và thấm đều gia vị. Thỉnh thoảng mở nắp và khuấy nhẹ để thịt không bị cháy đáy nồi.

Kiểm Tra Độ Chín

• Sau khoảng 20 phút, kiểm tra độ chín của thịt bằng cách xiên thử đũa vào miếng thịt. Nếu đũa dễ dàng xuyên qua, thịt đã chín mềm.
• Kiểm tra lại độ đậm nhạt của nước kho, nếu cần thiết có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Khi nước trong nồi cạn bớt, sệt lại và có màu vàng đẹp, thịt gà đã chín mềm, bạn có thể tắt bếp.

Hoàn Thành Món Ăn

1. Cho thịt gà kho sả ra đĩa, trang trí với ít hành lá cắt khúc và rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
2. Dùng kèm với cơm trắng nóng hổi để tận hưởng trọn vẹn hương vị đậm đà của món ăn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt gà kho sả!

• Trang Trí và Bày Biện

  Khi thịt gà đã kho xong, chuyển gà ra đĩa lớn. Trang trí món ăn bằng cách thêm một ít hành lá và lá ngò rí cắt khúc lên trên. Nếu muốn tạo thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít ớt đỏ cắt lát để tăng màu sắc.

  • Bước 1: Chuyển thịt gà kho ra đĩa lớn.
  • Bước 2: Trang trí bằng hành lá và ngò rí cắt khúc.
  • Bước 3: Thêm ớt đỏ cắt lát nếu muốn.

• Thưởng Thức

  Thịt gà kho sả nên được ăn nóng để giữ được hương vị đậm đà và thơm ngon nhất. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất đưa cơm. Bạn có thể chuẩn bị thêm một đĩa rau sống hoặc dưa leo để ăn kèm, giúp món ăn thêm phần thanh mát và không bị ngấy.

  • Bước 1: Ăn thịt gà kho sả khi còn nóng.
  • Bước 2: Ăn kèm với cơm trắng.
  • Bước 3: Thêm rau sống hoặc dưa leo để ăn kèm.

Khi làm món thịt gà kho sả, có một số mẹo và lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và đạt được hương vị tốt nhất. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn nên tham khảo:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon:
  • Nên chọn thịt gà ta, thịt săn chắc, không có mùi lạ.
  • Sả tươi, không bị héo úa, và ớt tươi để món ăn có mùi thơm đặc trưng.
• Ướp thịt đúng cách:
  • Ướp thịt gà với gia vị ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
  • Sử dụng các gia vị như hành, tỏi, sả, và một chút nước mắm để thịt có mùi thơm đặc trưng.
• Kho thịt với lửa nhỏ:
  • Kho thịt với lửa nhỏ giúp thịt mềm và ngấm đều gia vị.
  • Không nên kho với lửa lớn vì thịt dễ bị khô và mất mùi thơm.
• Thêm nước cốt dừa:
  • Nếu thích, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa vào khi kho để món ăn có vị béo và thơm ngon hơn.
• Lưu ý khi nêm nếm:
  • Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
  • Nên thử lại vị trước khi tắt bếp để đảm bảo món ăn có độ mặn, ngọt vừa phải.
• Trang trí món ăn:
  • Trang trí món ăn với rau mùi, ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
  • Dùng kèm với cơm nóng hoặc bún để thưởng thức hương vị trọn vẹn của món thịt gà kho sả.